Stiùireadh do eisirean

Bha duine comasach air dìreach òrdugh dusan eas. Gun an còrr. Bidh barran-crèadha a 'toirt seachad luchd-taic le liostaichean de dhusanan de eisirean a thagh iad. Tha deagh sgeadachan sònraichte ann an New England, New Yorkers a 'toirt meas air na Puingean Gorm, agus tha Kumamotos a' riaghladh air a 'Chosta an Iar. Ach, chan eil ach còig gnèithean de eisirean air am buain anns na SA, tha na h-eadar-dhealachaidhean eile a 'tighinn bhon àite anns a bheil iad a' fuireach, an uisge a tha iad a 'sgoltadh, agus mar a tha iad gan làimhseachadh.

Tha an blas aca, anns a 'cheann thall, ionadail.

Ge bith co-dhiù a tha thu a 'dol gu bàr amh no chun a' mhargaidh, cuidichidh an stiùireadh seo thu a 'dearbhadh saoghal nan litrichean oyster agus seòrsachan oisir. A 'coimhead ri bhith gan ullachadh aig an taigh? Faic mar a shàbhaileas tu eisirean agus sòcan airson eisirean air an Half-Shell . No, is dòcha gum b 'fheàrr leat an còcaireachd? Is e na h- eisirean grilled as fheàrr leam.

• 01 de 05

  Crassostrea gigas - Oisirean na Cèiteig

  Tha easbairean cèimheil beag agus milis agus oyster as àirneis an t-saoghail. Tha iad a 'fàs nas buailtiche san dà chuid san Roinn Eòrpa agus anns a' Chosta an Iar, far a bheil iad a 'tòiseachadh a' ruith thairis air an Olympia dùthchasach (gu h-ìosal). Bhathas a 'cleachdadh easgannan cèimheil airson a bhith a' toirt cunntas air na h-eisirean beaga sa Chuan Shèimh mar Kumamotos agus Miyagis. Ach, chaidh Kumamotos a lorg mar an gnè fhèin (gu h-ìosal). Tha slige gu math nas grinne, nas cruaidhe na cuislean-mara na Atlantidean no flataichean Eòrpach.

  An-diugh tha cuantan-mara air an ainmeachadh às deidh far a bheil iad air fàs, leithid Totten Inlet agus Fanny Bay, ach tha cuid dhiubh nan ainmean malairt mar an oyster Sweetwater ainmeil bho Chompanaidh Hog Island Oyster.

• 02 de 05

  Crassostrea sikamea - Kumamoto Oysters

  Tha Kumamotos nan eisirean beaga, milis, cha mhòr a tha air an comharrachadh le sligean domhainn, cumadh beag-bogha. Coltach ri Cuairtean-mara, tha sligean biorach, biorach, biorach orra. Bidh iad a 'sìolachadh nas fhaide air adhart agus ann an uisge nas blàithe na eisirean eile, agus mar sin bidh iad daingeann agus milis gu math a-steach do mhìosan an t-samhraidh. Tha Kumamotos air an àiteachadh gu farsaing ann an Iapan agus anns a 'Chosta an Iar. Tha an t-ainm Kumamoto cho luachmhor gu bheil Kumamotos air an liostadh an-còmhnaidh mar sin, ged a bhios cuid de dh'àiteachan a 'sònrachadh càite a bheil iad.

  Bha Kumamotos air an cur a-steach le ubhal Cèimheach, ach tha e a 'tighinn gu crìch suas gur iad an gnè fhèin.

• 03 de 05

  Crassostrea virginicas - Oisirean Atlantaig (Bluepoints, Wellfleets, and More)

  Tha dragh air mòran dhaoine gum bi na h-uile Bluepoints and Wellfleets, Malpeques and Beausoleils uile Crassostrea virginicas , mar a tha 85% de eisirean air am buain sna SA (a 'gabhail a-steach a' mhòr-chuid dhiubhsan ann an Camas Mhexico).

  Tha fìor ghluasadan air an togail ann am Bàgh Mòr a Deas an Eilein Fhada far an deach an lorg an toiseach. Tha an-diugh "bluepoint oyster" gu tric air a chleachdadh mar thùs coitcheann airson oisir Atlantaig sam bith a fhritheil air leth-shlige (ie "gorman-puingean New Jersey " agus "bluepoints Virginia "), ma tha fios agad gur e an aon ghnè a th 'ann co-dhiù, gu mì-fhortanach.

  Thathar a 'fàs sgeirean dealan-dè ann an Acarsaid Wellfleet anns a' phàirt an ear-thuath de Cape Cod. Bidh luchd-dealasach a 'lorg gu leòr eadar-dhealachaidhean ceart eadar dòstras a tha air fàs ann am pàirtean eadar-dhealaichte den chala.

• 04 de 05

  Ostrea edulis - Flataichean Eòrpach

  Is e Belons a chanar ri flataichean Eòrpach gu tric. Ged a tha Belons, gu dearbh, flataichean Eòrpach, chan e na Belons uile a tha ann am flataichean Eòrpach (feumar Belons a bhith air fàs ann an roinn Bhreatann Bheag na Frainge). Aon uair 's gu bheil an oyster as cumanta anns an Roinn Eòrpa, tha na h-Eòrpaich a' sìor fhàs measail air na h-easgairean sa Chuan Shèimh fhad 'sa tha flataichean Eòrpach a' sìor fhàs barrachd de thuathanasan oyster ann an stàitean Maine agus Washington.

  Tha flataichean Eòrpach air an comharrachadh le sligean rèidh (gun iongnadh an sin!) Agus feamainn ghrinn agus blas meinnireach geur. Tha uidheam meaty aca agus, airson an fheadhainn a bhiodh a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de eisirean, cha mhòr gu robh iad a' losgadh orra.

• 05 de 05

  Ostrea lurida no Ostrea conchapila - Oisean Olympia

  Bidh Olympias a 'dèanamh nan Kumamotos beag bitheanta mar fhuamhairean, gu tric a' tighinn a-steach mu mheud ceathramh. Is iadsan an aon oyster a tha dùthchasach do Chosta an Iar nan SA. Bha an ùidh a bh 'aca ann an San Francisco aig àm Rush an Òir cha mhòr gan toirt às a chèile, agus thathas a' creidsinn gun deach a dhol à bith airson deicheadan. Tha àireamhan fiadhaich fhathast ann, ge-tà, agus tha iad air an dìon gu teann. Tha Olympias aig a 'mhargaid agus ann an taighean-bidhe air an àrach, sa mhòr-chuid ann am Puget Sound agus British Columbia.

  Tha Olympias milis, copair, agus meatailt.