Tha reis fada jasmine gràin fada air a mheas gu mòr ann an còcaireachd à Àisianach. A rèir nan dòighean còcaireachd agad (dh'fhaodadh cuid de dhaoine còcaire rus a chleachdadh airson rèis jasmine a chòcaireachd, dh'fhaodadh cuid de stòbha a chleachdadh airson ris jasmine a chòcaireachd) agus ma tha thu a 'còrdadh riumsa beagan beagan dannsa, bog no ma tha thu ag iarraidh. An uairsin cuiridh tu an t-uisge agad mar sin airson còcaireachd le do rus jasmine.
Mar eisimpleir, bidh mi a 'cleachdadh còcaire ris airson còcaireachd reis aig an taigh.
Bi gu math onarach leatsa, tha an còcaire rus aig a 'chuid as motha de theaghlach Shìona an-diugh agus tha obair uabhasach iongantach ann an còcaireachd rus. Mar sin, tha mi a 'moladh moladh a thoirt do leughadair a tha dèidheil air rùm cho mòr riumsa agus a bhith a' faighinn ris nad daithead cunbhalach, ceannach còcaire ris. A chionn 's nach e còcaire rus a bhios a' còcaireachd rus a-mhàin, faodaidh tu cuideachd a chleachdadh gus milsean a dhèanamh, feòil a bhruich slaodach, brot agus eadhon cèice a bhèiceadh / steam.
Nuair a bha mi ag obair ann an taigh-òsta còig rionnagan san RA, dh 'iarr aon de mo chef Sou dhomh ris a chòcaireachd gun còcaire ris. Chan eil mi a 'dol a luirg. Bha mi ann an èisg agus ann an nàire oir chan eil fios agam ciamar a chòcaicheas mi rus air an stòbha. Bha, bha mi na chòcaire agus rug mi agus bha mi a 'fuireach ann an Taiwan agus Sìona airson a' chuid as motha de mo bheatha agus chan eil mi a 'smaoineachadh air còcaireachd rus air an stòbha oir tha sinn uile a' cleachdadh cucair ris aig an taigh ann an Taiwan agus Sìona. Ach dh 'ionnsaich mi mar a chleachdas mi stòbha airson rùsg a chòcaireachd agus is fheàrr leam fhathast còcaire ris a chleachdadh airson còcaireachd ris.
Ma tha thu airson cucair reis a chleachdadh airson còcaireachd reis, gu h-àraid rò gràn fada mar Jasmine rice, mholamaid dhut 1 cupan de ris a chleachdadh gus còcaireachd le 1 cupa den uisge an toiseach agus an uairsin atharraichidh tu ris an uiread de rus agus uisge a tha freagarrach dhut roghainn phearsanta agus cuideachd gheibh thu eòlas air do chòcaire ris.
Mar eisimpleir, bidh an còcaire ris a tha mi a 'cleachdadh an-dràsta, feumaidh mi leth-chupa de bharrachd uisge a chuir ris nuair a bhios mi a' còcaireachd an rus (bidh mi ag ithe ròin gràin fada Thai aig an taigh oir chan urrainn dhomh ìre iomchaidh de rus Sìneach a lorg am baile anns a bheil mi a 'fuireach agus ròin gràin fada Thai mar sin an roghainn as fheàrr.) Mar sin, aig a' chiad àm tha amannan a tha a 'còcaireachd rus le còcaire rus dìreach a' feuchainn ri "fios a bhith agad" do chucair ris nas fheàrr.
Ma tha thu airson stùb a chleachdadh airson a bhith a 'bruich agus a' còcaireachd an rèis jasmine gràin fada agad, lean an stiùireadh gu h-ìosal ach le ¼ cupa a bharrachd gu ½ cupan uisge le do ris.
Rud eile tha mi a 'moladh gu mòr mu dheidhinn còcaire rus oir tha e furasta agus furasta. Chan fheum thu sgrùdadh a dhèanamh air do rionn a bhith a 'goil no a' bruaich air a 'stòbha a h-uile 5 mionaid agus chan fheum thu dragh a dhèanamh mun a bhith ga losgadh. Cleachd còcaire rus airson còcaireachd reus cuideachd gu math luath.
Tha mi trang ag obair mar mhàthair, mar as trice bidh agam ri dìnnear a chòcaireachd ann an suidheachadh gu math luath. Mar sin cuiridh mi an rus a-steach don chucair rus agus an uairsin bidh mi a 'cleachdadh an ùine airson biadh eile a chòcaireachd. Mun àm a bhios an reis air a bhruich, tha mi air 2-3 plat a chrìochnachadh agus tha e deiseil airson dinnear a thoirt don teaghlach agam.
Dòighean-obrach:
- Cleachd an rus a-rithist aon uair agus cleachd na corragan agad gu socair tron rus agus pas a-mach an rus le sift agus ath-bheothaich na dòighean-obrach seo gus an ruig an t-uisge gu soilleir. Drag an uisge.
- Cuir an rus ann am poit. Ma chogas tu 1 cupan de ris, cuir a-steach 1½ cupan uisge sa phoit agus thoir e gus a ghoil.
- Tionndaidh an teas sìos chun an t-suidheachaidh as ìsle. Clò-bhualadh agus socair gus am bi an rus air a bruich. Bheir am modh-obrach seo timcheall air 20 mionaid.
- Thoir air falbh an rus bhon teas agus leig leotha suidhe, còmhdaichte fhathast, airson co-dhiù 10 mionaid.
- Fluff le chopsticks no fork mus frithealadh iad.