Teth agus luath, an dòigh as fheàrr air iasg a chòcaireachd
Gheibh sinn tòrr iarrtasan airson fiosrachadh mu mar a gheibhear èisg gu ceart. Chan e a 'chiad riaghailt a lorg mi a bhith a' smaoineachadh air cus cus. Thathar a 'ciallachadh gum bi iasg air a gril. Bidh na còcairean teas dìreach ag iasgach gu luath, furasta agus gun a bhith a 'toirt air falbh taise. Tha iasg grilled gu math blasda agus sùbailte. Is e an dàrna riaghailt mu bhith a 'gèilleadh iasg gus dèanamh cinnteach nach sguab e. Co-dhiù a tha thu a 'dèanamh ola air uachdar còcaireachd no a' brùchadh an èisg le ola bheag, dèan cinnteach gu bheil uachdar neo-ghlas agad gus obrachadh còmhla.
A bharrachd air sin, tha grilling èisg furasta agus luath. Faodaidh tu gu tric a bhith a 'faighinn iasg far a' ghriod ann an cùis mionaidean, agus mar sin bidh e a ' dèanamh iasg math às deidh biadh-obrach. Tagh suas le dà fhilets agus lemon no dhà agus solas suas a 'chriolla cho luath' s a ruigeas tu dhachaigh. Tha iasg math cuideachd airson pàrtaidhean dìnnear nuair a bhios sreath seasmhach de luchd-aoigheachd agad. Ro àm na dinneir, faodaidh tu an t-iasg fhaighinn ann am bogsa-mara (no air a dhòrtadh air dhòigh eile) agus solas suas a 'ghriod beagan mhionaidean mus bi a h-uile duine ag iarraidh ithe S an Iar-
Cuin a thèid a dhèanamh?
Is e an rud as cruaidhe a th 'ann an grilling èisg fios a bhith agad cuin a thèid a dhèanamh. Mar as trice, is e seo an rud as duilghe de bhith a 'grilling, ach na gabh dragh. Nuair a thèid èisg a bhruich bidh an fheòil a 'fàs furasta le pòca agus nochdaidh e mì-chinnteach fad na h-ùine. Ma tha pàirt sam bith den fheòil fhathast glùineil agus gu ìre tarraingeach, chan eil e air a dhèanamh. Na bi a-riamh a 'toirt seachad èisg air a chladhach. Chan e a-mhàin gu bheil e mì-shàbhailte, ach faodaidh tu cuideigin a thoirt far iasg airson a bheatha.
Gus seo a dhèanamh furasta, tòiseachadh an-còmhnaidh le steak no fillet a tha air a ghearradh gu cothromach. Ma tha aon phàirt nas doimhne na tè eile bidh e doirbh faighinn a-mach an earrann thiugh a bhruich mus tig an earrann tana a-mach. Ma tha filet agad a tha neo-chothromach, smaoinich air a ghearradh ann an dà. Cuir an leth tiugh air a 'chiad turas agus cuin a tha e mu leth-rathad air a dhèanamh, cuir an leth tana air.
Mar seo gheibh thu an t-iasg a chaidh a chòcaireachd gu iomlanachd gun a bhith a 'losgadh rud sam bith.
Dèan cinnteach nach gabh e ris a 'chliath
San fharsaingeachd, bidh thu a 'ceannach iasg an dara cuid gu lèir no ann am fileidean no steaks. Bheir bileagan dhut an trioblaid as motha oir tha iad buailteach a bhith a 'tuiteam bho chèile beagan nas fhasa. Tha seo gar toirt air ais chun an dà riaghailt. Le uachdar olach (cleachd ola àrd- smoc ) cuir an t-iasg air a 'chliath agus fàg e gus am bi thu deiseil gus leum. Dèan fliuch gu socair agus fàg e an sin gus am bi e deiseil airson a thoirt far a 'chliath. Le bileagan, faodaidh tu innse gu bheil e deiseil gus smeòrachadh oir tha na h-oirean sgìth agus tearc. Na feuch ri a bhith a 'grill phileidean mòra, ach an àite sin, gearradh iad ann am pìosan nas lugha a bhios nas fhasa a làimhseachadh. Bidh steaks agus iasg gu lèir a 'cumail còmhla nas fheàrr ach gabhaidh iad nas fhaide gu grill. Ma tha thu a 'cladhach stuth iasg gu lèir le rudeigin mar chraiceann lemonan agus luibhean. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'cur ris an blas ach a' cruthachadh àite taobh a-staigh an èisg gus leigeil leis an teas còcaireachd a dhèanamh nas cothromaiche.
Cuideachd, cumaibh sùgh lemonan ùr agus is dòcha gu bheil cuid de ìm leagh feumail nuair a tha thu a 'grilling. Faodaidh tu seo a bhrùthadh fhad 'sa bhios tu a' gràladh gus blas a chur ris agus a 'cumail an èisg. Ach cuimhnich gum bi ìm a 'losgadh agus mar sin bi faiceallach leis. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' dròcadh sùim lemon le iasg fhad's a tha mi ga ghleidheadh.
Bidh an steam agus an sizzle a 'cur ris an taisbeanadh agus bidh iad a' toirt toileachas don a h-uile duine dìreach beagan a bharrachd.