Chaidh Pìos a 'Chìobair, a thathar a' creidsinn a thàinig bho thùs ann an ceann a tuath Shasainn agus Alba, a dhèanamh bho thùs le feòil uan, mar a tha an t-ainm a 'ciallachadh. Ann an Ameireagaidh, bidh mòran a 'dèanamh Pìob Shepherd le feòil feòil talmhainn, ged a tha eòlaiche biadh Elaine Lemm ann am Breatainn is Èireannach a' sealltainn gu bheil am pìos talmhainn air an ainmeachadh mar bu chòir air Cottage Pie. Cha dèanadh tionndaidhean traidiseanta, mar a bhiodh, a 'cleachdadh ionad mairteoil vegetarian a-riamh, ach tha an casserole ag obair gu math le feòil "feòil talmhainn" cuideachd.
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
Dh'iarr an t-òrdugh tùsail airson cupa, ach fhuair mi an blas mu dheireadh nas blasad nuair a bha mi air a dhèanamh le sauce marinara air a dheagh shàrachadh.
Bha an reasabaidh tùsail a 'gairm airson broth brot sionnach, ge-tà, ged a tha a' chuid as motha de bhrot oinnidheachd malairteach ann am sodium, agus gu tric tha MSG ann . Tha broth stoc no feòil mairt-feòil air a dhèanamh suas nas traidiseanta, nas fhasa a lorg, agus gu tric roghainnean eile nas fhallaine.
Chuir mi piseagan agus arbhar ris an ribe airson an dà chuid gus inntinn lèirsinneach agus àrdachadh blas a chur ris.
Air a h-ùrachadh le Miri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- Airson na buntàta maisichte:
- 4 buntàta mòr (Russet, air a slaodadh agus air a ghearradh ann am pìosan 1 òirleach; mu 3 not)
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh (no margarine neo-hydrogenated)
- 1 teaspoon salann (kosher no cuan)
- Airson a 'Mheat Filling:
- 3 lòin-bhùird air ola ollaidh (no ola canola)
- 2 oiseanan meadhanach (air an cur an clach, air an gearradh, agus air an gearradh)
- 2 stalks eòrna (air an criomag agus air an criomag)
- 2 carran (air an gearradh, air an gearradh, agus air an trioblaid)
- 2 clòbh mhòra garlic (air an sgapadh, air an sgapadh, agus air an gearradh gu bream)
- 2 punnd mairt-feòil talmhainn (no pacaidean 2-12-unsa ionad ionad-feòil lusan)
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 2 lòch-bhùird sàsa marinara (no cupa)
- 1/2 cuibhreannan salann (kosher no cuan)
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1 1/2 cupan stoc feòil (no broth glasraich)
- Roghainneil: 1/2 cupan pògan reòta
- Roghainneil: 1/2 cupan feòil arbhair reòta
- 1/4 teaspoon paprika (no airson blas)
Mar a nì thu e
1. Preheat an àmhainn gu 400 ° F (204 ° C). Ola paneag bèice 8 x 8-òirleach, no biadh casserole air leth, no còta le spòradh còcaireachd nach buin. Suidhich taobh.
2. Cuir am buntàta ann an stocpot agus cuir uisge gu leòr gus a chòmhdach le 1 gu 2 òirleach agus cuir gu boil. Cùm còmhdaich, lughdaich teas agus bruith gus an tèid an buntàta a chladhach gu furasta le sgian, agus bog gu leòr airson boghadh le forc.
3. Cuir a-mach am buntàta gu colander gus an dragh, agus an uair sin thill iad chun a 'phoit.
Mash iad le sreang uèir no fork, agus an margarine no ola agus salainn, agus a 'measgachadh gu math. Suidhich taobh.
4. Ann am panna còcaire no sgileag dhomhainn, teasaidh na 3 lobhaichean de ola os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris na h-uinneanan, an sgiobair, agus an curran, agus saute gus am bi na h-uinneanan bog agus tarraingeach, mu 5 gu 7 mionaidean. Cuir ris a 'chearcall agus saute aon mhionaid a-rithist.
5. Cuir ris an àite àite feòil feòil-mhara no glasraich, agus bruich gus am bi e donn. Spioblaich gu co-ionann ris a 'mhin, stir, agus bruich gus am bi iad còmhla. Stuth anns a 'ghut tomato, marinara no cupc, salann, agus piobar. Toirmeil sa bhroth, agus cuir ris na peas agus an arbhair (ma tha iad a 'cleachdadh). Nuair a tha iad air an deagh chur còmhla agus air an tiormachadh, a 'blasadh agus a' rèiteachadh rèiteachaidhean mar a dh 'fheumar
6. Cuir a-mach an fheòil ris a 'bhèicearachd. Còmhdach leis a 'bhuntàta maisichte, gan sgaoileadh le spatula gu ìre eadhon. Criogaid le paprika. Bèicear anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 25 gu 30 mionaid, no gus an tòisich am buntàta donn. Freasairginn teth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sòidiam | 755 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 32 g |