'Tha e ainmeil gu bheil bìdh foirmeil Frangach ioma-chùrsa agus an ùine gan ithe, fada, gu h-àraid biadh teaghlaich. Ach, dìreach dè a h-uile cùrsa a chuir eagal a-steach don fheadhainn nach robh air an cleachdadh ann an ealain biadh na Frainge, agus dè an òrdugh a bu chòir a bhith air an toirt seachad? Chan eil e cho dìomhair mar a tha e coltach an toiseach.
An toiseach, Air a 'chlàr
Bidh aran an-còmhnaidh an làthair air feadh na mine mar chùrsa anns an Fhraing, co-dhiù a tha thu ag iarraidh no nach eil, an taca ri mòran stuthan Eòrpach far a bheil e roghainneil.
Tha an sealladh Frangach air aran a tha sin na shamhla air aoigheachd, agus mar sin, cha bhiodh e na ionnsaigh air a bhith a 'frithealadh.
Tha uisge na adhbhar eadar-dhealaichte. Is dòcha gum feum thu faighneachd, gheibh thu uisge le botail mura toir tu tapadh dhut. Tha an t-uisge bhon toc san Fhraing air a riaghladh agus cho math ri àite sam bith, gu h-àraid anns na bailtean. Ma tha thu ann am baile iomallach an àiteigin ge-tà agus nach eil thu cinnteach mun stòr, an uairsin a 'dol gu botail (ged is e an t-uisge a th' ann an-dràsta dh'fhaodadh seo a bhith iongantach math). Iarraibh uisge "còmhnard" (au nàdar) ma tha thu airson uisge a thilgeil. Mura h-eil thu a 'sònrachadh an seòrsa, bidh thu a' toirt seachad uisge mèinnearach.
Is e fìon an deoch clasaigeach a thaghadh airson biadh agus mar as trice tha e nas fhasa na uisge.
Hors D'oeuvres
Tha Hors d'oeuvres a 'ciallachadh "a-mach à obair," an "obraichean" mar a' phrìomh chùrsa. Tha iad sin nan innealan bunaiteach, a 'ciallachadh gum brosnaich am biadh. Bidh iad air an cleachdadh gu traidiseanta an toiseach, uaireannan le cocktail beag ris an canar aperitif.
L'Entrée (Appetizer): Eu-coltach ri na SA, is e inntrigeadh biadh Frangach a th 'ann an toiseach, chan e prìomh. Is e fèin-mhìneachadh a th 'ann an Entrer (airson inntrigeadh) agus mar as trice bidh e an urra ris an t-seusan no an tachartas. Tha seusanachadh ann am biadh cudromach do chòcaireachd clasaigeach Frangach.
An Cùrsa Iasg
Ann an taigh-bìdh foirmeil, bidh cùrsa èisg air a dhèanamh le glasraich uaireannan a 'tighinn eadar an toiseach agus an cùrsa feòla.
Dh'fhaodadh seo cuideachd a bhith air a leantainn le blas beag de lemon no aol sorbet gus an càball a ghlanadh agus na mothachaidhean ùrachadh. Cha bhiodh seo a 'tachairt ann am Brasserie no Bistro.
Am Prìomh Chùrsa
Thèid biadh feòil no cladach ciùin còmhla ri gàirne glasraich a thoirt seachad. Mar as trice thèid na glasraich a thoirt seachad air an taobh, chan ann air a 'phlàta agus bidh iad tric, sìmplidh, glasraich ràitheil.
Cùrsa Saild
Gu traidiseanta, thèid greinean sìmplidh a thilgeil le vinaigrette a chleachdadh mar dhòigh air a bhith a 'glanadh a' chalcain agus a 'cuideachadh le bhith a' togail dhealbhan. Tha biadh Frangach an latha an-diugh air saladan agus blasad a dhèanamh gu ìre mhòr ach tha iad nas coltaiche gun lorgar iad ann an àite neo-fhoirmeil no san dachaigh.
A 'Chèiseag
Bidh na Frangaich gu math ag ithe barrachd càise na duine sam bith eile air an t-saoghal. An dèidh an t-salad, agus roimhe (faodaidh iad cuideachd an cuirp a chur an àite) tha iad a 'meas gu bheil taghadh de sin air bòrd fiodha agus mura h-eil thu nad chòrnach an deidheadh aran a thabhann dhut. Tha na Frangaich coltach ri càise 'au natur' (mar a thig e).
Is ann ainneamh a thathas a 'frithealadh connraidhean measan agus eile, agus tha seo buailteach a bhith na chleachdadh nas motha ann am Breatainn no Ameireaganach. Tha seo a 'comharrachadh deireadh biadh cianail, teaghlaich, leanaidh biadh nas foirmeile air adhart gu milseag.
Cùrsa Measgachadh Sweet
Bidh amannan sònraichte a 'gairm airson leigheas.
Tha barran Frangach dìogharach , beairteach, agus maisichte gu h-àlainn. Mar as trice bidh demitasse de chafaidh ùr breugach a 'sruthadh na siùcairean. Dè an dòigh iongantach air deireadh biadh foirmeil a chrìochnachadh!