Thathas den bheachd gur e Bechamel aon de na sluasan as cudromaiche de bhiadh Frangach ach a gheibhear ann an reasabaidhean bho chultaran eile cuideachd. Tha bechamel na mheasgachadh de bhainne, ìm, agus flùr agus faodar a chuartachadh le nionnach no blasan eile. Tha an dreach Grèigeach, besamel (ann an Greugais: a 'gabhail a-steach beh-sah-MEL) a' toirt a-steach buileagan ugh, a tha a 'toirt dath snasail aotrom don anas geal gu traidiseanta.
Is e seo an sàsa gheal bunaiteach, meadhanach-thiugh a chaidh a chleachdadh ann am moussaka (mias megplant le lusan), pastitsio (pasta baked le feòil talmhainn) agus melitzanes papo ut s akia (brògan beaga eggplant). Ma tha thu airson co-chòrdadh an t-sèididh a dhèanamh, faodaidh tu coimeas ìm agus flùr a mheudachadh chun a 'bhainne a thig gu sàl nas trice, no barrachd bainne a chleachdadh gus anas nas aotrom a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan làn bainne
- 4 cuibhlichean-bhùird ìm gun chriosta
- 5 spùinn-bhùird
- flùr gach adhbhar
- Salt agus piobar ùr air a chladhach gus blas a dhèanamh
- Nutmeg gu blas
- 1 gu 3 deochan ugh, air am bualadh le pòca
Mar a nì thu e
- Ann an siùpan beag, teas am bainne thairis air teas meadhanach ìseal gus an teth.
- Ann an siùpan eile, leag mi an ìm thairis air teas ìseal. Cho luath 's a bhios i a' leaghadh, cuir a 'mhin air agus cuir e le spàin fiodha gus nach eil cnapan sam bith ann.
- Meudaich an teas gu meadhanach-ìosal agus cuir ris a 'bhainne teth gu slaodach, a' gluasad ann an da-rìribh le inneal, agus lean ort a 'gluasad gus an tig an sauce a' tiormachadh; bu chòir dha a bhith uamhasach gun a bhith ro thiugh.
- Thoir air falbh bhon teas agus gluais salann, piobar, agus cnòmag. Cruthaich na buinn-uighean fear aig aon àm, gus an ruigear an dath a tha thu ag iarraidh, agus till air ais chun teas, a 'fàs gu luath gus an tèid a mheasgachadh gu math. Thoir air falbh bhon teas agus cuir air falbh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Atharrachaidhean agus Stòradh
- Gus a bhith air a dhèanamh nas trice (airson a chleachdadh ann an reasabaidhean oileanach , làn paidhean, agus croquettes), àrdaich an ìm le 1 bòrd-bùird agus am flùr le 2 lùch-bhùird. Fàg a h-uile càil mar an ceudna.
- Gus a bhith a 'dèanamh sneachda aotrom (airson a chleachdadh mar bhunait airson sàilean eile), gearraich an t-ìm is an flùr gu leth. Fàg a h-uile càil mar an ceudna.
- Gus dùbagan dùbailte no barrachd a dhèanamh, cuir a h-uile h-àrainneachadh gu coimeas ach na buinn-uighean. Cha bu chòir barrachd air 3 buinn-uighean a chleachdadh.
- Faodar Besamel a stòradh san fhrigeradair airson barrachd air 1 latha. Gus ath-ùrachadh, cleachd an dà choille dùbailte , a 'gluasad gu cunbhalach, no am microwave. Airson am microwave, còmhdaich agus bog, agus teas air cumhachd meadhain a 'sgrùdadh gach 2 mhionaid. Bidh ùine teasachaidh microwave an crochadh air an ìre de shiùbhras agus sùilean an àmhainn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 125 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |