01 de 03
Ullaich an t-iasg agus an t-iasgach
Iasg Ready to Cook. Molly Watson A 'bèiceadh iasg ann am pàipear pannag no stuag a tha air a chluinntinn san Fhraing agus ann an cearcallan còcaireachd gourmet mar a nì papill air an iasg le uidheamachd agus uidheamachd aig a' char as lugha.
Tha uirsgeul èisg (mar a chithear san dealbh) agus iasg geal eile - gu sònraichte brèagha air a bruich ann am pacaidean peantaidh bhon a bhios e a 'còcaireachd gu socair agus a' fuireach tais. Ach, faodaidh iasg sam bith a bhith air a bruich a 'cleachdadh an dòigh seo: tha an t-iasg gu h-àbhaisteach a' goid anns na sùran aice fhèin, duilich a bhith a 'dèanamh cus còcaireachd agus a' crìochnachadh leis an glanadh as fhasa air an t-saoghal.
Gus tòiseachadh, teas an àmhainn gu 400F.
An ath rud, cuir aon èisg agus na h-èisg aice air leth de dhuilleag mhòr de phàipear pàipear no de pholl-staoin. Bu chòir dha a bhith mu 18 òirlich a dh 'fhaid. Thoir fa-near: Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an t-iasg no an fhollill a dhleasadh mus cuir thu an t-iasg air agus ga ghearradh ann an cruth cridhe airson taisbeanadh nas eireachdail. Ullaich aon phacaid seirbheis gach duine.
A-nis cuir tòimhseachain ris. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh salann agus piobar dìreach, no cuir lusan beaga, air an sgapadh gu teann no air an tilgeadh sìos mar leòran, zucchini, no peas. Tha luibhean mar basil, cilantro, no tyme cuideachd a 'cur ris gu math. Tha an reasabaidh seo gu tur sùbailte, mar sin cuir ris na tha a 'fuaimeachadh math dhut, dìreach dèan cinnteach gu bheil an aon àm còcaireachd agad mar an iasg a tha thu a' cleachdadh.
Anns an dealbh seo tha aonadan peatrail le uinneagan uaine air a chòmhdach gu tana agus chile ùr air a ghearradh gu h-iomlan air a chuairteachadh le beagan salainn agus drizzle de ola sesame toinnte ann am pìos de phàg neo-chòmhnard air a ghearradh ann an cruth cridhe.
02 de 03
A 'dùnadh an èisg
Pacaid Parchment Ready to Cook. Molly Watson Pill an t-iasg no an sgudal thairis air an iasg. Cuir fillte no crim air na h-oirean gus an pacaid a ròn. Cuir na pacaidean air bèiceagan airson a làimhseachadh nas fhasa. Bèiceadh gus am bi an t-iasg tearc agus dèan cinnteach ... o feitheamh, tha e air a sheulachadh, nach e? Ciamar a thèid agad air innse cuin a thèid an t-iasg a bhruich? Easy: Bèicear airson 10 mionaidean as lugha agus 15 mionaid gach òirleach de thiugh ma tha thu ag obair le pìosan nas èisg.
03 de 03
Fosgladh agus / no Iasg Biadhaichte Biadhaidh ann am Parchment
Parchment Fish. Molly Watson Ma chleachdas tu pàipear geal geal agus tha thu air a sealg gu ceart, cha bhi am pasgan donn gu tàlach ach bidh e cuideachd a 'putadh beagan san àmhainn. Na gabh dragh mura h-eil seo a 'tachairt - bidh an t-iasg fhathast bòidheach. Ma thachras e, feuch ri aire dhaoine a thoirt air falbh, a chionn 's gum bi am pasgan (s) a' toirt a-steach beagan mun gheàrr-chunntas a bheir thu a-mach às an àmhainn.
Faodaidh tu na pacaidean a shealltainn aig a 'bhòrd (a' gluasad nam pacaidean gu plèanaichean an toiseach!) Agus leigidh gach neach fa-near dhaibh gus faighinn a-mach gur e blas a th 'ann an toiseach. No, nam biodh tu a 'cleachdadh foil staoin no nach eil thu ag iarraidh pàipear de sheòrsa taise aig a' bhòrd, faodaidh tu an t-iasg a thoirt sìos sa chidsin agus a sheirbheadh. Feuch gun dèan thu cinnteach gun dèan thu seirbheis dha sa bhad agus mar sin tha an t-iasg fhathast teth agus cugallach ge b 'e dè a tha thu air a dhèanamh leotha. Thoir sùgh sam bith anns na pacaidean air ais chun iasg airson an ìre as motha de bhlas.