Ann an Grèigeach: πετιμέζι, pronounced peh-tee-MEH-zee
Tha seo na shònraichte air eilean Crete Ghreugach agus aon de na reasabaidhean as sine (as sine) as aithne dhomh. Feuch an siop nàdarra milis seo (gun siùcar a bharrachd) air iogart, reòiteag, ann an tì, air pancakes, ann am bèicearachd, agus mar shùilean airson sneachd !. Bidh teaspoon cuideachd ag obair iongantach airson searbh agus fuachd. Air Crete, tha e air a dhèanamh ann am meudan mòra san t-Sultain nuair a thèid fìon-uran a bhuain agus a chleachdadh tron bhliadhna.
Na dh'fheumas tu
- Bidh 65 not de fhìon-fìona geal (uaine ghlasach air ghasan, no 3 galan de fhiacha fhìona uaine)
- Airson Stòradh: Duilleagan pelargonium ròs-leaghach (geranium sgeadaichte, no duilleagan bàgh)
Mar a nì thu e
Notaichean:
- Bheir 65 notaichean de fhìon-fìona timcheall air 3 galan de shùgh.
- Feumaidh tu pìos tulle airson an oideas seo.
Ma tha thu a 'tòiseachadh bho thùs
(Obair ann am baidsean a ghabhas làimhseachadh.) Ann an tuba mòr, brùth na fìon-dhearcan le làimh (no cleachd uidheam fiadhaich ma tha sin ri fhaighinn) gus an sùgh as urrainn dhut fhaighinn. Thoir sùil air na fìon-dhearcan agus an sùgh tro dhuais, a 'cruinneachadh an sùgh ann am bobhla mòr no pot. Cuir às do na craiceann, sìol agus cuinneag sam bith.
Cuir 4 pòlaichean bùird de luaithre fiodha gu gallan sùgh, stir, agus leigeil suidhe airson 10 mionaidean. Bidh e a 'dèanamh froth. Strain an sùgh tron tulle a-steach do bhobhla, agus cuir às do shìol sam bith agus tog sam bith.
Ullaich am petimezi ann an baidhsagal de 1 no 2 ceathramh gach fear. Thoir an sùgh gu boil, lughdaich an teas chun an t-suidheachaidh as ìsle agus bruich a lorg airson 1 uair a thìde. Dèan sgudal air froth sam bith a tha ag èirigh. Bu chòir gum biodh an srapup mar thoradh air siorup maple tana. Bidh an dath dorcha ruadh-dhonn (faic dealbh).
* Ma tha thu a 'tòiseachadh le Grape-must ( ribe )
Boil an fheum airson uair a thìde aig a 'char as lugha, gus an tig e gu leòr gus spàin a chosg (drip mall).
Bùth ann am brathan glan le duilleag de pelargonium ròs-leaghach no duilleag bàgh (airson blas nas milis), air falbh bho sholas. Tha raidhcean ròin an dèidh an syrup air a bhith a 'fuarachadh gu tur. Na dèan fuasgladh.
Thar ùine, is dòcha gum bi an syrup a 'tiormachadh. Gus tann, cuir an jar ann am poit le 1-2 òirleach de dh'àite agus blàth gu socair (na boil).