A bheil do fheòil tearc, meadhanach, no air a dheagh dhèanamh?
Tha iomadh adhbhar ann a bheir buaidh air cho luath 'sa bhios còcairean feòil, leithid teòthachd an àmhainn, tricead na feòla, làthaireachd cnàimh, no an ìre sa cheud anns an fheòil. Air an adhbhar seo, cha bu chòir clàran còcaireachd ùine agus teòthachd airson feòil a chleachdadh ach mar mholadh.
Ged is e teirmimatairean feòil a-staigh an dòigh as cinntiche airson dearbhadh feòil feòil, tha amannan ann nuair nach eil teirmeamatairean rim faotainn no air an cleachdadh gu furasta.
Anns na suidheachaidhean sin, faodar measgachadh de dhath, inneach, agus cairtean tìde agus teòthachd a mholadh gus dearbhadh a bheil am feòil air a chòcaireachd gu ceart.
Gu h-ìosal gheibhear feartan feòil tearc, meadhanach, agus deagh-mhath, a 'gabhail a-steach an dath, an inbhich, agus an teòthachd taobh a-staigh co-eadar-theangachaidh. Tha na mìneachaidhean gu h-ìosal a 'toirt iomradh air gearraidhean slàn de dh'fheòil dhearg a-mhàin. Cha bu chòir meòrachan, feòil gheal eile, no feòil talmhainn a bhith air am breithneachadh airson tabhartas stèidhichte air an dath.
Neònach
Teòthachd: A rèir USDA, tha an raon teòthachd a-staigh airson feòil "tearc" air a bhruich 136 gu 140 F (58 gu 60 C). Tha a 'mhòr-chuid de dh'fheòil air a mheas sàbhailte bho chunnart bactaraidh aig 140 F. Tha e cudromach beachdachadh air a bhith a' toirt seachad còcaireachd nuair a tha thu a 'feuchainn ri teòthachd sònraichte taobh a-staigh a choileanadh. Faodaidh teas a-staigh feòla a bhith ag èirigh cho mòr ri 10 gu 25 ceum (a rèir meud an ròsta) an dèidh a thoirt air falbh bhon àmhainn.
Coltas: Nuair a thèid a bruich gu stàit tearc, bidh feòil ruadha fhathast rosy pinc gu dearg anns an taobh a-staigh , is dòcha gu bheil e beagan liath faisg air an uachdar, agus a-mhàin gu bheil an crùch a-muigh a 'fàs donn. Tha feòil nach eil air a bruich gu math sùbailte agus bidh na sùgan fhathast dearg.
Uidheam: Tha uidheam an fheòil amh a th 'air a bruich gu math breac.
Faodar an uidheamachadh a dhèanamh an coimeas ris a 'chuibhreann bog de làmh a tha eadar an òrdag agus am meur-chlàr agus a' leigeil leis an làmh a bhith glan.
Meadhanach
Teothachd: Thathar a 'meas gu bheil teòthachd taobh a-staigh 160 gu 167 F (71-75 C) feòil bruidhte "meadhanach". A-rithist, cumaibh sùil air a bhith a 'còcaireachd nuair a tha thu a' feuchainn ri teòthachd sònraichte taobh a-staigh a choileanadh.
Co-shealladh: Bidh feòil dhearg air a bruich gu stàit meadhanach le crùbag dhonn gu math agus bidh an taobh a-staigh beagan donn airson a bhith a 'solais pinc ris an ionad. Ged a tha an t-ionad pinc, cha bu chòir dha a bhith cho dearg no dearg mar fheòil a tha air a bhruich. Cha bhi feòil meadhanach cho measail cho fiadhaich ri feòil tearc agus bu chòir dha na sùthan a bhith a 'nochdadh beagan pinc, seach dearg dearg.
Uidheam: Bidh uidheam feòil meadhanach beagan nas cruaidhe na feòil a tha air a bhruich. Tha e coimeas ris a 'phàirt bhàn den làmh eadar an òrdag agus am meur-tomhais nuair a tha an làmh a-muigh.
S math a rinn thu
Teothachd: Thathar a 'meas gu bheil feòil air a bruich gu teòthachd taobh a-staigh 172 gu 180 F (78 gu 82 C) "air a dhèanamh gu math." Le bhith a 'còcaireachd ri teothachd nas fhaide na seo bidh cus uisge ann.
Co-shealladh: Bidh crùbag taobh a-muigh fìor dhonn dorcha aig feòil air a dheagh dheadh agus bidh an taobh a-staigh làn liath / donn gun lorg air pinc no dearg.
Chan eil ach beagan sùgh de dh'fheòil air a dheagh dheanamh a bhios gu tur soilleir.
Uidheam: Tha uidheamachadh an fheòil a tha air a dheagh dhealbh gu math cruaidh agus faodar a choimeas ri uidheamachadh pàirt fiadhaich na làimhe eadar an òrdag agus meur a 'phuing nuair a bhios an làmh air a chumail ann an donn teann.
Cuimhnich, ma tha teirmiméadar feòla ri fhaighinn, cleachd measgachadh de dhòighean gus dearbhadh a bheil do fheòil air a dhèanamh, a 'gabhail a-steach clàran còcaireachd ùine agus teòthachd stèidhichte air an seòrsa agus meud feòil a tha air a bruich.