Is e grilling làn bhreac aon de na dòighean as fheàrr air tlachd a ghabhail den iasg seo, agus tha breac a tha air a gril air planc seudair nas fheàrr na b 'fheàrr. Tha dòigh traidiseanta air còcaireachd èisg slàn, a tha ag adhbhrachadh le iasgair a 'Chuain Shèimh an Iar-thuath, a' grùdadh air pìos fiodha gu bhith a 'còcaireachd air dòigh, oir chan fheum thu dragh a bhith agad mu bhith a' sgoltadh an èisg no a 'tuiteam às a chèile air a' chliath S an Iar-
Feumaidh an reasabaidh seo plank cedar teann, glan, gun làimhseachadh gus an t-iasg a shuidheachadh fhad 'sa bhios iad a' grill; faodaidh tu seo a lorg aig do mhòr-bhùth no grosair gourmet. Tha ceò na coille a 'cur ri blas an èisg gun a bhith a' toirt blas blasail den bhreac.
Na dh'fheumas tu
- 1 còmhdach seudair gu leòr airson a bhith a 'freagairt an èisg
- Dà bhreac 12-unga / 340 g de bhreac slàn (air a sgrios agus a ghlanadh)
- 3 lòin-bhùird / 45 mL ola-ola
- 1 teaspoon / 5 mL salainn garbh
- 1 teaspoon / 5 mL piobar dubh
- 1 lemon (air a ghearradh gu teann)
- 1/2 cupan / 120 mL dill ùr (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Cumail am planc seudair ann an uisge airson 1 uair a thìde. Preheat grill.
- Còta aotrom taobh a-staigh agus a-muigh gach breac le ola ollaidh. Rè a-steach a-steach le salann agus piobar agus stuth le sleibhneagan lemon agus dill.
- Cuir planc seudair a th 'air a thionndadh gu crioch thairis air teas meadhain dìreach. Nuair a bhios planc seudair a 'tòiseachadh air àite ceòidh iasg air a' pholl. Grill airson timcheall air 15 mionaid no gus an tèid an t-iasg a dhèanamh (a 'ruighinn teòthachd taobh a-staigh 145 F). Bu chòir don fheòil a bhith tearc agus a 'sìneadh gu furasta.
- Aon uair 's gu bheil iad air am bruich, cuir às an grill agus frithealadh.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Ma tha thu duilich a bhith a 'còcaireachd iasg slàn roimhe seo, is e seo an rèit mhath a th' ann airson feuchainn oir bhon uair a tha e air a 'chrann seudair chan fheum thu dad a dhèanamh leis. Feuch gun dèan thu cinnteach gun ceannaich thu iasg glan agus sgapte gus nach fheum thu obair sam bith a dhèanamh. Agus, nuair a bhitheas tu a 'blasadh an reasabaidh seo, bidh iongnadh ort carson a sheas thu riamh iasg slàn!
Tha e gu math nas sìmplidh iasg gu h-iomlan a dheanamh dheth an dèidh dha a bhith air a bruich. Dèan slit fon earball aig a 'bhonn agus cùm suas an earball gu cùramach agus tarraing e gu slaodach chun a' chinn fhad 'sa tha thu a' cleachdadh sgian gus corp an èisg a chumail sìos. Tha e feumail a bhith a 'dol thairis air an iasg aig àm air choreigin gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a thoirt air falbh gu cothromach. Bu chòir an cnàimhneach fuireach slàn agus furasta a thogail às a 'bhric. Nuair a ruigeas tu an ceann, cuir às do structar na cnàimh gu lèir - a 'gabhail a-steach ceann-às a' bhodhaig. Tha dà phileidean air an fàgail anns a 'chraiceann aca; dìreach sùil a chumail air cnàmhan prìne nuair a bhios thu ag ithe an èisg.
Chan e a-mhàin biadh a th 'anns a' bhric seo ach tha e cuideachd a 'dèanamh uidheam no sgapadh èisg mhòra. Gus an t-iasg a thionndadh gu sgaoileadh, cuir na cnàmhan agus an craiceann às an fheòil. An uairsin briseadh suas an fheòil agus measgachadh le beagan de chàise uachdar gus an ruig e an cunbhalachd a tha dhìth.