Is e seo reasabaidh Eadailtich glè shean agus traidiseanta, agus cuideachd "biadh tuathanaich" den t-seòrsa as fheàrr; Chaidh a dhèanamh san àm a dh'fhalbh nuair a thuit an geamhradh agus a 'gheamhradh leis an fheadhainn sin bochd airson a bhith comasach air flùran cruithneachd a phàigheadh.
Tha min a 'chaistein, gu dearbh, gu math blasda, agus tha a co-cheangal ri bochdainn air a dhol à bith gu tur. Ann am faclan eile: tha seo na fhoghar eireachdail agus fiadhaich eadar-dhealaichte gu pasta cunbhalach.
Anns an reasabaidh seo, tha min-fhiadhaich measgaichte le flùr cruithneachd gus taois a dhèanamh airson pasta ùr, a tha air a ghearradh ann an cumaidhean neo-riaghailteach ( stracci ), no leodannan fada, caol, còmhnard ( tagliatelle ). Tha am pasta air a frithealadh ann an sreathan fìor shìmplidh de ìm leaghte air a bhlas le duillear sage ùr, gus am faigh an blas clach-ghrunndach domhainn a tha ri fhaicinn. Faodaidh tu cuideachd dust a dhèanamh de chàise Parmigiano-Reggiano nuair a bhios thu a 'frithealadh (roghainn).
Na dh'fheumas tu
- 2 1/2 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 4/5 cupan / 100 gram de mhin clach-chnàimhe
- 4 uighean
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 1/2 cupan ìm gun fhiosta
- 1 duilleag sage
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- Roghainneil: ùr-ghrataichte
- Càise Parmigiano-Reggiano
Mar a nì thu e
Sift na sgeirean còmhla, gan cur gu tom air uachdar fiodha, sgapadh tobar anns an tom gus cruth coltach ri bholcàno a chruthachadh, agus sgrìob na h-uighean a-steach don t-sloc, còmhla ris an ola ola agus pìos salainn.
Gabh an taois airson 10-15 mionaid, no gus a bheil e daingeann agus leòsta (faic stiùireadh airson taos pasta ùr a dhèanamh). Roll an taois a-mach gu mu thiugh an dime, agus an uairsin gearradh an duilleag gu pìosan neo-riaghailteach a 'cleachdadh sgian no cuibhle le cuibhrig (tha am facal stracci a' ciallachadh chearcan) no ruith tro inneal passain airson a ghearradh ann an tagliatelle fada, tana.
Suidhich pot mòr mòr airson a bhith a 'goil thairis air teas àrd airson a' pasta.
Aig an aon àm, leag thu an ìm ann am poit bheag thairis air teas ìseal leis an sage, a bheir blas dha. Leig leis an duilleig sàbhailte a thoirt a-steach don ìm airson 1-2 mionaid, an uair sin tarraing air falbh an duilleag agus cuir às dha. Rèitich an ìm a chaidh a leaghadh gus blas a dhèanamh le salann agus piobar.
Nuair a ruigeas an t-uisge pasta boil leantainneach, cuir 1-2 lòch-bhùird de shalainn mara garbh chun an uisge. Nuair a thilleas e gu boil leantainneach, cuir a-steach am pasta agus bruich airson dìreach 1-2 mionaid (on a tha am pasta ùr, bruichidh e gu math luath).
Drag an pasta, till e chun a 'phoit agus ga thilgeil gu socair leis an ìm sage-infused. Dèan seirbheis leis an Parmigiano gràtaichte air an taobh dhaibhsan a tha airson a chleachdadh.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Gu lèir Fat | 42 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sòidiam | 862 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 12 g |