Mar a Pogail Pasta airson Toraidhean Coileanta A h-uile Ùine

Tha pasta còcaireachd furasta, ach tha cuid de stiùiridhean ri leantainn a bheir gu pasta gu brèagha a h-uile turas:

1. Lìon pot le 1 cuart (4 cupan / 1 liotar) de uisge airson gach seirbheis pasta a tha thu an dùil a dhèanamh (1 seirbheis = 1/4 not no 100 gram), còmhdaich e, agus cuiridh e air a ghoil thairis air teas àrd.
2. Nuair a thig an t-uisge gu boil, cuir a-mach an còmhdach agus cuir 1 shlat-bùird de shalainn mara gharbh (beagan nas lugha ma tha e air a bhriseadh gu math) airson gach ceathramh de dh'uisge. A thaobh toileachas, bu chòir dha a bhith coltach ri uisge mara.

1. Nuair a thig an t-uisge air ais gu boil leantainneach, cuir a-steach am pasta agus bheir e gluasad math dha le spàin fiodha gus na pìosan a sgaradh.
2. Thoir sùil air pasgan pasta airson ùine còcaireachd pasta. Mura h-eil ùine air a thoirt seachad, lean na riaghailtean-de-òrd, ach bi faiceallach a bhith a 'dearbhadh a' pasta gu tric airson a bhith a 'còcaireachd mar a bhios e a' còcaireachd:
   - Pasta ùr, gu sònraichte pasta ugh (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 gu 5 mionaidean.
   - Deamhain, cruithneachd cruaidh tioram (gun ugh) pasta (spaghettini, sligean, rotini): 6 gu 9 mionaidean.
   - Tha spaghetti drioch 8 gu 9 mionaidean san fharsaingeachd, a rèir an t-suaicheantachd agus an tighead.
   - Cruithneachd cruaidh tiormaichte (ughless) pasta (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 gu 15 mionaidean.
3. Cruthaich am pasta uaireannan mar a bhios e a 'còcaireachd, gus na pìosan a chumail bho bhith a' gèilleadh ri chèile no ris a 'phoit.
4. Tha mionaid ron àm còcaireachd tuairmseach pasta suas, tarraing pìos den pasta airson faighinn a-mach airson doneness.
5. Tha thu ag iarraidh uchdachd al dente , no chewy "don fhiaclan" - chan eil bog, limp pasta. Bite am pasta airson dearbhadh.

1. Ma chì thu loidhne geal no dotagan geal ann am meadhan a 'pasta, chan eil e air a dhèanamh fhathast.
2. Deuchainn a-rithist, agus cho luath 'sa tha am pìos briste air a dhèanamh le èideadh, buidhe thar-tharraingeach, dragh an pasta.
3. Tilgeil an pasta anns an t-saras agad agus seirbhis thu.

Tips:

1. Na cuir thu OIL don uisge còcaireachd, a tha dìreach a 'dèanamh a' pasta sleamhainn gus am bi an sauce a 'cumail ris.

1. Na cuir a-steach an pasta an dèidh a bhith a 'draibheadh, mura h-eil thu an dùil fuar a chleachdadh, ann an salad pasta.
2. Cumaibh beagan den uisge còcaireachd pasta gus an sàsaid a thàladh agus a chuideachadh a 'cumail nas fheàrr ris a' pasta - chan fheum thu daonnan a bhith feumach air, ach is e deagh bheachd a th 'ann a bhith daonnan a' cumail cuid. Mar as àbhaist bidh mi a 'cur bobhla beag fon chòmhnard sa sinc nuair a bhios mi a' draibheadh ​​pasta bruich gus a bhith a 'cumail cuid den uisge còcaireachd gu fèin-ghluasadach.
3. Crìochnaich a bhith a 'còcaireachd pasta san t-sauce: gus cuideachadh leis an t-sauce a bhith a' cumail nas fheàrr ris a 'pasta, cuir an sauce ann an sgileag leathann no pan saute agus teas e fhad's a bhios am pasta a' còcaireachd. Leug an pasta 1-2 mionaidean tràth agus ga thionndadh dhan t-sauce anns an sgilet mus tig an còmhdach a 'stad gu bhith a' bleith gu tur. Tilgeil an pasta agus an sauce os cionn teas àrd airson 1-2 mionaid, gus an tèid am pasta a dhèanamh. Canar pasta strascicata ris an dòigh seo, agus obraichidh e gu h-àraid le sòcan feòil no glasraich, mar eisimpleir, sugo alla bolognese, agus sauce maraiche . Na cleachd am modh seo le sàsaichean nach eil air an còcaireachd, mar eisimpleir pesto , no stèidhichte air ola, mar eisimpleir, aglio e olio .

[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]