Feuch ris a 'Bhiadh seo
Is e fìor thlachd a tha ann am Còrnais a tha ùr bhon àmhainn. Tha an trannsa geàrr tiugh blàth seo làn de dh'fheòil is de ghlasraich a 'lìonadh biadh lìonaidh, dòigheil. Tha e air a bhith air a lethbhreacadh air feadh Bhreatainn, gu bheil a fhìor thùsan air a dhol à bith gu mall. Ach, anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha gluasad làidir air a bhith ann gus na freumhaichean sin a stèidheachadh, uiread sin agus mar sin tha crèadh Còrn (agus an t-oideas) a-nis na bhiadh dìonte.
Gu ruige seo canar cràdh fìor Chòrnais, feumaidh e cumail ri slatan-tomhais sònraichte - dè na h-earrainnean a th 'air an toirt a-steach, an dòigh anns a bheil e air a dhèanamh, mar a tha e air a chromadh (taobh a-staigh crùbadh), agus eadhon far a bheil e air a dhèanamh.
Deagh thùs Còrnais
Tha eòlas agus gaol air crèadh Còrnais air feadh Bhreatainn is Èirinn agus tha e a 'tighinn bhon Chòrn, suidhichte air mullach iar-dheas Shasainn. Tha argamaidean fiadhaich a 'buntainn ri tùsan a' ghràidh le Devon ri thaobh, agus cuideachd a 'cur a-steach tagradh air a' ghràdhaich-ge-tà, gu nàdarra, chan e Còrnais ach Devon a chanar riutha.
Chan urrainn do dhuine sam bith tagradh a dhèanamh air a 'chaorach. Thathar a 'creidsinn gun deach a chruthachadh airson mèinnearan staoin Còrnais, a bhiodh comasach air tilleadh gu uachdar aig àm lòin, gum biodh biadh meadhanach làidir, furasta-gleidhidh agus sìmplidh ri ithe. Le na làmhan gu tric salach bho obair madainn, dh'fhaodadh an crèadh a bhith air a chumail leis an crios teann tiugh gun a bhith a 'truailleadh na tha ann.
Bha an sgudal tiugh cuideachd ag obair mar neach-dìon, a 'cumail a' bhriathran blàth airson grunn uairean a thìde. Bhiodh cuibhreannan glè thric cuideachd air an dèanamh le lìonadh feòla aig aon cheann agus lìonadh de mheasan no slat aig an aon àm a 'dèanamh biadh làn ann an aon!
Is dòcha nach bi cuibhreannan a-nis na bhiadh mèinnearan staoin, ach tha iad mar aon de na bidhean as fheàrr leotha san dùthaich no biadh lòn.
Bidh an gràdh cuideachd a 'dèanamh biadh suipeil mòr nuair a thèid a sheirbheis le peas agus gravy.
Dè a nì gàirdeachas còrnais
Gus a bhith air a mheas mar dheagh chaitheamh Còrnais, feumaidh an reasabaidh a bhith a 'leantainn cuid de shònrachaidhean sònraichte. A rèir Comann Pasty Còrnais, feumaidh na h-innealan lìonaidh a bhith a 'gabhail a-steach feòil feòil air a thionndadh gu ìre (no feòil sam bith eile ach faodar feòil-feòil a chleachdadh), agus a-mhàin na glasraich sin: S an Iar- Feumaidh a bhith aig a 'char as lugha 12 1/2 sa cheud mairt-feòil agus co-dhiù 25 sa cheud glasraich anns an lìonadh. Agus feumaidh a h-uile stuth a bhith amh nuair a bhios iad air an cur anns a 'chruinn.
Feumaidh an crios a bhith na gheàrr-ghoirid (aig a bheil co-mheas bho 1 gu 2 flùr-flùr), puff garbh (ris an canar cuideachd pasgan flasach), no pasgan-curach. Chan eil e gu diofar dè an taois a thathas a 'cleachdadh, feumaidh e a bhith blasda agus comasach air cumail suas ri lìonadh, bèicearachd, agus làimhseachadh gun bhriseadh. Faodar a bhith air a bhriseadh le ugh no bainne no measgachadh den dà chuid. Agus is e seo a tha ga dhèanamh fìor ghràdhaich Còrnais: an cromadh. Feumaidh an taois a bhith air a seuladh le bhith a 'cromadh nan oirean gu aon taobh, a' toirt dha cruth ainm sgrìobhte.
Dèan do leac còrnach dhut fhèin
Ged a bhios reasabaidhean traidiseanta an -còmhnaidh a 'cleachdadh steak measgach no stuagach, oinniún, agus buntàta air a chuartachadh ann an cros ghoirid , faodaidh gum bi caochlaran no eun air a bhith ann cuideachd.
Ach cha bhiodh iad air am meas fìor. Ma tha thu airson a bhith a 'feuchainn ri do chrèadh Chòrn fhèin a dhèanamh, tha an reasabaidh seo a' coinneachadh ris a 'mhòr-chuid de na slatan-tomhais, agus ged nach eil e comasach dha na h-ìrean POD a choileanadh, tha e fhathast na dheagh chaorach ge bith dè a dh'fheumas Cùirt na h-Eòrpa a ràdh a 'chùis.