Tha mushrooms nam biadh ìosal a tha a 'ciallachadh gu bheil iad a' feumachdainn beagan de leigheas sònraichte ann an canning, ach tha an fèine fìon geal seo a 'dèanamh an cleas anns an dòigh as fheàrr as urrainn. Bidh na balgan-buachair seo a 'dèanamh feum de luibhean Eadailteach, zesty garlic, clachan piobair ruadh agus piobar dubh. Nibble dìreach bhon phisg no cuir ri saladan, plataichean antipasto no plèanaichean gualaidh. Tha iad sin iongantach furasta a tharraing còmhla airson a leithid de bhìdeadh blasasach!
Tha an reasabaidh seo air ath-chlò-bhualadh le cead bho Leabhar Seastaidh Not Your Mama le Rebecca Lindamood, © 2016 Page Street Publishing.
Na dh'fheumas tu
- 3 not / 1.4 kg balgan-buachair bheaga (putan, chan eil barrachd air 1 1/2 òirleach / 4 cm air feadh an cuid as farsainge)
- 1/2 cup / 120 ml sùgh lemon (botal)
- 1 1/4 cupan / 300 ml fìonag fìon geal (le 5% searbhachd)
- 1 cupa / 237 ml ola ollaidh (fìor-ghlan)
- 5 clachan garlic (air an sgapadh gu h-aotrom agus air an sgapadh)
- 1 1/2 teaspoon / 8 g salainn (kosher)
- 1 1/2 teaspoon / 2 g oregano (tioram)
- 1 1/2 teaspoon / 1 g basil (tioram)
- 1 teaspoon clamannan piobair ruadh
Mar a nì thu e
Nigh am broinn buinn-mhara gu cùramach agus trim na gasan mar sin chan eil iad nas fhaide na ¼ òirleach (6 mm) bhon chapag buachair-mhara. Cleachd na gasan ann an reas eile. Faodaidh tu na balgan-buachair nas motha a ghearradh ann an leth ma thogras tu, ach chan eil e riatanach gu leòr. Cuir ri stuic mhòr stàilinn gun staoin leis an sùim lemon agus còmhdaich am buinn-mhara le uisge glan. Thoir gu boil. Nuair a ruigeas e boil, cuir an t-àm-ama agad agus leig leis e boil
5 mionaidean.
Drag an balgan-buachair agus cuiridh iad iad ann an caoraich leth-pheant (240 ml) a 'fàgail ½ òirleach (13 mm) de cheann-làimhe.
Ann an siospan eile, cuir air adhart fìonag fìon geal, ola ola-ola, clòthan cearcall, salainn, duilleagan oregano agus basil, agus clachan piobair ruadh. Thoir am measgachadh seo gu boil thairis air teas meadhanach àrd. Iasg an garlic bho bhith a 'goil ghoil agus cuir a-steach aon cluaine ann agus am measg nam buinn-buachair anns gach jar. Cruthaich am fìonag agus aodach ola gu math agus cuir an gille air an balgan-buachair anns na crannagan, a 'cumail suas an ½ òirleach (13 mm) de chòmhnard. Cuir boglach pàipear le tuineag le humag agus cleachd sin gus sreathan nan crannagan a ghlanadh. Cuir ri luchagan jar ann agus cuiridh iad an teann gu h-iomchaidh.
Cleachd clobha còcaireachd gus na caoraich a ghluasad gu cuan làn de dh'uisge bòidheach a tha a 'còmhdach nan crannagan le 2 òirleach (5 cm). Cuir brùth a 'phuinn na àite, till an uisge gu boil agus pròiseas airson 20 mionaid. Thoir gu cùramach na caoraich gu raca fuaraithe le sreathan-sgrathan no uèir agus leig leotha fuarachadh gu tur, gu h-àraid tron oidhche, mus toir iad air falbh na fàinneachan, a 'losgadh na sgàircean glan agus a' lipéadú.
NOTAICHEAN COOC
- An dèidh a bhith ag obrachadh, is dòcha gum bi thu mothachail gu bheil an ola agus an fhìon-bhreac a 'sgaradh anns a' jar. Chan e adhbhar dragh a tha seo. Bidh mi daonnan a 'toirt crùbag no dhà dha mo jar airson a chuir air ais mus cuir mi fhosgladh e.
- Na cuir a-mach an èideadh a tha mun cuairt air a 'bhalgan-buachair! Faodaidh tu seo a chleachdadh mar èideadh salad na h-Eadailt fhèin no marinate cearc no muiceag leis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 366 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 10 g |