Na dh'fheumas tu
- Steak 1 punt / 450 g bradan (no fillidean)
- 1/2 cupan / 120 mL sùgh lemon
- 2 làr-bhùird / 30 mL ola ola
- 2 lòchran / 10 mL piobar dubh
- 1 teaspoon / 5 mL dill feama
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL salann
- 1/2 cupan / 120 mL mesquite sgithinnean fiodha
Mar a nì thu e
1. Soak sliceagan mesquite ann an uisge (no fìon mas urrainn dhut a reic) airson 1 uair a thìde.
2. Measgachadh sùgh lemon, salann, ola ola-ola, piobar agus sìol aodach ann am bobhla mòr. Cuir bradan a-steach agus tionndaidh gu còta cothromach. Còmhdach bobhla le stuth plastaig agus cuir a-steach e ann an fridge airson 1 uair.
3. Preheat grill le mesquite sglèat ann am bogsa smoker iarainn no cuir a-steach iad ann am foil aluminium agus cuir tuill air gach taobh.
4. Thoir air falbh bogha bho fhrigeradair.
Thoir dragh air a 'bhradan gu cùramach agus cuir a-steach gu siospan beag. Thoir measgachadh gu boil, lughdaich teas gu meadhanach ìseal agus a 'fuine airson dà mhionaid. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'gluasad gu tric agus a' coimhead airson losgadh. Thoir air falbh bhon teas.
5. Grathan gràil ola le clobhaichean mòra, tuàllan pàipeir pillte agus ola. Dèan pasgan 3-5 air na gàirdeanan le ola gus dèanamh cinnteach gum bi uachdar còcaireachd gun stail ann.
6. Cuir an t-iasg air a 'chliabh agus cuir a-steach crann-shnaidhte cromach. Ma tha thu a 'còcaireachd phileidean, grill airson 3-4 mionaidean air gach taobh, a' dèanamh cinnteach airson a bhith a 'gintinn. Ma bhios a 'còcaireachd steaks, grill airson 6-8 mionaidean. Cleachd teirm-tomhas feòla airson deuchainn. Bu chòir teòthachd taobh a-staigh a bhith mu 145 ceum F. Cleachd dà spatulas teas neo-dhìol gus cuideachadh le tionndadh. Bi ag obair gu socair an èisg air falbh bho na cuirmean gràinne, agus a 'cleachdadh an spatula eile gus cuideachadh le bhith a' sgoltadh an èisg. Cuidichidh seo le bhith a 'lùghdachadh briseadh fhad' sa bhios e a 'còcaireachd.
7. Aon uair 's gu bheil iasg air a chòcaireachd, a thoirt air falbh bho ithe agus frithealadh leis na taobhan as fheàrr leat. Uaireannan bidh beagan de chnàmhan mòra anns a 'mheadhan. Thoir air falbh iad gu luath an fheadhainn mus dèan thu frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 596 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sòidiam | 718 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 55 g |