Chan eil feum air teine fosgailte
Bidh craobhan clach-chnàimh sgaoilte a 'fàs air feadh an t-saoghail, gu sònraichte anns an leth-chruinne a tuath. Aon uair 's gu robh iad nam biadh math de Thùsanaich Ameireagaidh agus stòr cruaidh chruaidh, bha craobhan clach-chnà Ameireaganach a' soirbheachadh ann an coilltean taobh sear na Stàitean Aonaichte. Ach, mar as trice, chuir fungas iad a-mach às a 'chiad leth den 20mh linn.
Tha a 'chuid as motha de chasnain a lorgas tu ann an stòr an-diugh air an toirt a-steach no air an àrach bho ghnèithean a chaidh a thoirt a-steach.
Faodaidh tu tadhal air ubhal-ghortan chnothan airson a bhith a 'buain nan cnothan agad fhèin le bhith a' cruinneachadh nan àitichean far an talamh. Cleachd miotagan, a chionn 's gu bheil casanan a' fàs timcheall orra le sligean sligeach, a tha a 'tòiseachadh a' fosgladh nuair a thig an toradh. Is e an ìre stalcach den chnoc dhonn-dhonn, ris an canar endosperm, a 'chuibhreann a ghabhas ithe.
Mar as trice bidh buain casan a 'tachairt san t-Sultain agus san Dàmhair; tha na cnothan nas cumanta ann am bùithtean san t-Samhain agus san Dùbhlachd rè àm an latha-taisbeanaidh do shaor-làithean na Bliadhn 'Ùire. Is dòcha gum faic thu iad a tha fhathast fallain anns an armachd bheag aca, no mu thràth air an leigeil sìos chun a 'bhrat chruaidh. Bidh luchd-reic sràide ann an New York agus bailtean eile a 'reic bagaichean mòra de chanaidean ròsta, steamed, no bruichte bho chairtean ann an sgìrean mòra turasachd.
Blas agus Uidheam a 'Chestnut
Tha an blas meadhanach de channain a 'ciallachadh gu bheil iad sùbailte airson biadh meadhanach bòidheach. Tha àirneis cisteag coltach ri buntàta: beagan cruaidh agus searbh nuair a thig casan craiceann amh, bruich a tha a 'tionndadh crùisgeadh agus milis.
Tha an blas mar chuimhneachan air buntàta milis. Faodar an cur ri brotagan agus steibh, bathar baked, agus biadh bho stuth gu pasta.
Chestnuts Ùra
Gu tric bidh iad a 'reic castan ùra an-uiridh tro mhìosan a' gheamhraidh, gan dèanamh gu bhith a 'dèiligeadh ri saor-làithean. Faodar castan ùra a bhith air an ròstadh, air an steamadh, air an goil, air an sgrìobadh le domhainn, no eadhon tro mhic.
Bidh an-còmhnaidh a 'sgoltadh craiceann cisteagan ùra mus bruich iad gus leigeil le smùid teicheadh agus an casg bho bhith a' sgoltadh.
Leis gu bheil tòrr àrd de dh'uisge ann, tha iad nas seasmhaiche na a 'mhòr-chuid de chnothan. Cùm iad air an uidheamachadh ann an soitheach a-muigh gus am bi thu deiseil airson an cleachdadh. Ma cheannaicheas tu iad dìreach bhon riochdaire goirid an dèidh an fhoghair, mairidh iad airson beagan mhìosan ann an suidheachaidhean ceart. Is dòcha gun do chuir caisteagan bhon stòr grosaireachd ùine seachad air an fhosgladh agus thòisich iad air "curing," no a 'call cuid de na h-uisgeachd. Ged a tha seo a 'dèanamh airson ithe nas fheàrr, bidh na cnothan a' fàs nas seasmhaiche fhad 'sa bhios iad a' tiormachadh. Cuir cisteagan air an ceannach le stòr luath agus gan cleachdadh taobh a-staigh beagan sheachdainean. Faodar castan ùra a reothadh cuideachd airson suas ri sia mìosan.
Chestnuts triomaichte
Tha caisteagan drioch a 'mairsinn airson mìosan mòra nuair a chumas iad teòthachd an t-seòmair air falbh bho sholas na grèine. Stèidh iad ann an soitheach a tha a 'cumail a-mach air falbh gus plàighean agus taiseachd a chumail faisg air làimh. Faodar cisteachan seòlta a bhith air an ath-chruthachadh ann an uisge a ghoil no talamh a thoirt gu flùr agus air a chleachdadh ann am bathar.
Chestnuts Canned
Dh'fhaodadh tu a bhith a 'lorg cairnnagan ann an caoraich no canaichean aig a' ghrosair gourmet agad, ach na dèan iad troimh a 'chaistein uisge a gheibhear gu cumanta anns an roinn biadh Àisianach den bhùth ghrosa.
Chan e an aon rud a th 'annta. Bidh ciste-lain air an dèanamh gu math ann an iomadh reas, a 'gabhail a-steach brotagan, stuth-stuic, agus steibh. Tha e comasach cuideachd a bhith a 'ceannach puree chestnut, an dara cuid air a ghiùlan no gun bhualadh, airson a chleachdadh gu h-àraid ann am bathar bog.
Chestnut Flour
Thathas a 'cleachdadh flù cartain ann an iomadh bathar air feadh na Roinn Eòrpa. A chionn 's gu bheil cairnnn àrd ann an gualaisg agus gu math ann am braille, tha am flùr coltach ri gearran gràn eile, mar chruithneachd. Thathas a 'cleachdadh min-chnàthan airson a bhith a' dèanamh earrainnean, cèicean, pasta, agus eadhon polenta.
Castan vs Còd Eile
Eu-coltach ri cnothan eile, tha casan-laighe ìseal ann an saill le susbaint àrd a thaobh taise. Tha a 'chuid as motha dhiubh a' gabhail a-steach carbohydrates, gan dèanamh nas beathachaidh a thaobh gràn na cnò. Tha caisteagan cuideachd àrd ann am fiber, ìosal ann an calraidhean, agus tha iad làn de charbohydrates iom-fhillte agus vitimín C.