An dòigh as fheàrr airson Grilling Steaks

Tha steaks grilling tòrr nas motha na dìreach dòigh air an ath thuige a tha a ' còcaireachd steaks air a' chliabh a 'toirt seachad a' cheist airson perfection. Agus nuair a thig e gu bhith a ' grioladh steak , aon rud nach gabh a chuir cuideam ro mhòr is cho cudromach' sa tha e bhith a 'faighinn a' ghriod cho teth 'sa ghabhas.

Is e fo-sailleadh aon de na mearachdan as cumanta a nì còcairean dachaigh. Ach chan eil fear eile a 'cleachdadh teas gu leòr - agus tha seo gu sònraichte fìor nuair a thig e gu steaks còcaireachd.

Uaireannan tha seo air sgàth 's nach eil teas gu leòr ann airson tòiseachadh le stovetops dachaigh nach cuir a-mach uiread de theas mar uidheamachd malairteach. Ach ann am mòran chùisean, tha còcairean dachaigh buailteach a bhith a 'faighinn rudeigin beag nuair a chì iad tòrr de cheò no a' cluinntinn sizzle mòr, àrd, agus bidh iad a 'tionndadh an teas sìos. Is e freagairt nàdarra a tha seo, ach faodaidh e obrachadh an-aghaidh thu uaireannan.

Is e Grilled Steaks an rud as fheàrr

Is e an grill an t-àite as fheàrr airson steak a chòcaireachd. Agus a bharrachd air na grèinean àrda sònraichte seo, bidh grilling a 'tachairt a-muigh. Tha seo feumail oir leis an ìre teothachd a tha thu ag iarraidh, bidh thu a 'dèanamh tòrr de cheò. Agus ge b 'e dè an seòrsa caochan biorach a th' agad, is dòcha nach eil thu ag iarraidh an uiread de smoc anns an taigh agad.

Mar sin, nuair a thig e gu grioladh air an taobh a-muigh, am bu chòir dhut crann gas , gual-fhiodha no fiodh a chleachdadh? Tha an roghainn an urra ribh (gheibh thu daonnan daoine a tha a 'toirt fàilte air aon seòrsa thairis air an taobh eile), ach dè an seòrsa grill a chleachdas tu, dèanaibh cinnteach gu bheil e gu math teann-teas nach bu chòir dhut do làmh a chumail mu òirleach os cionn a 'ghrille airson barrachd air dà dhiog.

Faigh a-mach an Grill Smoking Hot

Gu soilleir, chan eil thu airson do bhiadh a losgadh no teine ​​a thòiseachadh, ach nuair a tha thu a ' giùlan steak , tha e gu math cudromach an teas as àirde a ghineas tu a chleachdadh. Tha seo air sgàth gu bheil còcairean teas àrd nas luaithe, agus an ùine as lugha a bhios do steak a 'caitheamh còcaireachd, bidh e nas tairgse.

Is e adhbhar eile a tha sinn ag iarraidh teas àrd gur e an aon dòigh air freagairt Maillard a chruthachadh, a tha na phròiseas ceimigeach a tha an urra ri bhith a 'cruthachadh an sgudal donn blasail air taobh a-muigh steak.

Mura h-eil do bhalla no grill teth gu leòr (no ma dh'fheuchas tu ri steak fuar deighe a chòcaireachd), cha bhith e comasach dhut a bhith a 'coileanadh an deagh bhlas donn sin. An àite sin, gheibh thu steak glas cruaidh gun mòran blas.

Panailean grill: Caraid no fois?

Dh'fhaodadh sinn uile aontachadh gur e grilling an dòigh as fheàrr airson steak a chòcaireachd, ach chan eil a h-uile duine aig an aon àm no gu bheil cothrom aca air grill a-muigh. Gu fortanach, tha beagan roghainnean ann. Faodaidh tu cinnteach gu bheil steak ann am broinn na h-àmhainne, agus faodaidh tu a chòcaireachd air an stovetop a 'cleachdadh sgilet iarainn no grill. Is e dòigh fìor dhìomhair a th 'ann am panail grill airson steak a chòcaireachd - fhad's a tha e comasach dhut a bhith teth gu leòr. Air an adhbhar sin, is e an t-acarsaid as fheàrr a th 'air a dhèanamh le iarann ​​teann.

Is e Iarann ​​a th 'ann an Iolaire an t-slighe gu dol

Ge bith an e sglèat no crann-grille, iarann ​​teine ​​an stuth as fheàrr airson steak a chòcaireachd seach gu bheil e comasach dha teothachd fìor àrd fhaighinn. Ma tha an roghainn agad eadar sgilet agus cuartagan grill, rachaibh le sgàilean còmhnard iarann ​​teann. Bidh a 'chrann-grill a' dèanamh nan comharran gràil, ach bidh an sgèile còmhnard a 'còcaireachd nas cothromaiche. (Gu follaiseach, ma tha thu a 'gabhail cùram mu chomharran gràil, cleachd crann-grille.)

Ged a tha an t-inneal cruaidh trom agus pian cùram a ghabhail (gu h-àraid caileagan grill, oir tha na dromannan gan dèanamh nas duilghe a ghlanadh), bidh iarann ​​teann a 'fàs teth, agus nas cudromaiche, bidh e a' fuireach teth.

Nuair a bhios tu a 'còcaireachd le iarann ​​teann, dèan cinnteach gun fosgail thu na h-uinneagan agad agus tionndaidh am fanadair gu àrd air do bhroilleach. Bidh thu cuideachd airson dòrtadh de shaill sam bith a chruinnicheas sa phaban fhad 'sa tha thu a' còcaireachd.

Ge bith co-dhiù a tha thu a 'cleachdadh crann-gràinne no sgàil còmhnard, na cuir thairis air a' phoit. Gabhaidh sgilet cuibheasach dà stoidhle deagh-shlainteach. Ma tha thu a 'feuchainn ri treas treas steak a bhriseadh a-steach an sin, bidh thu a' fuarachadh an panic cus.