Mura h-eil thu a 'dèanamh tòrr fuine, no mura h-eil thu air bake ann an ùine, is dòcha gu bheil thu a' smaoineachadh a bheil na tha a 'bèicearachd a' bualadh anns a 'phreas agad fhathast math. Gu h-ìosal tha sinn a 'liostadh na h-innealan bun-bhèicearachd agus mar a dh'innseas tu a bheil iad fhathast ceart gu leòr airson a chleachdadh.
Tha na stiùiridhean seo a 'gabhail ris gu bheil an sgaradh agad a' fuireach fo 85 F. Bidh iad a 'stòradh stuthan a tha dìreach os cionn no ri taobh an àmhainn agad a' giorrachadh an sgeilp beò, mar a bhios aimsir shìos ann.
An toiseach, na Naidheachdan Math
Feuch leam tòiseachadh le dà rud nach eil a ' dol dona: siùcair agus salainn.
Faodaidh siùcar a bhith a 'cruthachadh clumps, ach faodaidh tu furasta am briseadh suas. A bharrachd air sin, cha bhi siùcar no salann a 'sgrios no ag atharrachadh an cuid seilbh thar ùine. Gu h-èifeachdach, mairidh iad gu bràth.
Leis a 'ghabhadh àrd deoch-làidir, tha an t-earrainn fhanna fìor-ghlan mar an ceudna gu math èifeachdach ann an dòigh neo-chrìochnach. (Bidh earrann vanilla imitation, air an làimh eile, a bharrachd air earrannan blas eile mar lemon no miosg, a 'cumail airson sia mìosan gu bliadhna.)
Flùr Cruithneachd
Is e bainne a 'phrìomh rud a th' ann am bèicearachd, agus am fear as buailtiche buaidh a thoirt air blas a 'bhùth agad ma thèid e dona.
Bidh a 'mhòr-chuid de phlùraichean a' toirt a 'mholaidh gu ìre mhòr, agus gu ìre nas lugha, a' cur a-steach milleadh le muilnean agus meanbh-bhiastagan. Is e atharrachadh ceimigeach a th 'ann an rancidity ann an saill a tha fosgailte do ocsaidean, teas agus solas. Is dòcha gu bheilear a 'toirt fa-near gu bheil fàileadh grùidh de phlùr a' ghrian air falbh. Ma tha, tilg e. Chan eil e ag òl cus flùr dhut, ach bidh e blasad agus fàileadh uamhasach.
Mairidh flùr cruithneachd fìnealta ( mar flùr uile-adhbhar ) airson 1 gu 2 bliadhna ma chumas e ann an soitheach fiodha ann an reusanta fiadhaich (suas gu 85 F), àite tioram.
Mas e dìreach a stòras tu am baga fosgailte sa phreas leis a 'mhullach a tha air a phutadh thairis, tha a sgeilp nas coltaiche ri 7 gu 8 mìosan.
Bhiodh na pìosan làn gràin a 'dol tòrr nas luaithe na am bàrr. Tha a bheatha-sgeilp 2 gu 3 mìosan aig teòthachd an t-seòmair, agus suas ri sia mìosan san reothadh.
Ma chì thu uighean bhiastagan, larbha, no rud sam bith a tha a 'craoladh no a bheil sgiathan anns a' mhin agad, ga thilgeil.
Tha an aon rud a 'dol airson mullach, a dh'fhaodadh a bhith coltach ri streaks dath coltach ri na chunnaic thu air càise.
A thuilleadh air an sin, chan eil flùr a 'giùlan bacteria a tha ag adhbharachadh puinnseanachadh bidhe no sgoltadh bìdh (agus marbhadh teas an àmhainn aig àm fuine mar sin co-dhiù).
Gnothaichean Leavening
Tha na h-àitichean leavening anns a 'pantry agad bith-eòlasach (ie yeast) no ceimigeach (ie pùdar bèicearachd agus soda bèicearachd). Cha bhi iad sin a 'milleadh san t-seagh àbhaisteach, ach tha an èifeachdas a' lùghdachadh ma gheibh iad ro sheann.
Is e beathach beò a th 'ann an glaodh. Bidh e ag ithe siùcar agus a 'dèanamh gas, agus is e seo gas a tha ag adhbhrachadh do aran a bhith ag èirigh.
Bidh glaodh a 'dol dona le bhith a' bàsachadh, rud a tha ga dhèanamh neo-èifeachdach. Agus chan eil am feòrag ann am pasgan a 'bàsachadh uile aig an aon àm, agus mar sin bidh an comas aige a' lùghdachadh thar ùine.
Faodaidh tu brògan tioram neo-fhosgailte a chumail aig teòthachd an t-seòmair, ach bidh an fridge a 'leudachadh am beatha. Aon uair 's gu bheil e fosgailte, stòraich i feòil anns a' frids, far am mairidh e airson timcheall air ceithir mìosan, no san reòiteag far am mairidh e airson sia mìosan.
Bidh riochdairean bearraidh ceimigeach mar phùdar bèicearachd agus soda bèicearachd ( chan e an aon rud iad! ) Obair le bhith a 'dèanamh gas tro imrich ceimigeach nuair a thèid iad còmhla ri stuthan eile. Bidh an cumadh a tha a 'cruthachadh an ath-bheothachaidh a' call a comas thairis air ùine, gu h-àraid tro bhith a 'nochdadh air èadhar, taiseachd agus teòthachd.
Gus dèanamh cinnteach gu bheil làn-chomas ann, cuir na h-innealan sin an àite gach sia mìosan. Coltach ri blàthachadh, bidh an èifeachdas a tha air a dhol sìos gu ìre beag air adhart: dh'fhaodadh pùdar bèice bliadhna a dh'aois a bhith a 'togail àrdachadh, ach chan eil e cho mòr' sa bu chòir dha.
Oilean is Gath
Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, bidh ola agus gathan a 'crùbadh le bhith a' fàs nas slaodaiche, agus tha seo a 'buntainn ri bhith a' còcaireachd ola agus gannachadh cruaidh cuideachd. Ma tha thu airson gun stòraich iad ann an àite fionnar, tioram, dorcha, cumaidh giorrachadh glasraich (mar Crisco) suas ri dà bhliadhna mura h-eil e fosgailte. Fosglaidh, cumaidh inneal gannachaidh airson bliadhna (no sia mìosan airson gann a ghearradh).
Bidh sgeilp ola leutach ag atharrachadh a rèir an t-seòrsa agus dè cho breagha 'sa tha iad, agus bidh iad a' dol nas luaithe nas luaithe nuair a thèid an fhosgladh. Uile gu lèir, dhearbh iad nas fhaide. Is dòcha nach mair cuid de dh'olalan, mar a tha iad air an cromadh no ann an gallchnon, beagan mhìosan a dh 'fhosgladh aon uair. Ach mar riaghailt choitcheann, mairidh botal de ola còcaireachd airson bliadhna air a 'chuibheasachd (no dà uair ma bhios e air a ghlèidheadh).