Cha bhiodh turas sam bith gu Aix en Provence a-riamh air a bhith gun bhualadh (agus a 'tuiteam ann an gaol) an candy almond paste air a bheil Calissons. Tha iad brèagha agus duilich a lorg, ach chan eil e cho duilich dhaibh a dhèanamh, agus tha e na dh 'fhiach an t-àm a dhèanamh gus an dèanamh bho thoiseach, agus is urrainn dhut a-nis gan ithe aig an taigh gu furasta.
Thathas a 'creidsinn gur ann bho Eadailt meadhan-aoiseil a thàinig Calisson bho thùs, ach thàinig e dhan Fhraing ann an 1473, nuair a bha fèis pòsaidh an dàrna pòsadh aig Rìgh René. Thàinig HOwever, a bha a 'dèanamh an tinneas milis gu mòr air feadh an t-16mh linn nuair a thòisich almoin ri fhàs timcheall air roinn Aix en Provence agus mar sin
Nota Cook : Tha an reasabaidh seo a 'cleachdadh uighean amh. Thathar a 'moladh clann, seann daoine, boireannaich a tha trom, agus neach sam bith aig a bheil siostam dìon air a bhriseadh gus am biadh seo a sheachnadh.
Is e Calissons d'Aix an t-ainm a th 'air na coireagan tlachdmhor sin.
Na dh'fheumas tu
- 2 unsalan melon criostalach (diced)
- 1 craiceann orange candied (uneded)
- 3 lobhtan-bhùird lionn-allaidh
- 3 spùran-bhùird uisge flùr orains
- 2 buannachd ugh
- 4 unsa siùcar
- 3 unsa almonds (talamh)
- 10 unsa uachdar mòr
- Roghainneil: siùcair losgaidh
Mar a nì thu e
Cruthaich am melon agus an craiceann orains ann an uisge-allaidh agus uisge flùr orains, agus cuiridh iad fàgail iad tron oidhche. An ath latha, dragh agus cuir às don lòch làn.
Loidhnich slabhraidh de mhuilnean dubha le cumadh ugh-mholach le còmhdach plastaig agus cuiridh iad a thaobh.
Cruthaich na buileagan ugh, 4 oz siùcair, agus alman talmhainn còmhla ann am bogha-fuine.
Ann am bobhla air leth, bhuail e an uachdar trom gus an cumadh na mullaichean boga a 'gabhail cùram gun a bhith a' cur cus dragh.
Cuir gu dòigheil an uachdar uamhasach agus cuir thu na measan a-steach don mheasgachadh ugh. Bu chòir dhut seo a dhèanamh cho luath 's as urrainn gus an t-èadhar a shocadh bhon uachdar.
Lìon muilnean candy leis a 'chnàmh nougat agus reothadh airson dhà uair a thìde gus am bi na h-uaislean daingeann ris a' chonaltradh. Thoir air falbh iad gu cùramach bho na muilnean.
Cuir na siùcair bhiastagan ann am bobhla beag. Roll a h-uile cruth nougat anns an siùcair, ma tha thu ag iarraidh, mus dèan thu seirbheis.
Gus stòradh a dhèanamh de na Calissons, cuir iad a-steach iad ann am pàipear beag le grèim agus cuiridh stòr ann an staoin. Cha chum iad iad airson ùine mhòr, agus bidh iad air an ithe as ùr.
Roghainnean eile airson Calissons
Gus a bhith cinnteach gu bheil tùs agus nàdar an fheadhainn milis, agus a bhith a 'gleidheadh a dhearbhachd, is fheàrr nach bi thu a' bualadh leis an reasabaidh. Tha tùsan Calisson anns an Eadailt meadhan-aoiseil buailteach do na h-innealan, gu h-àraid do na almoin. Tha na toradh cianalach cuideachd a 'toirt iomradh air na bha an uair sin ri fhaighinn. Carson a tha seo ag atharrachadh rudeigin math, bitheadh e mar a bha e.
Tha an reasabaidh calissons seo a 'dèanamh mu 12 seirbheis.