Aon de na reasabaidhean as fheàrr leam às mo leabhar còcaireachd, Melt: Art of Macaroni and Cheese . Tha an reasabaidh seo a 'maitheadh gu tur. Na bi siosag agad? Cleachd cearc? No Fontina? Cleachd caise gorm no cheddar. A bheil spinach a dh 'fhalbh fhathast? An cuir thu e agus cuir e a-steach e.
A thuilleadh air an sin, tha an taisbeanadh taisbeanaidh a 'fàgail na h-itheadairean agad gu tur air an toirt air falbh. Faodaidh tu a ghearradh fosgailte agus leigeil leis an stuth a thoirt a-mach, ach is toil leam an pasta a thoirt a-steach a-staigh agus a 'sgrìobadh cuid den fheòil pumpkin caramelichte agus uachtar.
Caesan eile : tha Fontina agus Gruyère rim faighinn gu farsaing agus as fheàrr a chleachdadh airson an reasabaidh seo, ach faodaidh tu feuchainn ris a 'chàise as fheàrr leat. Tha sinn gu sònraichte an dùil Estero Gold aig Valley Ford no a Highway 1 Fontina, a bharrachd air MezzaLuna Fontina Roth Käse. Ma tha thu airson rudeigin radaigeach fheuchainn, nì caise gorm uabhasach mar a 'Ghearraidh Gorm no Cambozola gu math nas fheàrr cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 pumpkin de 5 not (siùcar no measgachadh milis eile, chan e pucgain snaidhte)
- Salann
- Piobar dubh (ùr-làr)
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1/4 not de shiùsag Eadailteach (muiceann, meadhanach)
- 4 unsaichean macaroni a 'mhuilinn
- 5 ounces Fontina (gearraichte ann an ciùban 1/4-òirleach)
- 2 unsa Gruyère (gearraichte ann an ciùban 1/4-òirleach)
- 3 sgrìoban (air a sgrìobhadh)
- 1 teaspoon rosemary (ùr air a ghearradh)
- 1 teaspoon
- Tyme (air a ghearradh às ùr)
- 1 teaspoon sage (ùr air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 350 ° F (176 ° C). Gearr cearcall bho mhullach na pinncain aig ceàrn 45-ceàrn, mar a gheibheadh tu pumpkin fosgailte gus lòchran jack-o'-lantern a dhèanamh, agus a chur air leth.
- Cuir a-mach na sìol agus na teinean as fheàrr as urrainn dhut. Fiach salainn is piobar taobh a-staigh a 'phumpag, cuir a' mhullach air ais air, cuir e air aodach fuine (oir faodaidh an pumpkin a bhith a 'losgadh no a' caoidh beagan), agus fuine airson 45 mionaid.
- Aig an aon àm, teas an ola ollaidh ann am pasgan sàbhraidh os cionn teas meadhan. Ma tha na h-isbeanan anns na cèicichean, an fheòil a thoirt air falbh agus cuiridh iad air falbh na bogsaichean. Crùbraich an fheòil shusagain ann an cruachan beaga agus bruich gus am bi e aotrom gu donn. Thoir air falbh an siùsag bhon phan le spàin slotte agus cuiridh e air an taobh a-muigh gus fuar. Cuir às do na criomagan, no sàbhail airson gravy no dè a th 'agad.
- Cuideachd, fhad 'sa bhios an pumpkin a' bèiceadh, còcaich am pasta ann am poit mhòr de dh'uisge boile gu sa dente. Dèan dragh tro chòmhnard agus losgadh le uisge fionnar gus stad a chur air a 'phròiseas còcaireachd.
- Ann am bobhla, thilg còmhla a chèile am Fontina, Gruyère, isbeanan, pasta, seabhagan, agus luibhean.
- Aon uair 's gu bheil am pucgain air a dhèanamh fuine, ga thoirt a-mach às an àmhainn agus lìonaidh e e le macaroni agus càise. Thoir an uachdar thairis air an lìonadh. Cuir am mullach air ais air a 'phumpag agus fuine airson 1 uair a thìde, a' toirt a 'mhullaich dheth airson na 15 mionaidean mu dheireadh gus am bi an càise air mullach an lìonadh donn gu ceart. Ma tha an uachdar àrd fhathast a 'nochdadh beagan ro fhaisg air an uinneag, thoir e 10 mionaidean eile san àmhainn. Faodaidh an t-uachdar a bhith a 'leum beagan, rud a tha ceart.
- Ma bhios an pumpkin a 'sgaradh fhad' s a bhios e a 'fuine, mar a bhios e uaireannan a' tachairt, dèan taing dhut gun cuir thu a-steach e ann am biadh fuine agus a 'fuine mar as àbhaist.
- Leig leis a 'phumpag a bhith fois airson 10 mionaidean mus tòisich e. Bi faiceallach a 'gluasad a' mhias, oir is dòcha gum bi am pumpkin cugallach. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias seo dà dhòigh: gearraich e ann an earrannan agus frithealadh iad, no dìreach cuir a-steach na h-ionadan le sgrìobadh den fheòil pincain airson gach seirbheis. Tha gach dòigh no dhà dìreach dandy. Salt agus piobar gu blas.