01 de 09
Tomhas teòthachd Candy Gun teirmiméadar
Tha spòrs math aig an taigh ach chan eil teirmimatairean candy fhèin aig mòran dhaoine. Leis gu bheil còcairean candy aig teòthachd tòrr nas àirde na a 'chuid as motha de dh'fheòil a dh'fheumas tu teirmeameter còcaireachd sònraichte a dhèanamh airson candy. Mura h-eil teirmiméadar candy agad, faodaidh tu fhathast candy a dhèanamh le sèupan siùcair le bhith a 'cleachdadh an dòigh uisge fuar.
02 de 09
Mar a chleachdas tu an t-uisge uisge fuar airson teòthachd Candy fhaighinn
Rè an ìre còcaireachd, cuir air falbh an panra agad bhon teas agus leig sìol beag de shiop siùcair a-steach do bhobhla uisge fìor fhuar. Cuir an làmh agad san uisge fuar, feuch an siùcar a dhèanamh a-steach do bhall, agus thoir a-mach às an uisge e.
Le bhith a 'sgrùdadh cumadh agus uidheamachd an blob caorach mar thoradh air, faodaidh tu teòthachd tuairmseach do shiùcair a dhearbhadh. Tha an dòigh seo a 'toirt beagan cleachdaidhean agus chan eil e cho dìreach ri teirmiméadar caitheamh, ach nì e ann am pinch!
Lean a-mach gus faighinn a-mach dè dìreach ciamar a bhios fios agad dè tha teòthachd an candy stèidhichte air mar a tha e ag ath-fhreagairt ann an uisge fuar.
03 de 09
Ìre snàithle: 223-235 F
Ealasaid LaBau Is e an ìre teothachd candy as tràithe ìre snàthainn. Aig an teòthachd seo, bidh an syrup a 'giùlan à spàin agus a' cruthachadh snàithleanan tana ann an uisge fuar. Tha seirp aig an ìre snàithleanan foirfe airson toradh a th 'air a thilgeil.
04 de 09
Ìre Bog Ball: 235-245 F
Elizbeth LaBau Bidh an syrup gu furasta a 'dèanamh ball fhad' s a tha e san uisge fhuar ach tha flattens air falbh bhon uisge. Bu chòir reasabaidhean airson fudge, fondant, agus candies eile buinn a bhith air an teasachadh gu ìre bog na ball.
05 de 09
Ball Firm Ìre: 245-250 F
Ealasaid LaBau Anns an ìre seo, tha an syrup air a dhèanamh na ball seasmhach ach a 'call a chruth cruinn aon uair. Tha seo cuideachd na dheagh ìre airson milleadh, a tha a 'ciallachadh gu bheil e freagarrach airson caramel.
06 de 09
Ìre cruaidh Ball: 250-266 F
Ealasaid LaBau Tha an siùp a 'cumail a cumadh bàl agus a' dèanamh deforms ach beagan le cuideam làidir. Bidh an candy a 'cumail greim ach tha e furasta a mhilleadh. Tha diadhachd agus marshmallows air an dèanamh le syrup air a bhruich gu ìre cruaidh a 'bhàird.
07 de 09
Ìre bog bog: 270-290 F
Ealasaid LaBau Bidh an syrup a 'cruthachadh snàithleanan daingeann ach snasail nuair a thèid an toirt às an uisge.
Feumaidh iomadh reasabaidh eadar-dhealaichte a bhith a 'còcaireachd an candy chun ìre bog-sgìth , am measg an fheadhainn as cumanta tha toffees, brittles, agus butterscotch . Glè thric, tha coireagan a tha air am bruich gu ìre bog-bogsa a 'nochdadh blas siùcar caramelichte agus uidheam cruaidh, tlachdmhor.
08 de 09
Ìre cruaidh cruaidh: 300-310 F
Ealasaid LaBau Bidh an syrup na snàithleanan brùide san uisge agus bidh e a 'briseadh ma tha thu a' feuchainn ri a mhilleadh. Bidh Brittles agus lollipops air an dèanamh le siorup air an teasachadh gu ìre cruaidh.
09 de 09
Caramal Ìre: 320-350 F
Ealasaid LaBau Bidh an siorup siùcar a 'tionndadh òir aig an ìre seo. Bidh dath mil a 'dèanamh caramal aotrom, agus is e amber caramel nas dorcha, nas motha. Bidh rud sam bith nas dorcha na amber a 'ciallachadh gu bheil blas beagan losgadh. Bi faiceallach aig an ìre seo a chionn 's gu bheil e gu math furasta a dhol thairis air agus a' losgadh do candy aon uair 's gun ruig thu an ìre caramelization. Faodaidh glanadh caramal loisgte a bhith na oidhirp geur. Ach tha caramal air a dhèanamh dìreach ceart gu math beartach.