Bidh riochdachadh agus luingearachd an latha an-diugh a 'faighinn barrachd is barrachd biodagan le barrachd bhùird na bha a-riamh roimhe. Dona dhona Chan eil a 'mhòr-chuid de dhaoine eòlach air mar a chòcaicheas iad iad ceart. Gu dearbh, le bhith a 'còcaireachd, tha mi a' ciallachadh grilling. Tha a bhith a 'faighinn a' chromag deiseil airson a 'ghriod a cheart cho cudromach ris a' ghrilling fhèin.
Veins, no No Veins?
An toiseach, tha a 'cheist mu de-veining. A dh'aindeoin dè tha cuid ag ràdh, chan fheum thu camar-de-vein . Cho fad 's gu bheil iad air an còcaireachd gu ceart, chan eil an vein a' dèanamh cron air slàinte sam bith.
Air an làimh eile, faodaidh e a bhith nas taitneach a thoirt às. Is e an dòigh as fheàrr sgian beag càraidh a chleachdadh gus an t- srianag a roinn air an druim agus an uair sin a 'phìob a thogail. Le beagan cleachdaidhean, gheibh thu e gu math furasta. Is e an fhosgladh seo anns a 'shrimp a chruthaicheas tu gus an vein a thoirt às an àite as fheàrr airson blas a chur a-steach. Feumaidh sòlarachadh sam bith ruigsinn air a 'phàirt seo as motha. Tha craiceann an t-seabhag a 'bacadh marinades agus seasonings bho bhith a' dol a-steach don shrimp, ach tha an gearradh fosgailte a 'leigeil leinn a dhol fodha.
An fhàileadh sin
A-nis is dòcha gum bi thu a 'faicinn gu bheil fàileadh àraidh air cuid de chasach. Chan eil seo a 'ciallachadh gu bheil sin a' ciallachadh nach eil na corragan ùra gu leòr. Ann an da-rìribh, cha mhòr faisg air baragan sam bith a cheannaicheas tu agus mar sin bidh e reòta agus mar sin chan eil earbsa agad air rud sam bith a tha ag ràdh gu bheil na seallaidhean ùra. Mura h-eil thu a 'ceannach shrimp unfrozen, ga reothadh a-rithist. Is e ath-bheothachadh an rud as miosa as urrainn dhut a dhèanamh ri seòrsa feòil no biadh mara sam bith. Is dòcha gu bheil an fhàileadh iodine. Tha an Iodine pailt anns a 'phlanctan a bhios a' biathadh air corragan.
Gus cur às don fhàileadh, sguab na biodagan airson timcheall air 10 mionaidean ann an measgachadh de 2 lòchran-bùird de shoda bèice gu 1 cuart de dh'uisge. Sruth ann an uisge fuar às a dhèidh. Tha seo a 'tarraing a-mach an fhàileadh agus cuid de na blasan iodine a dh' fhaodadh a bhith ann an corragan.
Sgaoileadh.
Gus a bhith a 'griolachadh camar-dhìreach ceart, is fheàrr an cur air skewers a dh'aindeoin dè cho mòr' sa tha an corrag.
Tha seo ga dhèanamh nas fhasa dhaibh smachd a chumail air a 'chliath agus nas fhasa còcaireachd. Tha grunn ro-innleachdan ann airson a bhith a 'skewering shrimp. Ma chuireas tu cromadh orra fhad 'sa bhios thu a' còcaireachd bidh thu a 'lùghdachadh an crolaidh nàdarra. Tha seo math ma tha thu ag iarraidh do shrimp deas agus dìreach. Ma sgrìobhas tu a h-uile cas-chrom dà uair, aon uair sa mhullach agus an uairsin tron bhonn faisg air an earball bheir thu seachad a 'chruth-bhrèagha brèagha cumadh lùbte agus dèan cinnteach gum bi kebab nas tarraingiche. Ma chleachdas tu dà skewers bidh thu a 'dèanamh kebab a tha nas fhasa a thionndadh agus a chumail air a' shrimp. Cho fad 'sa tha an còcaireachd, chan eil buaidh aig gin dhiubh sin. Is e an aon rud a tha thu a 'dèanamh cinnteach nach bi thu a' pacadh nan corragan gu teann air na skewers. Bidh seo a 'toirt seachad barrachd eadhon còcaireachd.
Pre-Grilling
Mar as trice, bidh baraillean air an reic le cuideam agus meudachadh leis an àireamh de shrimp a bheir e airson not a dhèanamh. Mar sin bheir 40 seabhagan dhut timcheall air 40 seacan gach not. Nuair a thig e gu cuibhreannan meud, ma tha seabhagan mar a 'phrìomh chùrsa, planaich mu 1/3 gu 1/2 punnd gach duine airson seabhagan seilg no 3/4 not gach duine ma tha na sligean fhathast air an cumail. Le bhith a 'grioban chromagan le na sligean bidh iad nas duilghe a bhith a' crathadh ach gan cuideachadh gus an cumadh nàdarra aca nas fheàrr. Ge-tà, bidh an duilgheadas fein agad mura toir thu às na sligean.
Am measg mòran de mhuinntir an t-saoghail a tha gràdhaich a 'chromag, thathar den bheachd gur e droch rud a th' ann ma bhios tu a 'còcaireachd shrimp gun na sligean agus gun na cinn. Tha baragan a tha fhathast an cinn nan seallaidhean nas fheàrr air an blas. Ma feuchas tu e, seallaidh tu an diofar. Gu dearbh, chan eil mòran dhaoine dìreach a 'còrdadh ris a' bheachd de shrimp slàn air a 'phlàta aca.
Mu dheireadh, an Grilling
A-nis, bheir seo sinn gu grilling. Tha piobagan as fheàrr air an gràladh gu luath ach chan eil iad ro ro àrd de theas. Tha seo gu h-àraid fìor nas lugha na na seallagan. Is e an rud as miosa a dh 'fhaodadh tu a dhèanamh ri biodag a bhith ga bhualadh. Ma tha thu a 'cladhach caolagan beag aig teòthachd àrd, nì e nas duilghe eadhon a bhith a' còcaireachd agus an toirt air falbh bhon chliath aig an àm cheart. Cùm an teas faisg air a 'mheadhain airson do ghriod. Bu chòir dhut a bhith comasach air do làmh a chumail thairis air an teas airson timcheall air 4 diogan.
Bidh camarlan air an dèanamh nuair a tha an uachdar a-muigh air dath atharrachadh. Tha measgachadh farsaing de rèicichean agus bidh iad a 'tighinn ann an dathan beagan eadar-dhealaichte. Bidh a 'chuid as motha de shrimp a cheannaicheas tu a' tòiseachadh glas, cha mhòr gorm agus a 'tionndadh pinc mar a bhios e a' còcaireachd. Aon uair 's gu bheil uachdar craiceann nan seabhagan a-nis chan eil e a-nis a' sealltainn gin de na dath liath tùsail a tha e air a dhèanamh. Feumaidh tu casgan a thoirt às an teas agus an dàrna fear dheth. Tha uidheam rubair air biodag a tha air a chromadh agus a 'call mòran de a nàdar nàdarra.