B 'e biadh sràid Mheicsigeach a bh' ann an toiseach, cha robh lìonadh aig enchiladas - bha iad dìreach air an roladh le tortillas air an cur ann an salann chili. Tha an dreach a tha sinn uile eòlach agus a 'gràdh an-diugh a' nochdadh bho thùs, agus gu farsaing bho chèile, oir tha enchiladas a-nis làn de mheasgachadh de mheat, glasraich agus caes eadar-mheasgte. Ge-tà, dè na enchiladas a tha fhathast cumanta a th 'ann am mullach dearg no glas. Ged a tha na sluasan seo eadar-dhealaichte ann an dathan, tha blas sònraichte aca agus bidh iad a 'cleachdadh stuthan sònraichte.
An diofar eadar salann dearg is uaine
Mar as trice tha measgachadh de tomatillos uaine agus chileagan uaine, còmhla ri stuthan mar iolairean, garlic, fìonag, agus spìosraidhean eile san fharsaingeachd. Tha an tomatillo, ris an canar an husk tomato Mheicsigeach, gu math bunaiteach ann am biadh meidigeach. Faodar an ithe amh neo bruich agus an dath greenish a thoirt a-steach dhan t-salann gorm uaine agus salsa verde ( verde a ' ciallachadh "uaine" sa Spàinntis). A bharrachd air an sin, tha blas beagan luibh air tomatillo agus tha e rudeigin coibhneil agus bidh e blasad.
Is e aon mhearachd cumanta a tha daoine a 'dèanamh a' creidsinn nach eil salann uaine gun spìosrachadh. Bidh a 'mhòr-chuid de shàilean enchilada uaine a' cleachdadh uaine chilis, a tha a 'gabhail a-steach jalapenos agus serrano, a' tipping far an sgèile spicy. Coltach ri sgile dath sam bith, bidh sgolagan uaine bho bhith gann gu teas.
Mar as trice, bidh an t-sailleadh ruadh ruadh, air a dhèanamh à measgachadh de chileagan dearga, fìonag, oiseanan, garlic, agus spìosraidhean. Dh'fhaodadh cuid de dh 'dreachan "luath" de shàmhradh ruadh dearg a bhith a' cleachdadh sauce tomato dearg no a 'greim mar bhonn.
Dìreach mar an t-salann gorm uaine, faodaidh an t-salann dearg a bhith a 'gluasad bho bhith gu math spioradail airson a bhith a' cnagadh nan sochagan-sneachda. Tha e uile an crochadh air an chili.
Mar a roghnaicheas tu do saorsa Enchilada
Is e aon dòigh anns am faod thu taghadh eadar an t-salann dearg agus uaine le bhith a 'coimhead air na stuthan. Bheir seo beachd dhut mun phròifil blas agus an ìre spìosraidh a tha air a ghabhail a-steach.
Gu follaiseach, tha a bhith a 'faicinn lusan agus spìosraidhean mar chupairean uaine ann an aon no jalapenos agus chilies anns an fhear eile a' bruidhinn ris an t-seòrsa blas a dh 'fhaodadh tu a bhith an dùil. An àite a bhith a 'toirt a-mach an dath, smaoinich air an seòrsa enchilada a tha agad - bean, feòil, cearc, glasraich - agus faighnich dhuit fhèin dè an seòrsa saise a bhiodh a' càradh nas gèire leis an sin. Is dòcha gum bi thu airson feuchainn beagan ma tha thu a 'còcaireachd aig an taigh. No, ma tha thu ag ithe a-mach, faodaidh tu iarraidh air an fhrithealaiche seud a mholadh airson na mine a tha thu ag òrdachadh.
Seòrsaichean Enchilada
Airson bracaist, faodaidh tu avocado agus bean dubh enchilada a dhèanamh le lùb uaine. Ma tha thu ag iarraidh rudeigin nas miosa, faodaidh tu coirce milis agus jalapeno enchilada a tha làn de choirce ciùlach. Airson lòn no dìnnear, faodaidh tu a bhith cruthachail le brot enchilada le do roghainn de dh'fheòil, de phòna, de choirce, agus de chnàimhean. Airson dìnnear blasda enchilada, feuch measan ùra a tha aon làn de ghorman, sùbhan-craoibhe, bananathan, agus lìonadh crèadha.
Faodaidh enchiladas atharrachadh ann an calaraidhean agus stuthan fallain oir faodaidh iad a bhith air an lìonadh le cha mhòr rud sam bith. Gus am bi iad beagan nas fallaine, faodaidh tu enchilada bean no glasraich a thaghadh thairis air cearc no feòil. Faodaidh tu cuideachd càise saill ìseal agus tortilla sìmplidh a chleachdadh, an àite friogaid, airson a bhèiceadh leis.
Le bhith a 'cleachdadh càil nach eil cho sìmplidh, agus sàsa chile uaine no dearg an àite sin, cuidichidh e thu cuideachd saill nas ìsle.