Dè a dh'fhaodadh a bhith nas inntinniche agus nas lìonta na bobhla bòidheach de stew Èireannach, Dias Nàiseanta na h-Èireann agus thug e meas air an fhacal. Ged a tha biadh a 'còrdadh gu mòr air Latha Naomh Pàdraig, tha an cuspair seo ro mhath airson a chumail airson beagan làithean sa bhliadhna; ith e nuair a tha thu ag iarraidh biadh meadhanach cofhurtail agus blàthachaidh.
Bha stew na h-Èireann gu traidiseanta air a dhèanamh le caoraich - tha caoraich nas sine - ach gu tric an-diugh, air a dhèanamh le uan, agus is dòcha nach eil mòran de sgudal ann ach gu bheil an blas iongantach.
Tha deasbad ann an co-dhiù a tha e a 'cur glasraich a bharrachd air buntàta stew foirfe Èireannach. Ged a bhios tu a 'cur uinneagan, cnuimhean agus carranan a' cur barrachd blas agus beathachadh ris an stùir, aig a 'cheann thall, is e an roghainn leatsa, ge bith dè a cho-dhùineas tu, bidh e grinn.
Tha bòidhchead an stùir nuair a tha glasraich ann, chan eil mòran eile a dhìth taobh ri taobh sàbhail de cholcannon.
Deer
Na dh'fheumas tu
- 2 lòchrain ola glasraich
- Gearraidean 450g / 1 1b de mhucan-caorach no uan (air an toirt air falbh bho chnàmhan) a ghearradh a-steach do chrannagan 2 "/ 5cm
- 2 bòrd-bhùird air flùr plantaich
- 2lb / 1gg buntàta, air a sgoltadh agus a ghearradh a-steach don chairteal
- 1 cupa / 115g oisean, air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 cupa / 100 g crannagan, air an glanadh agus air a sgeadachadh gu breagha
- 1 cupa / 170g carran, air a ghearradh gu ìre bheag
- 1½ dealbh / 750 ml de stuth mairt dhorcha
- Duilleagan càil 2 no 3, air an gearradh gu teann
- Salt agus Pepper
Mar a nì thu e
Teas an àmhainn gu 180C / 350 F / Gas 4
- Ann am brat-fhiodha mòr, teas leth an ola gu teas ach gun a bhith a 'smocadh. Cuir leth na pìosan uan agus donn a-steach le bhith a 'tionndadh san ola theth. Thoir air falbh an uan le clobhaichean agus cuir ann an casserole, còmhdaich le leth de na buntàta cuibhrichte, na h-uinneanan, na cnuimhean agus na carraidean.
- Cuir an ola a tha air fhàgail ris a 'phras-fhrithealaidh, teas a-rithist agus cuir ris an uan a tha air fhàgail agus donn a-rithist mar a bha e roimhe. Cuir ris a 'chasairle agus còmhdach leis na glasraich a tha air fhàgail.
- Cuir am flùr ris a 'phras-bhrisidh agus gluais e gu math airson braille agus sùgh sam bith a ghlanadh. Dèan còcaireachd air teas sàmhach airson 3 mionaidean agus an uair sin cuir a-steach crannag aig an aon àm gus am faigh thu an t-salann tioram, gun chrom. Thoir an sguab seo thairis air uan is glasraich.
- Cuir an stoc a tha ri fhàgail ris a 'chasairle, còmhdach le cnap teann teann, bruich san àmhainn airson 1 uair a thìde. Cuir a-steach an cà (ma chleachdas tu) cuir a-steach a 'bhròg agus bruich airson uair eile. Thoir sùil bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach eil an stoc a 'lùghdachadh cus, ma tha e a' cur beagan uisge ghoileach air. Bu chòir an fheòil is na glasraich a bhith air an còmhdach le lus an-còmhnaidh. Ma tha an sauce ro bhuail aig an deireadh, faodaidh tu daonnan còcaireachd nas fhaide a dhèanamh leis a 'chnap air a thoirt às. Rèitich le salann agus piobar.
Feuch ri pìobaireachd teth agus mar a tha e mar-thà tha tòrr buntàta is glasraich ann, tha e coltach nach fheum e tuilleadh. 'S dòcha gum biodh aran crùbach beag math ach a bhith a' fàs suas a h-uile grafaireachd iongantach sin.
Coltach ris a h-uile steus agus casseroles, tha iad buannachdail bho bhith air an dèanamh an latha roimhe, chan eil seo a-mhàin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 966 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sòidiam | 1,034 mg |
| Gualaisg | 125 g |
| Fiber nàdarra | 32 g |
| Protein | 52 g |