Is e "bain marie" aon de na briathran as duilghe a thaobh còcaireachd. " Tha am facal Frangach seo a 'mìneachadh inneal còcaireachd agus dòigh-obrach agus tha ciall sònraichte aige.
Is e inneal agus dòigh còcaireachd a th 'ann an bain marie (no bain-marie). Gu tric, chan eil ann ach goileadair dùbailte. Is e dà photan a th 'ann; aon beagan nas lugha na an tè eile, a tha air a chur ri chèile agus air a chleachdadh gus stuth a tha air leth freagarrach a leaghadh air an stovetop. Tha am pot nas motha air a lìonadh le uisge, agus tha am poit nas lugha air a chur air a 'mhullach.
bidh na h-àrainnean air an cuir a-steach don phoit bheag.
Bidh an t-uisge a 'sgiath na h-àrainnean bho theas dìreach na stòbha gus nach bi am biadh a' briseadh, curdle, no losgadh. Tha an dòigh còcaireachd seo a 'cuairteachadh a' bhidhe le teas gu math teann.
Thathar a 'cleachdadh bainne marie airson teoclaid a leaghadh, gus cuimlean fìnealta, sàilean geal a dhèanamh , agus uighean agus biadh eile a chòcaireachd.
Canar cuideachd bath Màiri air. Nuair a thèid a chleachdadh ann an reasabaidh, is e seo an cruth: "Dèan na h-uighean, bainne, agus siùcair ann am bain marie agus còcaireachd faisg air a bhith a 'cromadh uisge."
Beag-fhaclair Busy Cooks