Tha mairteann stroganoff na inntrigeadh clasaigeach Ruiseanach a tha a 'tighinn còmhla gu traidiseanta ri gearraidhean steak le sauce agus bògan-buachair. An-diugh, bidh stroganoff feòil mar as trice air a thoirt seachad air ròin no nòtaichean ugh, oir tha e an-asgaidh a 'gabhail air a' bhìdh traidiseanta. Cleachd na gearraidhean de steak as fheàrr leat. Sàbhail a bhith a 'ceannach steaks tairgse beag agad ùine dhut oir cha fheum iad a bhith air a ghearradh. Faodaidh tu cuideachd dà steaks mòr a cheannach agus an roinn thu fhèin.
Fo-thabhartasan de stuth agus molaidhean còcaireachd
Rud cudromach a chum cumail suas nad inntinn ma tha thu a 'sgaradh na feòla agad fhèin. Bi faiceallach agus gearradh "an aghaidh gràn" na feòla gus a chumail bho bhith "teann."
A thaobh teirmean airson a bhith a 'gluasad suas an t-slighe tha stroganoff mairt-feòil air a frithealadh, chan fheum thu a bhith a' cumail ri ròin no neodlan uibhe mar a tha an reasabaidh seo ag iarraidh. Feuch gunnaichean ugh Sìneach agus cuir spice le ola chile teth. Dh'fhaodadh tu cuideachd beachdachadh air a bhith a 'cur bhiastagan steamed a-steach airson barrachd beathachaidh. Mura roghainn steak sirloin, bidh obraichean feòil feòil dìreach mar an ceudna. Tha cothroman ann cuideachd gum bi barrachd feòil agad na nòtaichean no an aon rud eile. Faodaidh tu an stoidhle brùis diadhag ithe agus fàg na nòtaichean gu tur. No ma tha thu gu h-ìosal air feòil-feòil, bidh e air a dhèanamh suas le lugairean mar sgoltadh zucchini.
Na dh'fheumas tu
- 20 gu 24 unsa de steaks tenderloin feòil
- 1 bòrd-bhùird air a 'phiobar dhubh (air a thalamh, agus a bharrachd air blas)
- 1 teaspoon salainn (a bharrachd air blasad)
- 1/4 cupa plus 2 bòrd-bhùird air ola ollaidh (air a roinn, agus barrachd airson sgrìobadh)
- 2 cupan balgan-buachair (air a ghearradh
- putan no brògan-buachair )
- 2 bùrn-bhùird
- 1/2 cupan broth feòil (no
- broth glasraich )
- 2/3 cupan iogart soith
- 1/3 cupan
- bainne soith
- 1 lobh-bhòrd mùsaird (Dijon)
- 8 unsa noodles ugh (leathann)
- Garnish: peirsil
Mar a nì thu e
- Rub na steaks leis a 'phiobar agus an salann. Teas a-steach aon lobht-bùird air ola ollaidh ann an sgàilean trom air bonn teas meadhan meadhanach àrd agus bruich na steaks, a 'leum aon uair, gus am bruich thu mar a tha thu ag iarraidh, mu 3-6 mionaidean. Thoir air falbh na steaks bhon sgilet, cuir bòrd-bùird eile de ola ollaidh agus saute am madag-buachair gus an cuir thu donn. Thoir air falbh bhon teas.
- Dèan boil uisge, cuir na nòtaichean-nòta agus bruich gu dìreach tairgse. Drain agus cuir air leth.
- Leasaich an ola ollaidh a tha air fhàgail ann an sàpan beag os cionn teas ìseal agus a 'giùlan anns a' mhin, a 'gluasad gu daonnan gus an cuir thu còmhla. Cuir ris a 'bhroth feòil, iogart soith, bainne soith, agus mucardair Dijon gus an tèid e còmhla. Còcaich gus an tèid beagan tiormachadh agus cuir salainn agus piobar gu blas.
- Airson a bhith a 'frithealadh, cuibhrinn na nòtaichean air plèanaichean seirbheis fa leth, a' tilgeil le ola agus peirsil. Cuir na steaks agus am madain-buachair timcheall na nòtaichean agus an dòrtan a dhòrtadh thairis air a 'mhias.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 803 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sòidiam | 1,794 mg |
| Gualaisg | 58 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 56 g |