Bidh Barbecue Ribs a 'tòiseachadh leis an Rub
Tha Barbecue Ribs gu math sgapte, nam foirm ealain, agus mar riochd ealain, tha grunn sgoiltean eadar-dhealaichte anns an dualchas seo. Is e an eadar-dhealachadh as sònraichte eadar na stoidhlichean seo an rub a tha air a chleachdadh. Faodaidh ruban a bhith milis, blasach, spioradail, teth, agus gu dearbh, freagarrach airson do bhlas. Tha e coltach gur e obair iongantach a th 'ann a bhith a' lorg an sin a tha ceart dhut ach is fhiach an ùine.
Tha Kansas City Ribs air a chòmhdach ann an ruban tiugh, milis a tha a 'toirt a-steach siùcar donn mar as trice.
Tha spiorad nas luaithe aig Memphis Style Ribs ach bidh siùcar beag no gun a bhith a 'cleachdadh. Is iad sin meòrachadh air na stoidhlichean agus roghainnean airson riban barbecue a tha air fàs sna roinnean sin. Tha riban Kansas City air an toirt seachad le siud barbecue tioram milis, agus bidh riban Memphis barbecue air an toirt seachad tioram.
Chan eil a bhith a 'lorg na barbecue ceart a dhìth ort ach chan eil sin cho cruaidh. Tòisich le rudeigin sìmplidh. A bheil thu ag iarraidh milis, spìosrach no blasach? A-nis, thoir sùil air caochladh chuairtean rubaidh airson rudeigin sìmplidh Bidh na ruban as fheàrr a 'tòiseachadh le dìreach beagan rudeigin agus a' togail suas às an sin. Aon uair 's gu bheil thu a' faighinn nam bunaitean sìos, faodaidh tu feuchainn gus am faigh thu am bàrr-bìdh a dh 'fhaodadh tu a dhèanamh.
Tha dhà no dhà a dh 'fheumas fios a bhith agad mus tòisich thu air faighinn a-mach an rib rib BBQ agad. An toiseach, innsidh daoine dhut gun tiormaich salann an fheòil agus a 'casg donn. Gu h-iongantach, tha a 'chuid as motha de mhòrangan agus measgachadh spìosraidh a chaidh a cheannach sa bhùth a' toirt salann.
Is e an fhìrinn gum faod thu feòil a thiormachadh le bhith ga leigeil a shuidhe ann an sreath mòr de shalainn fad iomadh latha. Ach, tha a bhith a 'crathadh salainn air uachdar feòla a' tarraing blas an rubaidh a-steach don fheòil mòran nas motha na tha an salann a 'tarraing a-mach an taiseachd. Tha eadhon sgoil smaoineachaidh a tha ag ràdh a bhith a 'cur a-steach salann 24 uair a thìde mus dèan e còcaireachd gus leigeil leotha a dhol fodha air fad.
Nuair a thig e gu siùcar tha dà riaghailtean bunaiteach ann a dh'fheumas tu a chuimhneachadh. Sa chiad dol-a-mach, tha siùcar ag obair gu math coltach ri salann. Feumaidh e taiseachd a sgaoileadh. Bidh an taiseachd air an fheòil air a chleachdadh gus lionn coltach ri syrup a dhèanamh air an fheòil. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh na luibhean agus na spìosraidhean anns an t- snàthad agad. Is e an riaghailt eile am fear mòr. Aibhnichean siùcair aig 265 ceum F. (130 C.). Mar sin, ma tha thu a 'teasachadh an t-siùcair a th' air a chuibhreachadh gu teothachd os cionn seo airson ùine mhòr bidh an siùcar a 'losgadh. Ge-tà, thèid an siùcair anns an rub a mheasgachadh le rudan eile mar uisge (bhon fheòil) agus salann (bhon fheòil agus / no an rubar). Leanaidh seo sìos an ìre aig a bheil losgadh siùcair. Faodaidh tu teothachd nas àirde a ruighinn ach dìreach airson ùine ghoirid. Leigidh seo leat slaodach a dhèanamh air na h-aibhnichean a th 'agad air a' ghriod no an smocair, agus an uair sin cuir ris an teòthachd gus an siùcar a ghiùlan aig deireadh a 'chòcaireachd gus crùbag deas a chruthachadh air an uachdar.