Dèan clach-ghràinne, searbh òir a bhios air a chogadh tro gach àm
Tha cearc ròsta na mhias air leth ann an cidsinean air feadh na cruinne. Is e àite saor-làithean traidiseanta Iùdhach a th 'ann, cho math ris an fheòil cheart airson biadh Didòmhnaich . Thathar a 'beachdachadh air eadhon mar biadh sìtheil seachdain-sa leis nach eil mòran den chòcaireachd air fhàgail san àmhainn. Tha cearc ròin na roghainn math math ri feòil dhearg seach gur e roghainn nas aotromaiche agus nas fallaine a th 'ann seach gu bheil a' chuid as lugha de gheir (le a 'mhòr-chuid dheth gun fhilleadh).
Tha e math cuideachd anns na mìosan as t-samhradh nuair a tha e ro theth airson na ròstaichean agus grilling traidiseanta nach eil roghainn.
Bu chòir ciceag roastach a bhith air a chòcaireachd gu cùramach gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a dhèanamh fad na h-ùine ach tha e fhathast bog agus gu bheil craiceann brèagha donn bòidheach oirre. Ach na bi eagal ort leis a 'chòcaireachd seo, tha cearc slàn gu math furasta, gu h-àraidh nuair a bhios tu a' leantainn nam molaidhean feumail seo.
An Cice as Fheàrr airson Roast Fiadhaich
Bidh thu a 'toirt fa-near ann an earrann cnuic a' bhùth ghrosair agad, tha beagan roghainnean ann nuair a thig e gu cearc slàn. Airson a 'chuid as motha, chan urrainn dhut a dhol ceàrr leis na thaghas tu - fryer vs vs roaster, raon an-asgaidh vs cunbhalach-fhad' sa bhios tu a 'leantainn ceumannan sìmplidh nuair a bhios tu a' deasachadh agus a 'còcaireachd. Mas urrainn dhut ge-tà, cearc a cheannach a tha saor an-asgaidh, ged a tha e nas daoire, a th 'air a ghlanadh le arbhar is organaig as fheàrr airson blas agus inneach.
Nuair a thig e gu meud, bidh cearc 3 1/2 not a 'biathadh ceithir tobar agus fhathast fàgail e le fàgail.
Mar as trice tha an eun meud seo air a liostail mar "cearc ròstadh" no "roaster."
An Uidheam Còir
Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean ag iarraidh a bhith a' cleachdadh pan-ròstaidh a tha mòr gu leòr airson an eun a chumail, ach far a bheil iad diofraichte an e am moladh a tha iad a 'moladh ròstadh no nach eil. Gu dearbh, tha an roghainn suas riut. Bidh an rèis a 'togail suas a' chearc, a 'leigeil leis a' chraiceann aig a 'bhonn gu crìch.
Bidh e cuideachd a 'cruthachadh àite airson glasraich agus buntàta ma tha e ag iarraidh. Mura h-eil raic agad, faodaidh tu an cearc a chuir a-steach dhan phanag (ged a bhios e deiseil airson a 'chraiceann a bhith a' cumail ris a 'bhonn), no air lusan is buntàta nach bi a' dèanamh ach raic ach Cuideachd cuir beagan blas ris an eun.
Mun chòcaireachd
Ma dh'fheumas an cearc a bhith air a stòradh mus dèan e còcaireachd, fàg e na pacaid e agus cuiridh e àite ann an trusgan ròstadh domhainn anns a 'frids air sgeilp ìseal gus dèanamh cinnteach nach dèan sùg sam bith bhon chearc air biadh sam bith eile a' cruthachadh crois-thruaillidheachd .
Mu dhà uair a thìde (no barrachd, ma tha e comasach) mus smaoinich thu an cearc a chuir san àmhainn, cuir às don chicken, thoir air falbh giùlan sam bith bhon taobh a-staigh den chuan, agus thoir dha sruth luath agus a-steach. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'sìneadh gu math le tuagal pàipeir. Thoir air ais a 'chicken chun a' chrann-ròstaidh agus cuir a-steach air a 'chladhach. Cuidichidh seo an craiceann tioram agus dèan e airson taobh a-muigh nas cruaidhe.
Aig àm a 'chòcaireachd, bu chòir an cearc a bhith aig teòthachd an t-seòmair - chan eil e fuar dìreach bhon fhrith-uidheam - mar sin falbh bhon fhrithod uair a thìde roimhe agus fàg air a' chuntair (ach dèan cinnteach nach e àite blàth a th 'ann).
Ceart ceart airson a bhith a 'còcaireachd a' chicken
Ge b 'e dè an t-àite a bu chòir, bu chòir dhut an cearc a chur ann an àmhainn ro-sheasmhach agus bruich ris an teòthachd taobh a-staigh ceart.
Ach faodaidh tu fìor chicken a ròstadh aig caitheamh teòthachd àmhainn sam bith. Ma tha thu ag iarraidh craiceann crispy (agus ùine còcaireachd nas giorra), cuir an àmhainn eadar 375 agus 500 F; mas e an fheòil tuiteam-as-cnàimh na tha thu a 'tighinn às a dhèidh, is e dòigh còcaireachd ìseal agus slaodach do charaid (300 gu 350 F).
Is e am modh as cumanta an ùine nas luaithe / nas luaithe, far am bu chòir an cearc a bhith air a ròstadh airson 20 mionaid gach not agus 10 gu 20 mionaid a bharrachd airson dèanamh cinnteach gu bheil e air a bruich. Tha e nas fheàrr teirmiméadar feòla a chleachdadh - ga thionndadh a-steach don phàirt as doimhne den bhroilleach agus coimhead airson teòthachd 165 F (75 C). Mura h-eil teirmiméadar agad, an uairsin cuiridh tu sgian eadar a 'chas agus corp a' chearc-ruithidh na sùgh glan nuair a thèid an cearc a bhruich gu ceart.
Feòil blasail agus craiceann buidhe
Co-dhiù a tha thu ag iarraidh a 'chearc ròsta as sìmplidh no rudeigin le beagan a bharrachd, bidh a' chearc le salann ro bhith a 'còcaireachd na fheum-am broinn a' chnàimh agus air a 'chraiceann.
Is e cearc aon de na càil sin a bhios a 'toirt air mòran blasan eile, leithid luibhean, garlic, agus oinnsean, a ghabhas a lìonadh a-steach don chabhsair. Tha liomaid cuideachd blas sònraichte le bhith a 'cromadh beagan den sùgh thar a' chraiceann, cuir a 'chnàmh gu ìm bogte gus rub a chur air a' chraiceann, agus / no cuir leth lemonan a-steach air a 'chnoc.
Mus dèan thu a 'chearc a bhruich, cuir a-mach an crann agus na casan gu tiugh le ìm bogte agus an uairsin sprùilleach le salann bheag mara. Cuidichidh an t-ìm agus an t-salann cruth cruaidh, òir agus blas diadhaidh. Mura h-fheàrr leat a bhith a 'cleachdadh ìm, faodaidh tu an t-eun a chòta le ola ola, ach chan fhaigh thu craiceann cruaidh.
An Dealachadh Cèin
Tha pàirt chudromach de bhith a 'còcaireachd feòil sam bith aon uair is gu bheil e air a thoirt às an àmhainn, feumaidh an fheòil a bhith fois. Aon uair 's gum bi a' chearc air a bruich, cuir às a 'bhana-ròstadh agus cuir a-steach air ploc a' frithealadh; còmhdaich gu socair le sgàilean agus fàgibh airson 15 mionaid aig a 'char as lugha mus tèid iad a shnaigheadh.