Ma tha thu a 'dol an sàs ann an rut cho fada' s gu bheil criomagan meòcrach a 'dol, an uairsin thoir an reasabaidh seo. Tha na criomagan meòcrach seo air am marinachadh goirid ann am measgachadh lemonach, a 'grodadh tarsainn air coalan, agus le ìm cumanta blasadach. Tha taisbeanadh math agus bòidheach cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuilean mearcan gearraidh tiugh
- Airson na Marinade:
- 1 lemon (sùgh)
- 1/3 cup / 80 mL ola ola
- 1 gu 2 clòimh garlic (biorach)
- 2 1/2 cuibhreannan / 12.5 mL salann mara
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL herbes de Provence
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL piobar dubh
- Airson an Compound Butter:
- 1/2 bata / 60 mL ìm (teòthachd seòmar neo-chràbhach)
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL ola ola
- 2 1/2 lòchrain / 12.5 mL sìol finsil
- 2 lòchran / 10 mL crannagan (ùr, gearraichte)
- 2 lòchrain / 10 mL seirp maple
- Dash salann
- Dash piobar dubh
Mar a nì thu e
Ag ullachadh ìmp mheasgaichte, uachdar còmhla ìm gun mhilleadh le ola ola. Cruthaich anns na h-earrainnean a tha air fhàgail. Bidh spoon a 'measgachadh air pìos mòr de chòmhdach plastaig. Le bhith a 'cleachdadh clò-bhuail gus do threòrachadh, dèan measgachadh gu cruth log fhad' sa tha thu a 'gluasad faisg. Cuir crìoch gu tèarainte agus cuir a-steach ann an fridge airson 2-3 uair a thìde mus cleachd thu e.
Cuir còmhla na h-àrainnean marinade. Cuir chops-pòcaidh ann am poca plastaig resealable. Thoir do mharinade a-steach gu poca, a 'dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile feòil air a còmhdach gu math.
Mòla ròin agus cuir a-steach ann an fridge airson 30-40 mionaidean.
Griola preheat airson teas meadhanach àrd. Thoir sgioban às a 'phoca agus cuir àite air craiceann griogaid. Cuir stad air marinade. Coireagan cucair airson 7-9 mionaidean gach taobh, a rèir an tighead. Nuair a thèid a chòcaireachd (teòthachd taobh a-staigh eadar 145-160 ceum F.) a thoirt air falbh bhon teas agus frithealadh le pat de thighe 1/2 òirleach de ìm cumanta air gach cnag mhuc. Freiceadan le glasraich grinne, polenta, no buntàta.