Clach smocach le freumhan Mayan agus eachdraidh còcaireachd
Ann am meadhan Guatemala tha baile-mòr ris an canar Coban, agus tha e an seo gu bheil piobar nan gille - chnò air fhàs bho amannan Mayan. Tha am piobar bheag dearga air a bhith na phàirt riatanach de bhiadh an àite fad linntean. Is dòcha gu bheil an cleachdadh as cumanta airson cobanero chile ann an kak'ik no kaq'ik , stùc turcaidh a tha a 'tachairt mar sin cuideachd mar mhias nàiseanta Guatemala.
Cobanero Chilies
Tha coban Cobanero (cuideachd uaireannan ris an canar Coban chiles) mar thoradh bheag air cumadh cianalach nach àbhaist ach fàs gu aon òirleach de dh'fhaid.
(Tha meud cobanero coltach ri piobar piquin.) Air an fhìonain, bidh an chile a 'tionndadh gu slaodach ris an t-suidheachadh dearg as deidh dha a bhith a' fàs nas fheàrr. Faodar an gille a dhèanamh amh mar a dhèanadh tu piobar ùr sam bith eile. Ach is e am pròiseas tiormachaidh is smocaidh a chaidh a dhèanamh le piobair cobanero a tha ga thoirt dha dath dearg dearg agus blas caolach. Aon uair 's gu bheil iad air an tiormachadh, faodaidh gum bi iad air an fàgail mar pods gu lèir no air an talamh a-steach do phùdar de dh' innealan eadar-dhealaichte.
Ar-a-mach Smocach làidir
Gu mì-fhortanach, cha b 'urrainn dhuinn a bhith a' lorg chilies coban amh, no pods tioram gu tur an dara cuid, ach fhuair sinn botal beag de phiobar na talmhainn. An dà uair nuair a chuir sinn air falbh an ròn sàbhailteachd, choinnich sinn le aodach smocach làidir. Tha an cile seo soilleir gu h-iomlan no a 'ciallachadh gu bheil na sìol cuideachd air a ghabhail a-steach sa mheasgachadh. Nuair a chuir sinn cuid air ar teanga, thug an ar-a-mach orm smaoineachadh air piopairean chipotle tioram. Is e blas a th 'anns a' bhlas a tha gu math teann an dèidh teas, ach chan eil e a 'mairsinn fad na h-ùine.
Tha e soilleir gu bheil chilies cobanero a 'dèanamh suas airson am meud le teas agus blas. Tha am piobar seo gu math nas giorra na chipotles, ach chan eil e cho spioradail mar chòmhlan còmhnard. Chan eil mòran fiosrachaidh gu lèir (air-loidhne) mun Coban chile, agus mar sin cha b 'urrainn dhuinn dearbhadh an ìre 30,000 gu 50,000 SHU a bheir an làrach-lìn seo dha.
Ach ma tha sin ceart, bhiodh an ìre sin a 'dèanamh a' phiobair seo cho teth ri cayenne no tabasco chilies.
Feumar JavaScript airson a chluich
Tha blas cobanero chili gu math tlachdmhor, agus gu cinnteach tha piobar a ghabhas a thoirt a-steach gu furasta gu do chòcaireachd. Tha e a 'dèanamh cur-seachad math air measgachadh spìosraidh, smeògan spice airson a bhith a' gàrradh càil, air mullach salad ùr, no air a chrathadh thairis air rud sam bith a tha thu airson teas a chur ris. Bhiodh e cuideachd na dheagh roghainn ri chipotles no uair sam bith a bhios reasag a 'gairm airson claisean piobar ruadh. Ann an Guatemala, chan e a-mhàin gu bheil an cobanero air a chleachdadh airson an stùc turcaidh a chaidh ainmeachadh roimhe, ach cuideachd airson blasan de mheòir, siùsaichean, agus airson diofar salsa agus sàsaichean teatha a dhèanamh .
Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'blasad cobanero chili, faodaidh tu feuchainn air a' mhargaidh ionadail Ameireaganach Laidne agad no earrann den bhùth ghrosaireachd, is ann an seo a lorg sinn an fheadhainn againn.