Anns na h-ealain còcaireachd, tha am facal "luibh" a 'toirt iomradh air pàirt uaine no duilleach de phlannt a thathar a' cleachdadh airson a bhith a 'seargadh agus a' blasadh rèis, ach chan eil e air a chleachdadh mar phrìomh stuth. Dè a tha seo a 'ciallachadh?
Seo eisimpleir: tha spinach na phàirt uaine de lus, ach tha spinach glasrach, chan e luibh a chionn 's gu bheil spionag air a dheisealachadh mar bhiadh fhèin, chan ann a-mhàin gus blasad a chuir air biadh eile. San aon dòigh, is e bile de leit a th 'ann am pàirt uaine de lus, ach nuair a nì thu salad , is e an leitis am prìomh thomhas, mar sin chan eil luibhean na luibh an dara cuid.
Dè a th 'ann an luibh?
Tha lusan le lusan le toglaichean cugallach no fiadhaich. Faodar luibhean a chleachdadh airson blas a thoirt air biadh, a tha air a ghabhail a-steach ann an criomagan, agus eadhon pàirt de chungaidh-leigheis nàdarra. Tha basil, peirsley, rosemary, thyme, agus dill uile lusan. Thoir fa-near, airson gach fear dhiubh, gur e am feur an cuid uaine no duilleach de sheòrsa lus. Ann an cùis basil, faodaidh na duilleagan a bhith gu math mòr, ach tha duilleagan gràmair nas coltaiche ri spìcean de phlannt a tha a-riamh uaine.
An diofar eadar luibhean agus spìosraidhean
Tha an eadar-dhealachadh deatamach eadar luibhean agus spìosraidh na phàirt den phlannt a tha iad a 'tighinn bho. Is e duillear no lus uaine eile den lus a th 'ann an luibh. Bhiodh eileamaid sam bith eile den lus air a mheas mar spìosradh - a 'gabhail a-steach rùsg tioram, freumhan, dearcan, sìol, geugan, no stuth plannt eile a thathas a' cleachdadh gus blas a chumail no a chumail blas.
Mar eisimpleir, is e cainneam craobh craoibhe. Is e pod sìol a th 'ann an Cardamom . ' S e dearc tioram a th' ann an Allspice .
Is e geugan flùra tioram a th 'ann an clòbh. Tha iad sin uile nan eisimpleirean de spìosraidhean. Thoir an aire cuideachd gu bheil spìosraidhean air an cleachdadh ann an cruth tioram agus faodaidh luibhean a bhith air an cleachdadh an dara cuid ùr no tioram.
Mar a nì thu còcaireachd le luibhean
Bidh mòran reasabaidhean a 'gairm airson luibhean mar thàthchuid. Bi cinnteach gun toir thu fa-near a bheil na luibhean tioram no ùr. Bidh luibhean tioram gu tric air an cur ris a 'phròiseas còcaireachd agus is dòcha gum bi iad air an toirt a-steach gus blas a thoirt seachad fhad' sa tha iad a 'còcaireachd.
Tha luibhean teann cumanta a 'gabhail a-steach oregano, rosemary, sage, and thyme. Air an làimh eile, bidh luibhean ùra air an cur ris mar as trice nuair a bhios an còcaireachd air a chrìochnachadh. Bidh luibhean ùra a 'toirt soilleir agus blas ùr do iomadh reasabaidh. Is e dearcan ùra ùra mint, cilantro, agus peirsil.
Bidh cuid de luibhean ùra air aon de dìreach beagan stuth ann an rèis. Mar eisimpleir, tha reasag pesto clasaigeach an crochadh air basil ùr mar an rud as cudromaiche. Air an làimh eile, dh'fhaodte gum bi reasabaidhean eile ag iarraidh sìolachadh sìmplidh de peirsil gearraichte no cilantro aig deireadh a 'chòcaireachd gus blas soilleir a thoirt don mhias.
A 'stòradh luibhean
Bu chòir luibhean tioram a bhith air an stòradh anns na caoraich seallaichte ann an caibineat snàithleach dorcha, dorcha agus tioram. Mairidh iad luibhean ùra as fhaide ma bhios iad gan nighe, air an tiormachadh gu cùramach, air an cuartachadh gu socair ann an tuileag pàipeir, air a sealg a-steach do mhàl ziptop, agus a stòradh anns an fhrigeire.