Buinidh am pucan don teaghlach Cucurbitaceae, a tha cuideachd a 'toirt a-steach cucumbers, squash agus melons. Tha am facal a 'tighinn bhon fhacal Grèigeach pepôn , a' ciallachadh "bruichte leis a 'ghrian". Is dòcha gu bheil am pumpkin dùthchasach do dh'Ameireaga, gu sònraichte Ameireagaidh Meadhanach, agus chaidh a leudachadh gu mòr leis na Tùsanaich Ameireaganach nuair a thàinig na ciad luchd-tuineachaidh air tìr. Rinn Tùsanaich Ameireaganach feum mhath den phumpkin - bhiodh iad gan fuine no ga ghoil, a 'dèanamh brotan dheth, agus bhiodh iad a' cleachdadh biadh tioram, talmhainn ann an aran agus maragan, coltach ri crann-coirce.
A 'frithealadh an dàrna Taingealachd Taistealaich ann an 1623, tha pìos pumpkin fhathast mar aon de na milgan as fheàrr leotha san dùthaich, agus tha e na traidisean cuirm cudromach airson Taingealachd air feadh na dùthcha.
Ged a tha pumpkin air a chleachdadh mar as trice airson milgan pigein agus brògan fad na bliadhna, faodaidh pumpkin ùr a th 'air a bruich a ghlanadh agus a chleachdadh ann an reata sam bith a bhios ag iarraidh pumpkin. Is e pumpaichean nas lugha, mar pumpkin siùcar as fheàrr airson còcaireachd, a 'toirt feòil nas binne agus nas tairgse na na pumpkins mòra.
Mar a nì thu ullachadh agus reothadh Pumpkin ùr
Is e dòigh sàr-mhath a th 'ann am purée pumpkin gus pucan ùr a ghleidheadh, agus faodar a reothadh ann am pàirtean.
Gu Steam: Leig às a 'phumpag; sìol a thoirt air falbh, cuibhreann, agus earrann dhian. Gearr gu pìosan beaga agus cuir sìos. Cuir ann am bàta-smùid no colandair meatailt a bhios a 'freagairt ann am poit còmhdaichte. Cuir thairis uisge boil, còmhdach agus steam airson timcheall air 50 mionaid, no gus an cuir thu tairgse. Mash, purée ann an inneal-bogaidh no pròiseas bidhe no cuir tro mhuileann bìdh.
Cleachd ann an reasabaidh sam bith a dh 'iarr air purée pumpkin.
Gus Boil: Leig às a 'phumpag; sìol a thoirt air falbh, cuibhreann, agus earrann dhian. Gearr gu pìosan beaga agus cuir sìos. Còmhdaich le uisge a tha saillte aotrom agus bruich airson timcheall air 25 mionaid, no gus an tèid tairgse. Mash, purée ann an inneal-bogaidh no pròiseas bidhe no cuir tro mhuileann bìdh. Cleachd ann an reasabaidh sam bith a dh 'iarr air purée pumpkin.
Gus pumpkin fuasgailte, air a fhuarachadh, a reothadh ann an soithichean reòtaidh, a 'fàgail ceann-là 1/2 òirleach. Rèiteachadh airson grunn mhìosan, agus cuir a-steach dhan fhrigeradair tron oidhche mus cleachd thu e.
Bheir pumpkin 5-puingean timcheall air 4 1/2 cupan de phuckin maisichte. Is urrainn dha aon phumpkin, 15 gu 16 unsa, a thoirt seachad mu 2 cupan de phucan-mara.
A 'ròsadh sìol Pumpkin
Faodar sìol pumpkin, no pepitas ris an canar cuideachd, a bhith air an ròstadh agus air a chrathadh air saladan agus brotagan, air am measgachadh ann am bathar-fuine no air an ithe mar bhioran crunchy. An dèidh a bhith a 'toirt a-mach na sìol a-mach, cuir àite ann an còmhdach agus a losgadh gu mionaideach, a' toirt air falbh cnap sam bith. Cuir air duilleag bèice airson tiormachadh (na cleachd tuileagan pàipear mar a bhios na sìol a 'dol). Is e an dòigh as luaithe a thiormachadh na sìol sìol a chur air duilleag bèice le ola agus cuiridh e ann an àmhainn 300 F airson 30 mionaid. An uairsin, tilgidh na sìol le ola-ola agus salann (agus an fheadhainn as fheàrr leibh as fheàrr leat) agus till don ròstadh àmhainn fad 20 mionaid.