Lèinean air a leasachadh le eòlaichean ceimigeach lea agus sreathan-uisge Bhreatainn
Tha e na lus donn a tha dìomhair ach blasail a tha gu math bunaiteach anns a 'mhòr-chuid de chidsinean Ameireaganach, ach dè an t-sauce ann an Worcestershire?
Tha sauce Siorrachd Worcester air a bhith air a thionndadh le crann-bhiorach a chaidh a dhèanamh bho bhunait de bhineag bhrag agus de bhlas le innealan , melasses , tamarind , sionnach, garlic, agus sochairean eile. Tha an blas blasda agus milis le tang sònraichte a tha air a thoirt seachad le fìonag braich.
Thathas a 'cleachdadh salann Siorrachd Worcester gu tric airson blas a chur air feòil, brògan, steibh, marinades, agus eadhon deochan leithid mary 's fuilteach no micheladas .
Eachdraidh Sauce Siorrachd Worcester
Chaidh salann Siorrachd Worcester mar a tha fios againn air an-diugh a leasachadh le dithis cheimigearan, John Lea agus Uilleam Perrins, ann an Worcester Sasainn. Fhad 'sa bha e a' feuchainn ri sàl sèididh fìonagach a stèidheachadh, Lea agus Perrins thrèig iad a 'chiad bhaidse aca, agus bha iad a' meas nach do shoirbhich leis, agus ga stòradh anns an làr ìseal. An ceann ùine às dèidh sin, lorg iad na botail, bhlais iad an sauce a-rithist, agus fhuair iad a-mach gun robh an blas air fàs gu bhith na shiùbhran blasach iom-fhillte.
Le bhith a 'còrdadh ris an t-sauce seo a tha a' còrdadh ris gu luath agus ro 1837 bha an sauce làn malairt. An-diugh tha an suaicheantas Lea & Perrins de shiùra Siorrachd Worcester air a reic ann an còrr is 75 dùthaich air feadh an t-saoghail agus tha grunn de luchd-dèanaidh air an dreach aca fhèin den t-salann a thoirt seachad.
Seòrsaichean Sauce Siorrachd Worcester
Air sgàth cho mòr 'sa tha an sàr Lea agus Perrins Worcestershire air a bhith a' còrdadh ri mòran, tha iomadh seòrsa air a bhith air an leasachadh, le gach rud agus blas sònraichte fhèin.
- Gluten-Free Worcestershire - Tha a 'chuid as motha de sauces Worcestershire air an dèanamh le vinegar braich, anns a bheil gluten agus nach bi e sàbhailte do luchd-cleachdaidh le galar celiac. Air an làimh eile, tha cuid de shàilean air an dèanamh le fìonag spioradail, a tha gu nàdarra gun ghlùin. Bu chòir sgrùdadh luath den leubail nochdadh ma tha an t-ainm as fheàrr le gluten agad.
- Siùsaireachd Vegetarian no Vegan Worcestershire - Tha a 'chiad rèis airson sauce Worcestershire a' gabhail a-steach ainmhidhean, nach eil air an gabhail a-steach ann am fiaclan vegan agus a 'mhòr-chuid de bhiastagan. Leis cho measail 'sa tha biathaichean an-asgaidh bho bheathaichean, tha ioma-bhrandaichean air tòiseachadh a' dèanamh saorsshire Worcestershire an-asgaidh. Mar as trice, bidh "vegan" no "vegetarian" air an taisbeanadh gu follaiseach air a 'bhileig seo.
- Sodium ìseal - Tha cuid de bhrandagan, le Lea & Perrins nam measg, a-nis a 'dèanamh tionndaidhean sodium ìseal den t-salann clasaigeach airson a bhith a' gabhail àite do dhaoine a tha an sàs ann an glacadh sodium.
Mar a stòrasas tu saorsa Worcestershire
Mus tèid am botal fhosgladh, faodar sauce Siorrachd Worcester a stòradh aig teòthachd an t-seòmair. Aon uair 's gu bheil am botal air fhosgladh, bu chòir salann Siorrachd Worcester a bhith air a sgeadachadh gus blas a ghleidheadh. Tha beatha sgeilp fharsaing sauce Worcester mu dhà bhliadhna, às deidh sin faodaidh e tòiseachadh blas agus aroma a ghlanadh. Thig a 'mhòr-chuid de shàilean Worcestershire le ceann-latha "as fheàrr le" air a chlò-bhualadh air a' bhotal, a tha a 'comharrachadh cuin a dh'fhaodar a bhith a' sùileachadh an blas is càileachd as fheàrr.
Recipes Sauce Siorrachd-còmhnaidh
Faodaidh còcairean dachaigh an salann aca fhèin Worcestershire a dhèanamh, le smachd air na h-innealan agus a 'seachnadh rudan a bharrachd a dh'fhaodar a lorg ann am bathar malairteach. Bhiodh beatha seilg nas giorra anns an t-sauces seo, no faodaidh iad a bhith air an snaidheadh.
- Recipe Sauce Cùis-dachaigh : Tha an reasabaidh seo a 'cleachdadh tamarind mar anns na Lea & Perrins tùsail.
- Emipeil's Gluten-Free Stovetop Sauce Recipe : Tha an còcaire ainmeil Emeril Legasse a 'tabhann an dreach dachaigh seo nach eil a' toirt a-steach tamarind no gluten.