Mar a nì thu dachaigh Kim Chee

01 de 07

Mar a nì thu dachaigh Kim Chee Home

Is e Kimchi no kim chee aon de na biadhan as cumanta ann an Corea. Bidh an t-oideas luath agus furasta seo a 'toirt a-mach Kim Chee deimhinneach, neo-chinnteach. Tha kimchee dachaigh gu math foirfe do luchd-glasraich, eòin-bìdh, luchd-bìdh amh, no dìreach daoine a tha airson beagan deuchainnean cugallach fhaighinn air an daithead aca bho bhiadh cultarail.

Is e Kim Chee aon de na biadhan bìdh traidiseanta no ciùird bho àm gu àm, agus tha ceudan de dhiofar sheòrsaichean ann, a tha a 'fàgail gu leòr rùm airson an dreach agad fhèin! Tha e gu math furasta a dhèanamh ach bheir e beagan latha gus a thoirt air falbh. Tha Kim Chee na mhodhail chugallach agus bòidheach taobh a-muigh a tha a 'cluich pàirt chudromach ann an làimhseachadh giùlan agus tha e freagarrach dha lusan-glasraich, glasan agus eadhon luchd-bìdh amh.

Tha Kim Chee air a dhèanamh gu traidiseanta le sligean Corseach, ach tha coltas ann nach eil gin de na làmh ri làimh. Mar sin cuir cayenne an àite (faodaidh tu cuideachd paprika a chur ma tha thu ag iarraidh barrachd dath dearg). Chleachd mi càl uaine agus purpaidh a dh'fhàg mi bhon phròiseact Mow Sauerkraut an àite a 'bhothan Napa àbhaisteach. Faodar mòran ghlasraich eile a chur ris cuideachd, cleachd na tha thu a 'còrdadh no gin idir idir.

02 de 07

Cumaidhean - Cruinnich còmhla na tha a dhìth oirbh

1 Ceann Cabas- Napa, Uaine no Purpaidh
1/4 cupan salann mara
Pìos ginger ginger
4 gu 6 clòran de dhuilleag
1 gu 2 lios-lusan cayenne
1 bòrd-bhùird agave nectar, roghainneil
2 gu 4 cupan glasraich eile leithid caranat, trannpa, cucumar, msaa, air an gearradh no air an gearradh beag
Knife
Bòrd Gearraidh
Ceramic mòr no glainne-glainne
Sgaoileadh
Bag Bag Zip
Deer

03 de 07

Cruthaich an Cabas

Ma tha thu a 'cleachdadh càl Napa, cuir a-steach e ann an stiallacha 1-òirleach. Airson cà glas uaine no purpaidh, thoir a-steach ann am pìosan mu 1 òirleach a leud agus 1 gu 2-òirlich a dh 'fhaid. Ann an glainne no bogha crèadha, cuir 2 lobha-bhùird làn de shalainn mara ann an timcheall air 1 galllan uisge. Cuir ris a 'chàl agus leig leotha a bhith a' fàs fad 4 uair a thìde, a 'gluasad bho àm gu àm, agus a' dèanamh cinnteach gu bheil gu leòr uisge ann gus còmhdach a dhèanamh air a 'chàl.

Aig an aon àm, cuir an ginger agus a h-aodach sìos agus cuiridh e ann am bobhla beag. Cuir an cayenne agus agave nectar ris, ma tha thu a 'cleachdadh, agus a' measgachadh còmhla gu math (faodaidh tu pròiseas beag bìdh a chleachdadh airson seo ma tha fear agad).

04 de 07

Measgachadh ann an stuth blas agus còmhdaich le còmhdach plastaig

Nuair a bhios an càl air a dhèanamh bòidheach, dragh an sàl a-steach do bhobhla no poit eile agus till an caban dhan chiad bhobhla. Cuir ris na glasraich a tha air fhàgail, ma chleachdas tu, agus cuir a-steach am measgachadh ginger gus a 'chaba agus glasraich a chosg gu tur. Cuir a-steach gu leòr de shàl airson a bhith a 'còmhdach biadh.

Cuir pìos plastaig thairis air mullach na lusan glasach.

05 de 07

Cuir cuideam air Kim Chee sìos

Feumaidh tu meudachadh a dhèanamh air a 'mheasgachadh sìos agus a chur air leth gus a ghiùlan airson beagan làithean. Mar sin, gabhaibh poca ròn glas 1-ghalan agus lìonaidh tu e le uisge. Cuir ris na 2 lòin-bùird a tha air fhàgail de shàl mara (ma thachras a 'bhileag, cha toir an t-uisge an toradh agad). Cuir e air mullach na glasraich plastaig a tha air a chòmhdach le còmhdach. Còmhdaich an rud gu lèir le tuineag cidsin agus cuir thu taobh.
Deer

06 de 07

Thoir sùil air Kim Chee a h-uile latha

Ged is dòcha nach bi e deiseil airson co-dhiù 48 uair a thìde, bidh thu airson sùil a chumail air a 'phròiseas giùlain gach latha co-dhiù aon uair. Bidh uiread de fhactaran a 'toirt buaidh air cho luath sa tha am pròiseas giùlain a' tachairt, leithid teòthachd, taiseachd, msaa. Mar sin lorg do phròiseact beag agus blasad. Is e aon shoidhne gum bi e air a dhèanamh na bhroinn. Tha fàileadh gu math mì-thlachdmhor, brùideil air biadh searbh. Ach is e am blas an t-adhbhar co-dhùnaidh, bu chòir dha blas a thoirt air searbh agus tangy, ach chan eil e air a mhilleadh. Ma tha thu a 'blas blas blas an sin, cuir às don phròiseact agus feuch ris a-rithist latha eile. Dh'fhaodadh e suas ri seachdain no barrachd gus an blas a tha thu a 'lorg a ruighinn, ach is dòcha gum bi 3 latha gu leòr ann.

07 de 07

Pac a chuir crìoch air Kim Chee

Nuair a bhios an t-àm ceart agus ruigear an blas a tha a dhìth ort, cuiridh tu Kim Chee ùr ann an uidheam glainne teann (an àite plastaig, mas urrainn dhut). Airson na builean as fheàrr, is dòcha gum bi thu airson an soitheach a thionndadh ann an uisge goileach an toiseach (no nigh ann an inneal-slat). Bidh an Kim Chee a 'fuireach gu math anns an fhrigeradair airson seachdainean (uaireannan eadhon mìosan, ach cha dèan e sin fada!). Cleachd e mar dhuilleag, air saladan no tost, no eadhon ann an clam-fries. Enjoy!
Deer