Basics Tòcain
Is e gobhar ("àm" a tha air ainmeachadh) a th 'ann an luibh chnàmhan a tha air a dheagh fhilleadh le coille, a tha air a chleachdadh gu tric ann am biadh Meadhan-thìreach, Eadailtis agus Provençal. Bidh e a 'paidhir gu math le uan, cearcan, agus tomato, agus bidh e air a chleachdadh gu tric ann an brotagan, steibh, stocan agus sàcan.
Am measg luibhean eile leis am bi an tyme air an cur còmhla gu soirbheachail tha rosemary, marjoram, parsley, oregano agus leaf bay.
Mion-ghnàthan Tyme
Ged a tha mòran sheòrsaichean de thyme ann, tha an dà sheòrsa a tha air a chleachdadh gu ìre mhòr ann an còcaireachd cumanta agus lomag .
Tha blasad milis, mean air mhean aig an dithis agus tha iad gu math tarraingeach. Tha blas beag le saibhreas leòmhann beagan nas motha.
Cleachdaidhean siud
Tha sùim na phrìomh phàirt de Herbes de Provence , measgachadh a tha cuideachd a 'gabhail a-steach marjoram, rosemary, blàths an t-samhraidh, flùraichean lavender agus luibhean teann eile. Mar as trice tha am feus cuideachd air a ghabhail a-steach anns an garni bouquet traidiseanta, cuibhreann de luibhean agus bhiastagan a thathar a 'cleachdadh ann a bhith a' dèanamh stocan agus sàcan. Ann an cruth tioram, tha an t-aodach cuideachd na phàirt de na h -eun-bhiastagan bunaiteach, a tha cuideachd air a chleachdadh gus blas agus bòidhchead a chur ri stoc.
Còcaireachd le sùilean
Faodar sglèatan làn de thinneag ùr a chleachdadh nuair a bhios iad a 'ròstadh feòil agus cearcan no glasraich, ach air sgàth an gèam cruaidh, coilleteach, bu chòir na sprigan a bhith air an toirt air falbh mus frithealadh iad.
Tha na duilleagan beaga air an toirt air falbh bho na gasan le bhith a 'tarraing nan gasan tro do chorragan bho mhullach gu bonn, an aghaidh treòrachadh nan gasan. Thig sia sglèatan cuibheasach mu bhotag bòrd de dhuilleagan.
Mas e dìreach na duilleagan a thathas a 'cleachdadh, faodar cromadh luath a thoirt dhaibh no a bhith air a chur ris an reasair gu lèir. Faodaidh na duilleagan a bhith air am brùthadh gu aotrom mus cuir iad iad, a 'fàgail na h-ola sùbailte, blasail.
A 'stòradh aodach
Bu chòir aodach ùr a ghlasrachadh, far am bi e a 'cumail airson timcheall air seachdain. Faodar a reothadh cuideachd air duilleag bèicearachd agus an uair sin a stòradh ann am bagaichean zipper anns an reothadair airson suas ri sia mìosan.
Anns a 'chruth tioram, cumaidh an tyme airson timcheall air sia mìosan ann an soitheach a-muigh ann an àite fionnar, tioram. Bidh an tyme a 'gleidheadh mòran de a blas nuair a thiormaich e. Nuair a chuireas tu a-steach tioram airson ùr, cleachd an treas cuid a thyme a th 'air a thiormachadh mar a chleachdas tu às ùr. Mar sin ma dh'iarras reasabaidh airson 1 lios-bùird de dhuilleagan ùra, bhiodh tu a 'cleachdadh 1 teaspoon de thyme tioram.