Bho Napoleon gu Mason Jars
Tha canning na leasachadh an ìre mhath o chionn ghoirid ann an eachdraidh fhada glèidhteachas bìdh . Tha daoine air an tiormachadh, air a sailleadh agus air a ghlanadh bho chaidh eachdraidh chlàraichte a dhèanamh. Ach a bhith a 'gleidheadh biadh le bhith a' teasachadh teas agus an uairsin cha tàinig e a 'sealg ann an soithichean ciùin suas gu deireadh an 18mh linn.
Ann an 1795, thug Napoleon Bonaparte duais dha neach sam bith a dh'fhaodadh modh glèidhte bìdh earbsach a leasachadh airson an arm a bha a 'siubhal fad na tìde.
Ghabh Nicholas Appert an dùbhlan, agus mu 15 bliadhna an dèidh sin thug e a-steach modh a bha a 'toirt a -steach biadh giollachd teas ann am prògan glainne a dhaingnicheadh le uèir agus a' ròin le cèir. Tha an dòigh mu dheireadh sin coltach ris an dòigh a tha cuid de dhaoine fhathast a 'cleachdadh cròcan jelly sealgaireachd le cèir paraffin - dòigh-obrach, FYI, nach eilear ga mheas sàbhailte tuilleadh).
B 'e an ath-dhroch adhartachadh a' chiad "canning" fìor (an àite modh "bottling" no "jarring"). Ann an 1810, bha am fear Beurla Peter Durand air dòigh a thoirt a-steach airson a bhith a 'sealg biadh ann an canan staoin "unbreakable". Thòisich Thomas Censett a 'chiad ionad co-cheangailte mhalairteach anns na SA.
Cha b 'ann gu faisg air ceud bliadhna às deidh Nicholas Appert a dhol air dùbhlan glèidhteachais bidhe Napoleon gu robh e comasach do Louis Pasteur sealltainn mar a tha fàs meanbh-bheusan ag adhbhrachadh biadh a sgrios. Roimhe sin, bha fios aig daoine gu robh modhan canning ag obair, ach chan ann carson.
Chaidh co-thaobhadh a dhèanamh leis na leasachaidhean sin, nuair a bhathar a 'cleachdadh chlachan glanaidh bìdh glainne Cogadh Sìobhalta na SA le clamps meatailt agus chaidh cearcaill rubair ath-nuadhachadh a chruthachadh. Tha na croisean sin fhathast rim faighinn an-diugh, ged a tha iad nas cumanta an-dràsta airson stòrasan tioram a stòradh na tha iad airson canning.
Ann an 1858, dh'inns Iain Mason inneal glainne le snàithlean sgriùta air a mhilleadh a-steach dhan mhullach aice agus cluais le ròn rubair.
Bha caoraich uamhasach leithid Lightning agus crannagan Atlas air an cleachdadh bho dheireadh na 19mh linn gu 1964, agus tha iad fhathast a 'dol a-steach ann am bùithtean-reic agus bùithtean.
Aig an aon àm aig deireadh nan 1800an, chaidh Uilleam Teàrlach Ball agus a bhràithrean a-steach do ghnìomhachas jar-gleidhidh bidhe agus thòisich iad a 'ceannach companaidhean nas lugha. Dh 'fhàs iad gu luath nan stiùirichean anns a' ghnìomhachas.
Thog Alasdair MacIlleChiar an canning jar-fasgaidh furasta a lìonadh ann an 1903 (innleachdas a dh 'fhalbh na bràithrean Ball gu luath). Nas fhaide air adhart, ann an 1915, chruthaich Kerr a 'bheachd gun robh cnap meatailte ann le gasket a bha ceangailte gu seasmhach a bha an t-ainm Julius Landsberger air a chruthachadh. Thog Kerr dios mheatailte le gasket coltach ris, a chaidh a chumail an àite le fàinne meatailt snàthainn. Rugadh an còmhdach co-cheangailte 2-pìos nuadh.
Tha teicneòlas canning fhathast a 'leasachadh. Bidh brathan mar Quattro Stagioni a ' cleachdadh clachan canning pìos singilte a tha ag obair mar an ceudna ris an dealbhadh còmhdach 2-pìos as sine.