Gus meringue a dhèanamh, bidh feum agad air cuibhlean-uighean , siùcair (fuasgladh) siùcar, agus uachdar tartar. Airson gach geal ugh ris an canar anns an rèisgaid, feumaidh tu 1/4 cupan siùcair.
Lorg copa mòr, stàilinn gun staoin, no bobhla measgachadh glainne, agus dèan cinnteach gu bheil e glan gun spot. Faodaidh bobhlaidhean plastaig a bhith a 'giùlan saise, rud a chuireas casg air na gealaich uighean bho bhith a' cruthachadh stiff binnean.
Bidh feum agad air spòran a thomhas agus cupannan tomhais, agus bobhla beag no pigeag gus na gealaichean ugh a chur mus cuir iad a-steach iad gu bobhla measgachadh. Le bhith a 'faighinn bòla eadar-amail a' sàbhaladh na h-uighean-dubha agad gu lèir ma bhios cuid de bhuineag ugh a 'dol troimhe.
Dh'fhaodadh tu do uighean a ghlasadh le làimh, ach chan eil mi a 'moladh e. Mar sin, cleachd measgachadh dealain, agus a-rithist, dèan cinnteach gu bheil na builleadairean glan.
02 de 10
Cuir sgaradh air na h-uighean
A 'sgaradh uighean. Fiona Haynes
Tha beagan uighean nas sine ag obair nas fheàrr, le bhith a 'ciallachadh uighean a tha beagan làithean a dh' aois. Bidh uighean air an sgaradh as fheàrr nuair a tha iad fuar.
Tha diofar dhòighean air sgaradh uighean . Faodaidh tu inneal beag a chleachdadh, mar a nì mi, no faodaidh tu an sligean a bhriseadh agus an leumgaid a sgiobadh bho leth gu ceann eile fhad 'sa tha thu a' leigeil leis an sliochd geal. Is e an cunnart gu bheil e ro dhoirbh a bhith a 'briseadh an gobhail. Tha cuid a 'còrdadh ri daoine a bhith a' falach a 'phòla a-steach a-steach do na pìosan aca (glan) agus leig leotha an geal geal. Dèan na tha de dh 'obair as fheàrr dhut.
Dèan cinnteach nach gluaiseadh boireannaich sam bith troimhe. Ma nì e, cuir às don gheal. Air an adhbhar seo, mar a mhol mi ann an ceum a h-aon, is fheàrr a bhith a 'sgaradh na gealaichean an toiseach a-steach do bhobhla beag, an uairsin gan gluasad gach aon chun a' bhobhla mheasgaichte. Mar sin, ma bhios aon bhuideal a 'truailleadh geal, chan eil buaidh aig aon den bhaidse agus cha dèan thu sgudal orra uile.
Aon uair 's gu bheil na gealaich ugh air an sgaradh, bidh sinn ag iarraidh gun tig iad gu teòthachd an t-seòmair. Bidh seo a 'toirt mu 30 mionaid. Bidh uighean teòthachd seòmar nas mionaidiche nuair a thèid am bualadh.
03 de 10
Lìnibh bileag còcaireachd le pàipear
Tarraing Cearcall air Pàipear. Fiona Haynes
Preheat an àmhainn gu 250 ìre. Loidhnibh bileag bhriosgaidean le pàipear crochte, agus comharraich oir clàr-peata 8-9-òirleach no pìos tart ann am peansail.
04 de 10
Pìobairean ugh a bhualadh gu ìre bog-àrd
Peataichean uighean a bhualadh gu binneanan bog. Fiona Haynes
Cuir cearcan-luibh uibhe air astar meadhanach gu ruige foamy, an uair sin cuir uachdar de 1/4 cromag de thartar. Lean ort a 'bualadh chun an ìre bog-binnean, a tha a' ciallachadh gum bi na mullaichean a 'lùbadh fhad' s a bhios tu a 'toirt air falbh na buillean.
05 de 10
Cuir ris a 'chlò-bhualadh siùcair le clàr-bùird
Cuir siùcar a-steach mean air mhean. Fiona Haynes
Buail na glainneagan uibhe aig astar àrd, agus cuir a-steach an trannsa-siùcair le bòrd-bùird. Leig le gach bothain bùird a sgaoileadh mus cuir thu an ath rud. Is e seo a 'phàirt as motha de bhith a' dèanamh meringue. Tha sùbailteachd siùcar ag obair as fheàrr airson seo. Bidh feum agad air 1/4 cupan siùcair gach ugh, mar sin 3/4 cupa airson 3 uinneagan ugh no cupa airson 4 uighean-dubha.
06 de 10
Beat gu ruige Foirm Pìobairean Stiff
Beat Whisk Egg gu Stiff agus Glossy. Fiona Haynes
Seo far a bheil duilgheadas aig cuid de dhaoine. Ma tha lorg ga thoirt air geir no saill, chan eil e do-dhèanta na h-uighean-gorma fhaighinn gu ìre stiff-peak. Is e seo dìreach aon de ghrunn mhearachdan meringue a bhios daoine a 'dèanamh. Mar sin, lean ort le bhith a 'cur cuibhlichean-siùcair le bòrd-bùird gus an tèid an siùcar a sgaoileadh agus tha na gealagan ugh stiff agus brèagha.
07 de 10
Cuir am Meringue air adhart chun a 'Phàipear Parchment
Meringue cuain air adhart gu Parchment. Fiona Haynes A 'cleachdadh spatula ghlan, tarraing an meringue chun a' chearcaill a tharraing thu air a 'phàipear prat. Spread a 'mhireue agus fàg na h-oirean nas àirde na an ionad.
08 de 10
Bèicear ann an àmhainn bheag
An Meringue Baked. Fiona Haynes
Bèicear an meringue ann an àmhainn slaodach (tha a 'chuid as motha de na reasabaidhean a' moladh 250 ceum) airson aon uair. Às deidh sin, cuir dheth an àmhainn agus fàg am mèirue san àmhainn airson 2-3 uair a thìde gus tiormachadh. An uairsin tarraing às an àmhainn agus leig le fuarachadh.
Cuir fa-near gu cùramach ris a 'mhèinnich bhon phàipear pradment agus stàlaich am meringue ann an soitheach a-mach gus am bi e deiseil airson a chleachdadh.
09 de 10
A 'bruthadh do meringue
Meringue aig a bheil fuar saor saillte agus measan ùra. Fiona Haynes Brùth air a 'mheringue agad le cuip saor bho shaill, no iogurt reòta geir le gluasadan, agus measan ùra ràitheil.