Tha ceapaichean air fad gu lèir nan cùisean fìor chridhe anns a 'Charibbean. Gu tric bidh iad a 'toirt a-steach seòrsa de dh'fheòil, solair talmhainn , dumplings , glasraich agus pò, agus is dòcha gu bheil iad a' roinn sgaothan.
Tha gach eilean air a bhith sìos latha brot traidiseanta. Ann an Jamaica, is e Disathairne an latha sin agus is toigh leotha a bhith a 'dèanamh brot feòil. Bidh eileanan eile a 'taghadh Dihaoine no Didòmhnaich mar latha an brot. Seo mar a nì mi an brot mairteoil agam.
Na dh'fheumas tu
- 2 spàinean ola
- 3/4 cupan deiseagan (air a sgrìobhadh)
- 6 sprigs thyme (roinnte)
- 2 punnd feòil stew (cnàimh ann, gearradh suas)
- 1/2 cupan sgaoilte buidhe
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- 1 nota de bhuntàta milis geal (air a sgoltadh agus a ghearradh ann an cnapan 2-òirleach)
- 1 pound planains (leth-aibach; air a shlaodadh agus air a ghearradh ann an cuairtean 1-òirleach)
- 6 gu 8 okra (mullaichean agus molaidhean air an toirt air falbh)
- 2 carran (air a sgrìobhadh)
- 1/4 cupan oiseanan uaine (sgaoilte; pàirtean geal is uaine)
- 1 rèis
- dumplings
Mar a nì thu e
Bidh mi a 'dèanamh an sùim seo ann an còcaire cuideam ach ma tha dùil agad poit cunbhalach a chleachdadh, feumaidh tu barrachd uisge a chur ris an anail agus a' meudachadh an ùine còcaireachd.
Teas an ola anns a 'chucair no am pot
Cuir na h-uinneagan ris agus cuir thu sios gus am bi thu tarraingeach, mu 2 - 3 mionaidean.
Cuir 3 sprigan de thim agus cuir air falbh airson 1 mionaid
Cuir mairt-feòil ris agus cuir thu sios còmhla ris na h-uinneanan agus an t-siud airson 3 mionaidean. Cuir cròthan sgaoilte còmhla ri salann is piobar gus blas a chur air.
Cuir 5 cupan uisge ris, stir, sgrìobadh suas pìosan sam bith a tha ceangailte ri bonn a 'phoit. Dùin an t-inneal-cuideachaidh agus leig cuideam airson 20-22 mionaid. Tha an t-àm a 'tòiseachadh bhon chiad fhìdeag. Ma tha thu a 'cleachdadh poit, agus cupa uisge a bharrachd, bheir thu greim, còmhdaich agus an uairsin lòchrain airson 30-35 mionaid.
Bruich cuideam fosgailte agus cuir buntàta milis, planntain, curranan agus a th 'air fhàgail agus uisge gu leòr gus na h-innealan a chòcaireachd agus brot a dhèanamh. Leig le còcaireachd teas àrd airson 12 - 15 mionaidean. Na cuir a-steach cucair bruthaidh; dìreach leig leis a 'chòmhdach a bhith air mullach a' phoit.
Cuir taois crùbadh amh còmhla ri okra gu pot; còmhdaich agus leig seachad còcaireachd airson 6 - 8 mionaidean no gus an tèid an tumadh a bhruich.
Brot blasach airson seusanachadh (salann agus piobar) agus atharraichidh iad a rèir sin. Stuth ann an oiseanan uaine agus a 'frithealadh.
Air a dheasachadh le Hector Rodriguez