Tha an tangy stir fry seo a 'toirt seachad roghainn de bhiadh mara còmhla ri mango. Faodar baragan, bileagan èisg, feusgain, creagan, creachainn, msaa ... a bhith air an cleachdadh - no tagh dìreach aon no dhà, an uairsin stir iad còmhla le pigeachan sneachda agus piobar ruadh ann an sauce milis agus searbh a phòsas gu ceart le mango ùr (no faodaidh tu mango reòta no stuag a chleachdadh mura h-urrainn dhut ùr fhaighinn). Rèis bheag furasta agus sgiobalta a tha cinnteach gu bheil e buailteach do gach duine aig a 'bhòrd dìnnear agad!
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. biadh meadhanach measgaichte (me biodag,
- creachainn ,
- clams , feusgain, agus leacan nas dlùithe de dh'iasg, mar botalag no bradan)
- 1 mango ùr aibach, gearradh a-steach ann am pìosan meud bìdeach, (NO 1 cupan stuag mango (drèanadh) no mango reòta)
- 1-2 cupan de shusgan-sneachda
- 1 phiob clag dearg, air a sgeadachadh
- 2 brathan NO 1 cupan beag còcaireachd, air a sgoltadh
- 3 clògan garlic, biorach
- Airson an Sauce Stri-fry:
- 1 mango ùr, sgiobalta agus sglèatach, no co-ionann ri 1 cupa mango stuag (drèanadh) no mango reòta (leabaidh)
- 1 piobair chili dearg, de-seeded (NO 1-3 teaspoons Sliot Chili (a rèir dè cho spìosrach no lag a tha thu ag iarraidh))
- 1 bòrd-bhùird air fìonag ris no fìonag fìon geal (NO cuiribh fìonag geal cunbhalach an àite)
- 3 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 bòrd-bhùird ann an salann èisg
- Sgoltadh de shù aoil (mu 1 cp.) NO lemon a chur an àite
- 2 làr-bhùird siùcair dhonn (barrachd no nas lugha a rèir blas - bidh seo an urra ri dè cho milis 'sa tha an mangos agad)
- 1/2 cupa coriander ùr (agus beagan eile airson garnish)
Mar a nì thu e
Airson stiùireadh air mar a cheannaicheas tu agus a ghearras mango ùr, faic mo dhòigh-obrach mar a nì mi ullachadh?
- Cuir a h-uile h-àrainnean sauce stir-fry còmhla ann an inneal-inneal no pròiseas bidhe. Pròiseas no co-mheasg gu ruige rèidh.
- Dèan deuchainn air an t-sauce gluasad airson milis - tha thu ag iarraidh cothromachadh de blasan an seo: tangy, ach gu cinnteach nas miosa na searbh. Ma tha feum air, cuir 1 teaspoon gu 1 bòrd-bùird air barrachd siùcair. Thoir fa-near: bidh milis an t-sauce an crochadh air dè cho milis 'sa tha am mangos agad.
- Ullaich na h-uile stuth eile airson gluasad-frithidh, agus àite ri taobh na stòbha. Ma tha thu a 'cleachdadh phileidean èisg, cuir iad gu ciùin gu socair (tha ciùban a' fuireach còmhla nas fheàrr na stiallan ). Airson biodag, bi cinnteach gun cuir thu às na sligean (faodaidh tu an t-earball fhàgail). Airson clams agus feusgain, losgadh le uisge fuar, a 'toirt air falbh sprùilleach air uachdar sam bith.
- Toirbh 1-2 tbsp. ola glasraich a-steach do wok no pan phriomh mòr agus cuiridh e os cionn teas mead-teas. Cuir ris a 'chearcall, an t-searbhag / an uinneag, agus an t-sneachda. Ma chleachdas tu clams, cuir iad a-steach iad cuideachd ( Thoir an aire: feumaidh clams ùine còcaireachd nas fhaide na feusgain ). Dèan briogais 1-2 mionaid, no gus am bi cròthan sneachda a 'tionndadh uaine soilleir. Cuir suas gu 1/3 den sauce stir-fry nuair a thòisicheas do wok no a 'phras-fhrithidh.
- Cuir a-steach a 'chuid eile den t-sauce stir-fry, a bharrachd air a' phupag ruadh agus biadh na mara. Dèan searbh gu socair, gus am bi thu a 'bristeadh sligean sam bith. Cuideachd, ma tha thu a 'cleachdadh phileagan èisg, feumar barrachd mìlseachd sin, no bidh iad a' briseadh a-mach.
- Dèan fiadhaich 5-7 mionaidean, no gus am bi biadh na h-uile air a chòcaireachd (bu chòir feusgain agus / no clams fosgladh às deidh 7 mionaidean - mura h-eil, cuir às do làimh). A dhà no mionaid dìreach mus cuir thu seachad, cuir na pìosan mango (feumaidh iad sin a bhith a 'fàs blàth).
- Freasairg an t-uisge teth bhon wok le rus air an taobh. No, dèan an gluasad fstir-frya a tha a 'frithealadh plataiche. Crùbag le coriander ùr agus sgeadachadh le cromagan aoil, ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 624 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sòidiam | 1,990 mg |
| Gualaisg | 64 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 47 g |