Ann an Grèigeach: μαρμαλάδα κυδώνι, air ainmeachadh gu mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Tha dùthchannan na Meadhan-thìreach air a bhith a 'fàs agus a' cleachdadh còis airson còrr is 4,000 bliadhna, chan ann a-mhàin a 'cleachdadh nam flùraichean agus na measan airson a h-uile càil bho chumadh gu mil ach cuideachd a' toirt ceathramh mar shamhla air gràdh tiomnaichte. Anns a 'Ghrèig, is e sreathan traidiseanta a tha a' gabhail a-steach quince an t-slat milis seo ris an canar Kythoni Marmalatha.
Tha feòil a 'chearcaill tioram agus cruaidh agus tha blas gu math deònach aige, agus tha susbaint pectin àrd aig a' mheas, ga dhèanamh freagarrach airson a bhith a 'còcaireachd sìos ann an sgoltag no jelly. Tha Quince na bhall den teaghlach ròs, mar ùbhlan agus peirs, agus tha e a 'coimhead agus a' blasad mar chrois eadar an dà thoraidh seo (ged a tha mi fhìn a 'blasadh an dòigh anns am b' fheàrr le ròsan blasad).
Tha an t-sèam seo uile nàdarra - chan eil cur-ris no glèidhtearan - dìreach dìreach cuibhrionn, siùcair agus sùgh beag lemon , a 'cruthachadh slat aotrom, freagarrach airson toast, mar lìonadh airson croissants agus mar chonnadh. Dèan cinnteach nach cuir thu a-mach an t-uisge bho a 'chiad boil bhon a dh' urrainn dhut a chleachdadh gus cearcall a dhèanamh.
Anns a 'Ghrèig, bidh sinn a' còcaireachd uan is muiceann le ceathramh , agus mar sin bidh blas an t-seabhag seo a 'dol gu math mar chonnadh le ròin uaine agus muiceann .
Na dh'fheumas tu
- 4 1/2 notaichean
- 1 1/4 cupan uisge, air a roinn
- 1 3/4 notaichean siùcair (dìreach fo 4 cupan)
- 1 bòrd-bhùird air fhosgladh gu h-ùr
- sùgh lemon
Mar a nì thu e
- Glan an ceum mar a dhèanadh tu ubhal, a 'feur agus a' toirt air falbh na sìol. Gabh a-steach ann an cruachan beaga agus cuir a-steach ann am bowl uisge fhad 's a tha thu a' glanadh agus a 'gearradh còig a tha air fhàgail. Thig Quince dorcha mura h-eil e còmhdaichte le uisge.
- Drag agus gluais gu pot ann an uisge dìreach gu mullach a 'cheò. Cùm còmhdach agus bheir thu boil thairis air teas àrd. Boil airson 30 mionaid, teas a leigeil dheth, agus fàg a 'phoit air an stòbha airson 30 mionaid.
- Drag a-mach a-steach do phoit eile gus cearcall a dhèanamh no fàgail.
- Cuir measan anns a 'bhobhla pròiseas bidhe leis an 1/4 cupan uisge agus cuisle airson 8 diogan. Bu chòir an cunbhalachd a bhith coltach ris a 'ghrunnd mhòra.
- A 'gluasad gu siùpan mòr, cuir siùcair agus an 1 cupan uisge, agus bheir thu boil thairis air teas meadhan, a' gluasad gu cunbhalach le spàin fiodha gus casg a chur air a bhith a 'gèilleadh agus a' donn. Lùghdaich an teas agus fuirich e airson 30 gu 40 mionaid, a 'gluasad gu tric, gus am bi an sgoltadh, a' toirt cus de chòcairean leotha, agus an sgolt a 'tuiteam bho spàin ann an cnapan.
- Cuir sùgh leamag, stir airson 5 mionaidean, agus cuir às an teas. Leig le fionnar airson 30 mionaid, gluaisidh e gu caoraich le cliathaichean dùmhail, ach na sealg gus am bi an sgoltadh air a bhith a 'fuarachadh gu tur. Faodar an smeòrach a stòradh airson suas ri bliadhna agus bidh dath an t-sìm a 'dorchadas thar ùine gu diofar sheallaidhean dearg.
Notaichean
- Ma thòisicheas an smeòrach a 'gèilleadh ris a' phaban agus a 'donnadh, cuir às an teas sa bhad is dòrtadh a-steach do bhobhla. Cleachd spàin gus pìosan donn a thoirt air falbh, gluais gu pota glan agus lean ort a 'còcaireachd.
- Gus na diofar rudan atharrachadh: 2 phàirt air a chladhach agus air a sìolachadh gu leth gu 1 pàirt de shiùcair, a rèir cuideam.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1 mg |
| Gualaisg | 34 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |