Is e feòil ghrinn, sgiobalta agus gearraidhean mar an gualainn anns an ribe seo nuair a bhios e air a chòcaireachd, a 'dèanamh biadh a tha iongantach beairteach. Gheibhear gobhar bho iomadh bùidsear math agus faodar òrdachadh air-loidhne.
Bidh an Rèite Stew Geathar-mara Spioradach seo a 'toirt blas spioradail mìorbhaileach do na h-innealan feòla, agus nuair a bhios e air a dhèanamh le aran còmhnard no sìmplidh sìmplidh, bidh rùs air a ghoil a' dèanamh biadh sàmhach mìorbhaileach san fhoghar no sa gheamhradh.
Na cuiribh bacadh air an àireamh mhòr de stuth a tha anns an ribe; Tha e gu math furasta a dhèanamh ach feumaidh e planadh beag airson a 'mhuir-mhara agus a' chòcaireachd fada slaodach, agus is dòcha gur e seo an rud as fheàrr a thòisicheas an latha roimhe.
Thoir sùil air an làrach bidhe Moroccan seo airson barrachd reasabaidhean.
Na dh'fheumas tu
- 900g / 2 lb gualainn gabhar, air a ghearradh ann an cruachan mòra
- 1 iogurt nàdarrach pot mòr
- Duilleagan fiadhaich loma beag
- 2 searbhag garlic, air am brùthadh
- 1 lòchrain sìol cumin
- ½ tbsp sìol charabhais
- 1 lèinean àennil
- 4 clòbh
- ½ tbsp sìol cairtamom (na sìthean beaga beaga taobh a-staigh an t-slige)
- 3 cuibhreann measgachadh de spìosran Ras al Hanout
- (no dèan thu fhèin)
- 55g / 2 oz ìm
- 6 fiolm ola glasraich
- 2 uinnean dearga meadhanach, air an gearradh gu bream
- 2 bhòrd de gheansair ùr-fhlastaichte
- Bidh measgachadh de spiorad ròsta 3 fuilt
- 2 fuilt làn de bhuntàta
- 750 ml / 3 cupan de stoc feòil
- Coriander ùr / cilantro
Mar a nì thu e
- Feuch na pìosan gualainn le pàipear beag cidsin, cuir a-steach do bhobhla, cuir ris an iogart, an mint, a 'gheàrraidh agus gluais gu math. Còmhdach le lèine teatha, àite anns a 'chuan-fhrithealadh agus fàg air a dhol air adhart airson co-dhiù trì uairean a thìde, eadhon nas fheàrr, tron oidhche.
- Measg na h-uile spìosraidh a 'gabhail a-steach Ras al Hanout còmhla ann am bobhla beag. Dèan teasgan mòr a 'teasachadh, a' spìonadh spiorad agus a 'còcaireachd airson aon mhionaid, a' crathadh a 'bhraic daonnan agus a' gabhail cùram gun a losgadh. Aon uair 's gu bheil e air a chòcaireachd, bidh an spìosraidh a' measgachadh ann am pìos sgriubha agus cuiridh e gu aon taobh.
- Teas an ìm agus 4 tbsp den ola ann am biadh casserole dìon, cuir na h-oiseanan agus bruich gu socair airson 5 mionaidean gus am bi iad bog. Cuir an ginger, 3 lòin-bhùird den mheasgachadh spìosraidh agus cuir ris, cuir ris an tomato paste agus gluaisidh e a-rithist. Cuir an stoc a-steach, toir a ghoil, an teas a lughdachadh agus a 'fuine airson 15 mionaid. Thoir an saus a-steach gu pròiseas bìdh agus a 'measgachadh gu mionaideach. Gabh an saos tro chriathar càin ann an siuga agus cùm do aon taobh. Preheat an àmhainn gu 160 ° C / 325 ° F / gas 3
- Thoir an fheòil air falbh bhon mharinade air plàta. Dèan an t-uisge a-mach air a 'stòbha, cuir ris an ola a tha air fhàgail agus an uairsin a bhith teth, cuir ris an fheòil ghualainn agus cuir fiod airson grunn mhionaidean gus am bi an fheòil gu math donn.
- Toirbh an t-siùcas thairis air an fheòil, thoiribh am boil agus bruich airson 5 mionaidean. Còmhdach a 'chasairle le clachan agus àite ann am meadhan an àmhainn. Cook airson 4 uairean a thìde, a 'gluasad bho àm gu àm agus a' dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil air a chòmhdach leis an t-sauce an-còmhnaidh. Ma tha an sauce a 'tiormachadh, cuir beagan uisge goil agus cuir sìos an teas.
- Às dèidh na ceithir uairean a thìde, cuir às an àmhainn, bu chòir don fheòil a bhith bog agus tairgse (mura h-eil, till don àmhainn airson beagan nas fhaide). Dèan sùil air na rèiteachadh agus fàg ort seasamh airson deich mionaidean. Mus dèan thu frithealadh mu dheireadh, thoir air falbh an coriander agus cuir ris an stùc. Feuch an stiùir a thoirt air a 'ghiùlan le dearcan còmhnard gràineach Moroccan agus / reus air a ghoil sìmplidh gus a bhith a' fàs suas an t-salann àlainn.