Gabhaidh tamales traidiseanta le lìonadh de chearcan càise agus càise greis mhòr, ach tha e furasta do Tamales aon uair 's gu faigh thu an crochadh air. Faodaidh buidheann de tamales seirbheis a thoirt do shluagh no faodaidh tu an stòradh airson tlachd a ghabhail airson grunn làithean no reothadh airson seachdainean.
Na dh'fheumas tu
- Lìonadh Cice:
- 2 not de chearc, gun fheum, gun chraiceann
- 1 a-mach (3 gunna) ann an èideadh
- uaine uaine
- 4 unsa càise uachdar (leth de phasgan coitcheann)
- 1/2 cupan de dh 'uachdar no crema
- 16 unsa fresco cheò no càise jack (air a thionndadh no air a chrithneachadh)
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon
- pìobair chile
- 1/2 cuibhreannan salainn
- Clò-bhualadairean:
- 40 crann-coirce, bogte ann an uisge
- Dama Tamale:
- 6 cupan masa harina
- 5 cupan uisge, broth cearc blàth no sodium ìseal
- 2 lann cupan
- 3 pùdar bòrd-lòchrain
- 2 cuibhliche-bhùird
- 3 bùrn-bhùird pùdar clach
- 2 cuibhreannan salainn
Mar a nì thu e
- Bi a 'goil no a' fuine a 'chearc gus am bi e air a bruich. Leig leis a 'chearc fionnar agus an uairsin dèanagan no do chorragan a chleachdadh gus a tharraing a-mach às a chèile gus a ghlanadh.
- Cuir a-steach an cearc shredded agus na cluasagan biorach gu bobhla mòr agus cuir a-steach an càise uachdar, fresco queso, cumin, pìobair chile, agus 1/2 teaspoon de shalainn.
- Cleachd spàin mhòr gus an t-uachdar càise a bhriseadh a-steach don mheasgachadh gus a thòiseachadh a mheasgachadh, agus faodaidh tu a dhèanamh leis na làmhan glan agad.
- Aon uair 's gu bheil an lìonadh air a dhèanamh, cuir air a taobh. (Nota: Faodaidh tu an lìonadh a dhèanamh air an latha roimhe agus a stòradh.)
- Gus a bhith a 'deasachadh nan cromagan arbhair, rachaibh tro na huilnichean arbhair a' toirt air falbh sprùilleach sam bith. Cuir na pìosan nas motha air an cleachdadh bho na pìosan is na pìosan nas lugha. Sàbhail na pìosan nas lugha airson nas fhaide air adhart.
- Cuir na cromagan ann am bobhla mòr. Sguaban còmhdaich le uisge blàth. Suidhich cus rud trom (coltach ri bobhla trom no mug) air mullach nan cromagan gus an cumail fodha. Fuirich airson 30 mionaid no gus am bi bog.
- Thoir air falbh na cromagan bhon uisge agus bidh iad tioram. Cuir a-steach do mhias còmhdaichte no poca plastaig mòr airson casg bho bhith a 'tiormachadh. Cleachd a-mhàin na sligean mòra is meadhanach airson na tamales. Faodar na feadhainn nas lugha a chleachdadh nas fhaide air adhart airson ceangail no pìosan.
- Nuair a tha thu a 'coimhead air an husk, mothaich an cumadh. Tha ceann cumhang, ceann farsaing, agus dà thaobh fada aca.
- A-nis ullaich an taois masa harina tamale . Ann am bobhla measgachadh bidh masa agus uisge blàth no broth còmhla gus an cuir thu còmhla. Leig leis a 'mheasgachadh suidhe airson 20 mionaid no mar sin leig leis a' mheasgachadh a chumail.
- Meudaich a 'mhasa masa harina aig astar ìseal gus am bi foirm taise. An dèidh dhan mhasa harina a bhith deiseil, cuir mean air mhean na pùdar salainn, cumin agus oinniún le bhith gan crathadh thairis air an taois fhad 'sa tha thu ga mheasgachadh.
- Ann am bobhla air leth, cuir ceàrr air cuilean no a 'giorrachadh mu 3 mionaidean no gus am bi tuideag.
- Cuir am bòrd ris an taois beagan aig aon àm agus a 'measgachadh gus an tèid e còmhla.
- Bu chòir don mheasgachadh a bhith mu cho cunbhalachd 'sa tha an ìm. Mura h-eil, cuir barrachd masa harina, uisge, no broth mar a tha iomchaidh.
- Gus na tamales a choinneachadh, cuir cromag air uachdar còmhnard. Spòran 1 gu 2 lòchran de thas air an t-slige, a rèir meud an fhiodha.
- Cleachd cùl spàin meatailt gus an taois a sgaoileadh air an t-slige. Nuair a tha thu a 'sgaoileadh an taois, fàg timcheall air 4 òirleach bho cheann cumhang an husk agus mu 2 òirleach bhon cheann eile. Leudaich an taois gu oir aon de na taobhan fada agus 2 òirlich air falbh bhon taobh fhada eile. Feuch ris an taois a chumail mu 1/4 òirleach tiugh.
- Spread dà spooin de lìonadh sìos meadhan an taois, a 'fàgail co-dhiù aon òirleach de thasg air gach taobh. Lorg an taobh fhada le àite 2-òirleach gun mhasa. Gluais sin thairis, beagan thairis air an taobh eile gus am bi iomall an taois a 'coinneachadh. Brùth an cromag a bharrachd timcheall air a 'chùl. An uairsin cuir a-steach an ceann farsaing thairis air a 'mhullach agus an uair sin an ceann nas fhaide cumhang thairis air a' cheann fharsaing.
- Cruthaich stiallan de husk le bhith a 'gearradh no a' giùlan aon fhaid de 1/4 òirlich a-mach à cuid de na cromagan nas lugha no nach gabh a chleachdadh. Cleachd iad sin gus ceangal a dhèanamh thar meadhan an trannsa gus na flapaichean a chumail sìos.
- Suidhich tamales gu dìreach ann am bàta-smùide. Faodaidh tu bàtaichean-smùide mòra a cheannach dìreach airson an adhbhair seo. Faodaidh gum bi cuid de rudan eile sa chidsin agad agus faodaidh tu a chleachdadh gus an aon bhuaidh a chruthachadh. Is e an iuchair a bhith a 'faighinn beagan de ghoil uisge air bonn a' phoit agus coileach no mogal de leithid gus na tamales a chumail air falbh bhon uisge.
- Steam airson timcheall air 90 mionaid agus leig leotha fuaraich mus dèan thu frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sòidiam | 408 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 11 g |