Ann an Grèigeach: παγωτό καϊμάκι, air ainmeachadh gu pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee
Tha an reòiteag bhrèagha, uamhasach seo ag iarraidh gum bi ceàrdach guma, a tha ga thoirt dha uidheamachd beag-bhreacach, agus reicp, air a chleachdadh mar àrachas tiùrsach. Tha an dà chuid a 'toirt blas air leth don reòiteag. Dh'fhaoidte gum bi maighdean-gutha Òir o Chios (mastiha) ri fhaighinn tro ghrògairean Grèigeach, agus dh'fhaodadh gum bi reicp (salepi, sahlep, sahlab) - pùdar a chaidh a dhèanamh bho fhrith-lus plannt-sgeirbid) ri fhaighinn bho Margaidhean Grèigeach, Èipheiteach, Libanus, Tuircis no Kosher S an Iar- Is e seo ullachadh nas miosa na an dondurma Turcach.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan uachdar dùbailte (no uachdar cuipeall)
- 3 cupan bainne (làn geir)
- 1 1/8 cupan siùcar
- 3 teaspoons salesp (ìre)
- 7/8 gu 1 teaspoon maighdeanan guma òr (talamh)
Mar a nì thu e
Mionnaich a 'cheògan: Mar as trice, bidh measgach air a reic ann an sgoltagan de rèis a bhios a' cumail ris a 'mortar agus a' bualadh air a 'bhleith. Gus a sheachnadh, reub an ceàrdaich airson 15 mionaidean mus cleachd thu e agus cuir e e còmhla ri 1-2 làr-bhùird den siùcair san mortar. Grind leis a 'phìob.
Ann am bobhla mheasgaichte, bhuail 1/2 cupan a 'bhainne leis a' mhachaire-talmhainn (agus siùcar a bhite a 'bleith) gus am biodh e air a mheasgachadh gu tur. Leig às an reicpi ann an 1/2 cupan de bhainne fuar.
An bainne a tha a dhìth ann an sospan os cionn teas ìseal. A 'bualadh a' cheòthaich aig astar àrd, cuir ris a 'bhainne blàth, an uairsin an reic prìneil. Cuir siùcair agus uachdar air fhàgail.
Cuir am measgachadh gu siùpan agus bruich thairis air teas ìosal airson mu 20 mionaid, a 'gluasad gu tric gus casg a chur air a bhith a' gèilleadh agus a 'sgoltadh. Thoir air falbh bhon teas agus cuir an taobh a-staigh gus teòthachd fionnar gu seòmar.
- Dèanamh reòiteagan: Nuair a thèid a fhuarachadh, gluais gu inneal-dèigh reòiteagan agus reothadh a rèir stiùireadh an neach-dèanaimh.
- Gun a bhith a 'dèanamh uachdar reòiteag: Tar-ghluasad gu soitheach meatailt, còmhdaich le cas no foill a tha freagarrach gu teann agus cuir àite ann an reothadh. A h-uile leth uair a thìde, cuir às an reòiteag, gluais gu bobhla measgachadh agus buille le measgaiche làimhe gus am bi thu sgìth. Cuir gu luath àite air ais anns a 'ghobhar meatailt agus cuir a-steach an reothadair. Dèan ath trì tursan eile.
Thoir air falbh bhon reothadair 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
Feuch an seirbheisich a-mhàin, le syrup a 'bearradh no spàin milis, agus a' crathadh le almoinnean gearraichte. Tha Kaimaki cuideachd air a thoirt seachad le siùcair supupy mar karythopita (cèiceag gallchnut Grèigeach).
Nota mu bhith a 'ceannach reicpi: tha am foirm as cumanta a tha ri fhaighinn air a mheasadh le siùcair agus rudan eile. Is e am prìomhachas as fheàrr airson an t-ùghdar seo am frith-fhuaim crèadhaich ma tha thu ga lorg. Mura h-eil, cleachd 4-5 uair an uimhir de reicpi a dh 'iarr thu san ribe agus a' lughdachadh an siùcair gu 1 cupa.
Notaichean Luchd-leughaidh:
Tha Alex Gekas a 'sgrìobhadh: "Bha mi dìreach airson taing a thoirt dhut airson an t-sreathach Pagoto Kaimaki. Tha mi a' ruith taigh-bìdh beag ann an NY àrd-ùrlar agus rinn mi e airson a bhith a 'creidsinn agus cha chreid mi an toradh deireannach. Feumaidh mi aideachadh nach robh mi riamh air a bhith agam sa bhad tha na blasan gad chuimhneachadh air a 'Ghrèig.
Feumaidh iad a bhith air an ithe goirid an dèidh a dhèanamh oir tha mi air mothachadh nach eil na blasan cho dona ma tha e nan suidhe san reothadair. "