Is e seòrsa de sushi Iapanach a th 'ann am Futomaki a tha air a roinneadh ann an siolandair fada teann. Is e eadar-theangachadh litireil de futomaki "sushi rollaichte saill." Is e rus agus lìonan a tha ceangailte ann am feamainn air an tiormachadh, air an ròstadh (nori) , agus an uairsin air an sgoltadh a-steach do phìosan nas lugha. Mar as trice tha Futomaki làn de ghlasraich; ge-tà, dh'fhaodadh gum biodh e cuideachd a 'gabhail a-steach iasg tiormaichte milis ris an canar sakura denbu , a bharrachd air omelet milis milis air a bheil tamagoyaki.
Ged a tha na lìonaidhean futomaki as cumanta a 'gabhail a-steach spionag, cucumber, ugh omelet (tamagoyaki) agus kanpyo (daikon air a thiormachadh agus air a thiormachadh), chan eil na lìonaidhean cuingealaichte ach le cruthachalachd còcaire sushi. Is e na tha cudromach a bhith a 'cumail a-steach an cuimhne, gum bu chòir na measgachaidhean blas de na lìonaidhean a bhith co-chòrdail, agus nuair a thèid an futomaki a sgoltadh, bu chòir gum biodh na lìonaidhean a' nochdadh dathte agus brèagha. Dh'fhaodadh seo a bhith duilich a choileanadh, ach lean an reasabaidh gu h-ìosal airson faighinn a-mach dè cho furasta 'sa ghabhas futomaki a dhèanamh. Bidh feum agad air bata sushi bambù gus futomaki a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- Airson Kanpyo (Cooked Dried Daikon Radish):
- 1 kanpyo tioram tioram (daikon radish)
- Uisge airson bogachadh
- 2/3 stoc cupa dashi cupa
- 3 spùran-bhùird sauce-soidh
- 2 spùran-bhùird siùcair
- 1 bòrd-bùird-mhionna
- Airson Tamagoyaki (Egg Omelette):
- 2 uighean
- 2 teaspoons siùcar
- Ola Canola
- Cumhachdan Remaining Futomaki:
- 4 duilleagan de nori (feamainn tioram)
- Chaidh 6 cupan deiseag reus ullachadh (rionn geal geal steamed le fìonag sushi)
- 1 cucumar beag, air a chuairteachadh agus a ghearradh fad gu ruige cairtealan
Mar a nì thu e
Dèan Kanpyo
- Ann am bobhla beag, nigh kanpyo (tiormachadh daikon radish), losgadh, dragh agus an uair sin a 'sileadh ann an uisge glan airson timcheall air 1 uair a thìde gus am bi e bog agus sùbailte.
- Leudaich uisge a bharrachd bho kanpyo. Gabh kanpyo bogte a-steach gu pìosan mu 8-òirlich.
- Ann am poit meadhain, cuir a-steach stoc brot dashi, sauce soith, siùcair agus mirin. Thoir gu boil thairis air teas meadhan. Cuir kanpyo a-steach agus bruidhnidh tu thairis air teas ìseal gus an tèid an leabaidh air falbh. Leig leis e fionnar.
Ullaich Tamagoyaki
- Cuir uighean agus siùcar ann am bobhla beag. Ann an ola beag canola teas mòr, a 'dèanamh cinnteach gum bi thu a' giùlan na h-ola. Cuir ris a 'mheasgachadh ugh gus cruth tana a chruthachadh, an uairsin cuir a-steach gu slaodach, no cuir air falbh an omelet ugh gus omelet a tha air a sgaoileadh gu math.
- Thoir air falbh bho pannag agus leig leotha fuarachadh. Gearr a-steach e ann am bataichean fada.
Dèan na Rolls Sushi Futomaki
- Cuir pìos de stuth plastaig thairis air a 'bhrat bambù. (Tha seo a 'dèanamh glanadh nas fhasa.) Cuir duilleag mhòr de dh'fheamainn air a thiormachadh, air a ròstadh (no) thairis air a' chòmhdach plastaig air a 'bhrat bambù.
- Sgaoil 1/4 cuibhreann de reis sushi gu cothromach air mullach an duilleig feamainn tioram.
- Tha àite kanpyo, omelet agus cucumber a 'gèilleadh gu còmhnard air an rus sa mheadhan. Roll suas am mat matamataig, a 'putadh air adhart gus cruth a thoirt air an sushi a-steach gu siolandair. Brùth am matan bambù gu daingeann agus cuir air falbh e bhon sushi. Suidhich sushi taobh a-muigh agus cuir a-rithist trì rollaichean futomaki eile a dhèanamh.
- Dèan sgian le sgian le clò fliuch mus cuir thu air falbh am futomaki. Gearr an sushi futomaki rollach a-steach gu pìosan mòra.