Àitean saor-bainne airson bèicearachd, còcaireachd agus sgaoileadh
Is dòcha gur e butter an toradh bainne as cumanta a chleachdar ann an còcaireachd clasaigeach agus reasabaidhean bèice, ach chan eil e math dha slàinte a h-uile duine, co-dhiù a tha e mar thoradh air aileardas bainne no an fheum no am miann a bhith a 'gearradh geir shàthaichte. Feumaidh daoine le aileagsaidh bainne a bhith a 'cur às do ìm bhon a tha am pròtain ann am bainne ris an canar casgain a bhith alerginealach agus tha e an làthair ann an ìm ann am beagan. Do dhaoine le eas-fhulangas lactse, faodaidh ìm freagairt àicheil adhbhrachadh leis gu bheil lactas ann.
Agus faodaidh an fheadhainn a tha a 'feuchainn ri cuideam a chall no slàinte cridhe a bhrosnachadh a bhith a' roghnachadh gearradh ìm às an daithead - tha ìm àrd ann an geir agus calraidhean, agus faodaidh an saill shàthaichte ìrean colaistéarol àrdachadh.
Ge bith dè an adhbhar a tha agad airson a bhith a 'gearradh ìm às do dhaithead, lorg neach-ionaid gu bheil còcairean cho math agus faodaidh blasan coltach a bhith dùbhlanach mura h-eil fios agad dè a lorgas tu. Gu fortanach, gheibhear mòran de na roghainn ìm as fheàrr le bainne - airson sgaoileadh, còcaireachd agus bèice - a lorg aig stòran bìdh slàinte agus sreathan grosaireachd mòr.
An toiseach, tha e cudromach tuigsinn dè am pàirt den ìm a tha duilich nuair a thaghas tu an t-ionad-ionaid agad. Ma tha thu an sàs ann an lactose, faodaidh tu a bhith a 'taghadh ìm le bainne a rèir nan feumalachdan agad. Ge-tà, ma tha thu a 'feuchainn ri gearrachd shàthaichte bho do dhaithead, bhiodh an ola cnòbhlach na roghainn na b' fheàrr na ìm no margarine.
An Neach-ionaid as Fheàrr air fad
Ma tha thu airson aon rud a chumail gus àite a chur an àite, bu chòir dha a bhith na ola coconut.
Tha ola cnòcain math airson a chleachdadh ann an dìreach mu dheidhinn a h-uile rud, bho bhith a 'bèicearachd gu còcaireachd mullach stùb gus sgaoileadh air toast. Tha e fallain, beairteach, agus tha e blasach bòidheach. Bidh e a 'gearradh sìos air geir shàthaichte agus chan atharraich e blas biadh gu math. Tha e cuideachd na àite nas fhallaine ri ola canola. Is e cuid de na prìomh bhrandagan ris am bi iad a 'lorg Ola Cococout Virgin Nutiva Organic Extra, Ola Coconut Crisco Organic (air a ghrèineachadh agus gun mhìneachadh), agus ola ola cnàmhain Carrington Farms.
Dè an Ime a bhios ann am bèicearachd
A bharrachd air a bhith a 'dèanamh a h-uile càil bòidheach, tha gnìomhan sònraichte aig ìm ann am bèicearachd. Bidh cuid de reasabaidhean, leithid briosgaidean ìm, an urra ris an ìm airson blas, ach ann an iomadh reasabaid, thathas a 'cleachdadh ìm gus taiseachd agus uidheam a chur ris, agus gus cuideachadh le bhith a' cruthachadh sreathan sgàthan. Tha butter cuideachd na àrachas leavening, a 'dèanamh an t-solas toraidh mu dheireadh agus a tha bogach. Às aonais ìm, bhiodh stuthan bakte tioram, còmhnard, agus gun blas. Le cuid de na h-àitean ciùin sgileil, ge-tà, tha e furasta na toraidhean a dh 'fheòraicheas tu fhaighinn às aonais a bhith a' cur a-mach na saill a tha mì-fhallain bho ìm.
Na Buidhnean Airgid as Fheàrr airson Bèicearachd
Nuair a thig e gu bèicearachd, fhad 's nach eil an ìm air a chleachdadh gu sònraichte airson a blas (mar eisimpleir ann an cuislean puff), mar as trice, faodaidh tu a shuaicheantas le rudeigin aig a bheil co-mheas coileasach ri uisge. Ma tha thu a 'coimhead ri bhith a' gearradh calraidhean agus saill shàthaichte, tha na h-ionadan sin nan deagh thoiseach. Tha bèice gun ìm na dhòigh spòrsail airson a bhith a 'cleachdadh do bhèicearachd beagan nas fallaine.
Tha beagan bhiadh ann a ghabhas cleachdadh mar aon rud ri ìm ann an reasabaidhean bèicearachd. Dìreach dèanaibh cuimhneachadh gu bheil susbaint uisge nas àirde aig a 'mhòr-chuid dhiubh, agus mar sin gearradh air ais beagan air na leòmhan eile no cuiridh tu beagan eile flùr a chothromachadh.
Tha aon ionad mòr a tha a 'còrdadh ri mòran measail air sgàth a mhisneis, ge-tà, bidh thu airson nas lugha de shiùcair a chur ris na reicean a tha ag iarraidh. Bidh banana maide cuideachd ag obair an àite ìm, mar a tha avocado. Bidh an dà chuid a 'cur mathachadh ach faodaidh an avocado tint uaine a thoirt don t-seòrsa deiseil-is fheàrr an seo a ghabhail a-steach ann an reasabaidh seoclaid. Bheir iogurt grèigeach dhut a bhith a 'toirt do uchdachd uachdar agus do chnàimh bheag dhut, agus cuiridh cnòthan cnàimh fàilte air a' chnàimh ach faodaidh tu an dùmhlachd math a dhèanamh.
Aiseagan as fheàrr le bainne
Co dhiubh a tha e airson a bhith a 'saothrachadh, a' cur ri sauce, no a 'leigeil le leaghadh air pìos feòil no iasg a tha air a bruich, tha poca ìm na phàirt deatamach ann an iomadh reas. Ach tha ionadan ann nach eil ann an latha-latha - a bharrachd air margarine. Ged a tha margarine air a dhèanamh bho ola soybean gu ìre mhòr, bidh mòran de bhrandagan a 'toirt còmhla sobean-mara agus ola eile a dh' fhaodadh a bhith a 'toirt a-steach tomhas de bhainne.
(Bi cinnteach gun leugh thu bileagan gu faiceallach nuair a thaghas tu butter a chuir a-steach airson margarine.)
Tha e nas fheàrr a dhol le ionad-àite eile stick-butter. Is e na comharran ris am bi iad a 'lorg a tha a' lorg nam bratan a tha a 'tighinn bho Earth Balance Buttons, agus iad air an dèanamh airson blas a dhèanamh mar ìm. Blue Bonnet Tha saighdearan saor bho lactsa air an dèanamh le ola glasraich agus tha iad saor bho bhainne agus gun ghlùin, agus tha an aon blas mòr aca ri Blue Bonnet. "
Spreads Buttery Saor-thoileach as fheàrr
Chan eil dad mar a tha pìos blàth de lobhta air a sgaoileadh le ìm bog - ach an urrainn dhut na h-aon toraidhean fhaighinn le sgaradh neo-bainne? Gu fortanach, tha grunn bhrandaichean ann a tha air dearbhadh ciamar a chruthaicheas iad uidheamachd rèidh agus blas bòidheach às aonais na bainne.
Tha Tomhas na Talmhainn a 'dèanamh sia sgrathan bàrr, a' gabhail a-steach stuth bunaiteach, organach a tha air a ghlèidheadh, ola ola-ola, saor gun soith, omega-3, agus sgaothan cnòcain organach. Faodar a h-uile càil a chleachdadh airson sgaoileadh, sauteing, frying, agus bèicearachd. Bidh Smart Balance cuideachd a 'reic grunn sheòrsachan, bho ola thùsail, organach, flaxseed, omega-3, EVOO (ola ollaigeach a bharrachd), agus sodium ìseal a bharrachd air tionndaidhean aotrom.
An Gearradh as Fheàrr Leigheasach as Fheàrr
Tha giorrachadh na bhodach nas miosa de ìm. Far a bheil ìm air a dhèanamh le mu 85 sa cheud geir agus 15% de dh'uisge, tha giorrachadh 100% sa cheud. Dhaibhsan nach urrainn lactose a ghleidheadh, tha cuid de na dreachan seo a tha an-asgaidh a 'faighinn a-mach à bainne den sgapadh fìor-bheartach seo, a' gabhail a-steach Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, agus Nutiva Organic Vegan Shortening.