A-mach air na dòighean anns am faod thu a bhith a 'còcaireachd tocain - a' gabhail a-steach sgilet no griddle, anns a 'mhicrobhonn, no eadhon ann am frith-fhuilt dhomhainn - tha e coltach gur e an dòigh as fheàrr airson a bhèiceadh san àmhainn.
Tha bacon fatty, mar sin feumaidh e a bhith air a bruich gu slaodach, aig teòthachd ìosal, gus am bi a 'chuid as motha (ach chan eil a h-uile gin) den bhroilleach a' briseadh air falbh fhad 'sa tha iad a' fàgail an stuth crìochnaichte crispy agus golden brown.
Agus faodaidh tu feuchainn ri sin a dhèanamh ann an sgilet no griddle, ach tha dà dhuilgheadas ann.
Aon, chan eil skillet cuibheasach farsaing gu leòr airson leacan slàn de bacon a ghabhail. Bidh iad dìreach a 'toirt a chèile dha chèile agus bidh iad a' cumail ri chèile.
Ach eadhon ged a tha an sgèile no an griddle agad a-muigh air fad (no ma tha thu a 'smaoineachadh gun gearraich thu am bacon agad ann an leth ), tha thu fhathast a' còcaireachd a 'phuine bho shìos, agus tha e nas dualtaiche gun toir e às dha. Mar sin tha e a 'nochdadh gu math brùideil an àite crispy.
Bidh agad cuideachd a bhith ga shreapadh gus am bi dà thaobh an tocain air am bruich. Chan e dùbhlan mòr a th 'ann am flipping bagain, ach tha mi a' smaoineachadh gu bheil sinn comasach air aontachadh gum feumar a bhith a 'sgapadh do bhacain nas duilghe na feumaidh e bhith ga ghearradh.
Cuideachd, bidh còcaireachd bacon air an stovetop a 'cleachdadh suas aon de na h-innealan-losgaidh agad (no' s dòcha dhà ma tha thu a 'cleachdadh aon de na cluaran dùbailte), rud a tha a' ciallachadh gu bheil nas lugha de rùm agad airson do uighean no sàl dachaigh no salann Hollandaise a dhèanamh no eadhon dìreach uisge a ghoil gus cofaidh a dhèanamh.
Mu dheireadh, tha a bhith a 'còcaireachd bacon air an stovetop fiadhaich - bidh geir bacon a' dol timcheall air feadh an àite, 's dòcha ort.
Is e aon dhiubh sin - gu bheil e nas fhasa, gu bheil e a 'toirt seachad an àite air do stovetop agus gu bheil e gu math nas lugha de chreideas - bhiodh e na adhbhar gu leòr airson do bhoc a chòcaireachd san àmhainn.
Ach tha e a 'tachairt mar sin nach eil iad sin ach sochairean taobh a-muigh seach gu bheil bagain air a bruich anns an àmhainn a' chùg as fheàrr a bhios agad a-riamh. Bidh an àmhainn a 'còcaireachd e gu cothromach gus an tig e a-mach crispy agus, tha, foirfe.
Na dèan preheat an àmhainn agad!
Mar sin is e seo na ceumannan. Ach leig dhomh a 'chiad rud a thoirt dhut gu bheil am pàirt as cudromaiche den dòigh seo a' cur a 'phuine gu àmhainn fhuar. Na dèan preheat! A 'tòiseachadh le àmhainn fhuar bidh e a' dèanamh cinnteach gum bi am bacon a 'còcaireachd gu math mar a dh'fheumas e.
- Dèan rèiteagan a 'chonaig air bòrd-loidhnichean agus cuiridh tu a' phoit air rùsg àmhainn fuar . (Feuch gun a bhith a 'sìneadh na slèibhlean a-mach. Cuir dìreach am bacag gu slaodach thairis air a' phaban.) Dùin doras an àmhainn. Tionndaidh an àmhainn gu 400 ° F. Coisich air falbh.
- Thig air ais 17 gu 20 mionaidean an dèidh sin. Cho luath 's a tha a' bocag buidhe donn, ach chan eil e ro sgiobalta, tha e air a dhèanamh. Bidh an dearbh ùine an urra ri tiugh nan slisnichean bacon, agus cuideachd air cho luath sa bhios an àmhainn agad a 'ruighinn teòthachd an targaid.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn. Cuir a-mach am bacach gu dàrna pìos (no plata no mias) air a chòmhdach le tuàllan pàipeir gus barrachd geir a ghabhail.
CUDROMACH: Na dèan preheat an àmhainn! Dèan cinnteach gu bheil an àmhainn fuar nuair a chuireas tu am bacon ann.
Cuideachd, cumaibh sùil air a 'bocag rè na mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd gus dèanamh cinnteach nach loisg e.
Rud eile: Thoir air falbh am bagag bruich bhon phasgan teth air falbh. Ma dh'fhàgas tu e anns a 'phasgan ro fhada, cumaidh an teas bhon phan agus an saill bacon teine air a' chòcaireachd.
Sochair Eile: Bacon Butter!
Is e aon de na buaidhean àlainn a thaobh a bhith a 'còcaireachd bacon mar sin a' fàgail a 'bhocain gu brèagha. Bidh mi a 'dòrtadh an saoran teine teine a-steach gu ramekin a tha a' dearbhadh teas agus a shàbhail i anns a 'chuisdair airson cleachdaidhean eile.
Agus le "cleachdaidhean eile" tha mi a 'ciallachadh a h-uile rud. Bidh mi air a shàbhaladh leis, uighean a chòcaireachd leis, briosgaidean a bhèiceadh leis - gu mòr, an àite sam bith a dh 'fhaodainn ìm a chleachdadh, cleachd mi badain ìm. Bidh mi fiù 's ga sgaoileadh air toast, agus ged nach do rinn mi a-riamh seo, tha mi a' faireachdainn gu robh ceapaire ìm agus bagain ìm math de dhia.
Nochdaidh tu, bho nach bi an geir a 'losgadh fhad' s a bhios tu a 'còcaireachd a' phoit, bidh e gu math follaiseach nuair a dòrtas tu e, agus bidh dath geal , uachdar geal agad nuair a bhios e fuaraich anns a 'chuan.
B 'àbhaist dhomh a bhith a' truailleadh an geir saille tro cheesecloth nuair a dhòirt mi a-steach dhan ramekin, ach chan eil mi a 'smaoineachadh gu bheil mìrean beaga bacon ann.
Bidh iad a 'dol fodha gu crìch ann an suidheachadh sam bith.
Gu dearbh, uaireannan chan eil mi cinnteach gur e am bacon a tha mi a 'dèanamh "agus is e am bacach ìm an" byproduct, "no ma tha e an taobh eile.
Dè mu Lining the Pan With Foil?
Tha a 'cheist a thaobh a bhith a' loidhneadh a 'phoit le sgàil air a thighinn suas uaireannan. Chan eil mi a 'cleachdadh foil nuair a nì mi mo bhoc, oir chan eil mi a' smaoineachadh a bhith a 'nighe a' phoit nas fhaide air adhart, agus tha mi a 'faicinn gum faod an duilleag de phòlainn cùisean a dhèanamh nas duilghe nuair a thèid mi airson an saill a dhòrtadh. A bharrachd air sin, tha sin na phìos snàithle gu math mòr, agus is dòcha gu bheil e coltach gu bheil e ro dhuilich.
Gu dearbh, is e am foil a tha a 'mhòr-chuid mu bhith a' cumail na pannailean duilleig agad (gu ìre mhath) glan. Is e aon bhuannachd den dòigh seo, ge-tà, gu bheil sinn a 'bruich a' bhacain gu slaodach agus gu socair, nach bu chòir dha a bhith air a ghleidheadh.
Ge-tà, ma lorgas tu gu bheil do bhacag a 'gèilleadh, feuch ri bhith a' briseadh suas an t-sròin beagan mus cuir thu a 'phìos-làimhe leat. Cuidichidh na crùbanan beaga anns a 'pholl leis an togag bòcain a th' air a bruich ceart.