Is e butter an rud as motha anns a bheil cha mhòr a h-uile reasabaidh bèice traidiseanta, air a chleachdadh airson aran, donnan , cèicean, briosgaidean, cupcakes, aran luath agus dìreach mu dheidhinn a h-uile càil eile, agus bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean saor-bhoirean a' cleachdadh ola, margarine soy no gann gus seasamh airson ìm ann an rèis sònraichte, uaireannan a 'gearradh sìos an geir le toradh neo-ghlan mar ùbhlan, bananathan no cinn-latha. Air adhbharan slàinte, is fheàrr le mòran dhaoine ola a bhith ann mar canola agus ola ollaidh an àite ìm airson bèicearachd saor bho bhainne, agus ged a bhios e ann an iomadh cùis, bidh seo fhathast a 'toirt seachad toraidhean iongantach, is tric a tha e nach urrainn dha seasamh airson ìm leatha fhèin.
Cuin a chleachdas tu ola agus cuin a chleachdas tu margarine
Mar sin, cuin a tha e ceart gu leòr ola a chleachdadh, agus cuin a tha e nas fheàrr margarine agus giorrachadh a chleachdadh?
An toiseach, airson tuigsinn mar a chuireas tu ìm air dòigh ceart, tha e cudromach tuigse fhaighinn air mar a tha e ag obair ann an diofar reasabaidhean bèicearachd. Anns a 'chuid as motha de na reasabaidhean airson cèicean, cupcakes, agus aran luath, tha pròiseas ìm a bhith a' fàs le siùcar grunndach fìor chudromach gus an uidheamachadh a tha fiù 's ag èirigh suas, a tha cho sìmplidh agus a tha cho sìmplidh air na stuthan sin. Tha e eadar 3 agus 5 mionaidean de bhith a 'cur an siùcair a-steach dhan ìm gus am bi e "muileil" gu bheil gràinlean an t-siùcair air a ghearradh a-steach don ìm agus a bhith a' toirt a-mach an geir cho teann gus a bhith a 'toirt uidheam beairteach agus blas a bhios a' toirt seachad cèicean.
Cèicichean Bèice gun Gun
Tha e air sàilleabh an ceum "uachdar" seo a tha a 'cleachdadh ola a-mhàin an àite ìm airson cèicean agus cupcakes an àite margarine no giorrachadh a bhith na dhuilgheadas.
Mar as trice bidh olaichean ag obair as fheàrr ann an reasabaidhean a bhios a 'cleachdadh siùcairean leac mar meala, syrup maple, melasses no supupan eile còmhla ri riochdairean bèicearachd, cnothan talmhainn eile coltach ri saill coltach ris agus cuid de thàthadh eibhseach mar uighean no ionadan uighean , mar a tha coltach an cèic caran-mara seo a tha a 'cleachdadh saor-bainne a bhios a' cleachdadh measgachadh de chnothan talmhainn, ola, glainneachan uighean agus measan fìor-ghlan gus an dà chuid taiseachd agus togail a choileanadh, gun a bhith a 'toirt a-steach inneach.
Le bhith a 'sgaradh uighean , a' bualadh nam meannan leis an siùcar no an milsear, agus an uairsin a 'bualadh na gealaich ugh gu na h-àrainnean eile, tha dòigh mhath eile ann airson a bhith a' toirt dhut cèicean stèidhichte air ola agus aran luath an dà chuid beairteas agus togail agus a leigeas leat fuine gun a bhith a 'cleachdadh margarine no giorrachadh S an Iar-
Is tric a tha e coltach gu bheil cèicean a tha stèidhichte ann an ola agus le bainne nach eil a 'cleachdadh uighean a' nochdadh gu math dlùth no nach eil beairteas meadhain-beòil an fheadhainn a tha air an dèanamh le ìm, ach faodar an duilgheadas seo a leigheas le bhith a ' le beagan saill chruaidh, mar chnothan talmhainn no seoclaid. Bidh an rèiteag cèic biadh seo a tha saor an-asgaidh le bainne , mar eisimpleir, a 'cleachdadh seoclaid le ola-bainne fiadhaich, ola, agus iogart soith còmhla ri stuthan tìar, agus mar sin tha gu leòr milis agus corp fhad's a tha e fhathast a' fàs bog agus beairteach. Bidh e a 'coileanadh an àrdachaidh le bhith a' cleachdadh measgachadh de riochdairean bèicearachd agus iogart soith, agus le bhith a 'cleachdadh an teoclaid còmhla ris an ola agus beagan siùcair, chan eil e a' tighinn a-mach cho daingne no tioram.
A 'bèicearachd a' fuine gun ìm
Bidh briosgaidean agus craobhan goirid traidiseanta a 'cleachdadh ìm airson beairteas agus dùmhlachd ach chan eil iad a' crochadh nas lugha air ìm airson an "togail" a dh 'fheumar ann an reasabaidhean mar chèicean. Air an adhbhar seo, is tric gu bheil briosgaidean gu math nas fhasa a bhith a 'dèanamh saor-bainne, agus dìreach an-còmhnaidh a' dèanamh an cleas an àite an ìm le margarine no giollachd glasraich.
Le bhith a 'cleachdadh ola gu soirbheachail ann an reasabaidhean còcaireachd saor bho bainne, ge-tà, dìreach mar a tha cèicichean, tha e an crochadh gu math air na h-àrainnean eile a tha a' nochdadh anns an ribe. Le bhith a 'cleachdadh ola ann an reasabaidhean le syrupan tioram agus cnòthan talmhainn, bidh briosgaid ann le uidheam goirid nuair a bhios iad a' cleachdadh ola còmhla ri buileagan ugh agus an dara cuid milseadair lobhadh no siùcar gràineil a 'dèanamh briosgaidean bog agus cewy le uidheam cèic. Ma roghnaicheas tu ola agus fionnadair liùlach a chleachdadh gun uighean, sa mhòr-chuid de shuidheachaidhean agus a rèir an àireamh de thàthachan tioram a bhios tu a 'cleachdadh, cruthaichidh tu an dàrna cuid briosgaid tana, cruaidh no briosgaid le uidheam muffin-top.
San fharsaingeachd, ann an reasabaidhean briosgaid agus reasabaidhean milis, milis, coltach ri taois - cèic agus greusaichean , a ' cleachdadh margarine agus an giorrachadh an roghainn as fheàrr. Chan eil an riaghailt seo airson briosgaidean fuine nach eil a 'cleachdadh àidsean bèice no a tha an dùil a bhith beagan teann is tioram, mar na criomagan òrdugh seo saor bho bhoireannaich no an t-seoclaid seo agus Ginger Biscotti saor-bainne.
Briosgaidean Bèicearachd agus Aiseagan
Airson bathar beartach a tha a 'cleachdadh àidsean bèicearachd no feòil agus beagan no siùcair no milsear sam bith, leithid briosgaidean agus pastaichean, le bhith a' cleachdadh ola, bidh an stuth crìochnaichte a 'fàgail nach eil ann an inbhich agus blas. Tha na reasabaidhean sin gu tur nas soirbheachaile a 'cleachdadh margarine soy no a' gearradh nas lugha na rud sam bith eile. Le bhith a 'cur ola còmhla le cnòthan talmhainn ann am briosgaidean no reasabaidhean crèadha, chan fhaigh an uidheam flùr coltach ri aran a bhios a' mìneachadh nan stuthan bakte seo, agus a 'cleachdadh uighean a bharrachd airson beairteas a' leigeil leis an uidheam tioram a tha a dhìth agus gun toir e co-chòrdadh coltach ri cèic. Gu dearbh, chan eil ola a 'dèanamh ceartas nan toraidhean sin. Chan eil seo ag ràdh nach fhaodar ola a chleachdadh anns na reasabaidhean sin, ach ged a tha thu fhathast a 'dèanamh rudeigin blasda, bidh e gu math eadar-dhealaichte bhon t-seann stuth na bha thu air margarine soy a chleachdadh, giorrachadh no gathan leth-chruaidh eile gu bheil coltas nas dlùithe air ìm.
Margarine air ais gun bhriseadh
Mu dheireadh, tha a 'chuid as motha de reasabaidhean bèice ag iarraidh ìm gun mhilleadh , agus tha a h-uile gàrbh -soighe agus giorrachaidhean a tha sinn air a thighinn a-mach nach eil cho sàmhach. Gus cunntas a thoirt airson an neo-ionnanachd seo, dìreach sìos an ìre de shalainn ann an rèis sònraichte le ¼ t. gach ½ cupan margarine.
Mu dheireadh ach chan e a-mhàin: Is e Ola Coconut aon de na h-aon eisgeachdan a tha air na riaghailtean gu h-àrd. Tha ola cnòcùtach coltach ri ìm anns a bheil e cruaidh nuair a tha e fuar, làn-fhillte aig teòthachd an t-seòmair, agus tioram nuair a tha e air a theasachadh, agus mar sin bidh e ag obair gu math ann am mòran a h-uile dad, bho bhriosgaidean agus cèicean gu biadh glasraich. Tha e daor, mar sin feuch ris a cheannach aig siopa mòr-reic no nuair a thèid a reic.