Na bhios na Bulgarianaich ag ithe air Oidhche Nollaige agus Latha na Nollaige

Ann am Bulgaria, bidh Nollaig no Rozhdestvo Hristovo , gu litireil "Nativity of Jesus", air a chomharrachadh air 25 Dùbhlachd, a rèir mìosachan Gregorian ged a tha seo na dùthaich Chrìosdail a tha gu ìre mhòr Crìosdail (bidh Crìosdaidhean Crìosdail eile a 'leantainn mìosachan Julian).

Tha Oidhche Nollaige no badni vecher dìreach cho cudromach (ann an cuid de inntinnean eadhon nas cudromaiche). Is e seo an latha mu dheireadh den luaths airson Advent agus, mar a tha uiread de chultaran Slavic, bidh àireamh bheag de ghràineagan gun fheòil air a sheirbheis aig bòrd mòr. Tha log budnik no deas-ghnàthach air a thoirt a-steach don taigh agus air a shuidheachadh san teallach.

Am measg traidiseanan Nollaig na Bulgarian tha na carolers balach no koledari a bhios a 'dol dhachaigh gu taigh a' tòiseachadh aig meadhan oidhche air Oidhche Nollaige gus seinn carranan agus a 'miannachadh slàinte, beairteas agus toileachas do nàbaidhean mar thiodhlac airson bonn no leigheas no rud beag. Cha bhiodh an Nollaig mar an ceudna gun a ' phita , cuilean cruinn arain a tha air a bhriseadh ann am pìosan le ceann an taighe. Tha pìos air a thoirt do gach ball teaghlaich. Tha bonn air falach taobh a-staigh a 'phita agus bidh cuideam, slàinte agus soirbheachadh aig a h-uile duine a gheibh e sa bhliadhna a tha romhainn. Ma thèid am pita ithe air Oidhche Nollaige, thèid a dhèanamh às aonais uighean agus gu tric le soda bèicearachd an àite blàthachadh. Ach tha na stadan uile air an toirt a-mach airson a 'phita air latha Nollaige, gu tric air an sgeadachadh le ìomhaighean cràbhach agus teaghlaich air an dèanamh de thas air mullach an arain.

Is e Dyado Koleda an t-ainm airson Santa Claus ann am Bulgaria. Rinn Dyado Mraz (Seanair Frost) coltas ann an riaghaltas Comannach nuair a chaidh creideas a ghleidheadh ​​air, ach bho 1989, chaidh a dhìochuimhneachadh gu ìre mhòr.

Chan eil bòrd dìnnear Oidhche Nollaige gu tric air a ghlanadh gu madainn na Nollaige gus biadh a thoirt seachad airson taibhsean buill teaghlaich. Air Latha na Nollaige, tha an Advent luath agus bidh feòil a 'tilleadh anns a h-uile glòir aice le muiceann, siùsaichean, cearcan agus barrachd a' gabhail pàirt annasach. Bidh mìorbhaidhean a 'fàs nas iomlaine agus chan e a-mhàin cead a th' ann ach deoch làidir.

Ged a thathas a 'smaoineachadh air Oidhche Nollaige mar bhiadh, chan eil duine a' fàgail a 'bhùird acras air an oidhche seo. Tha brìgh samhlachail aig na soithichean a tha ag amas air torachas agus pailteas:

• Brot Bean no brot èibhinn eile mar a 'mhòine no an lentil gus am bi a' bhliadhna a tha tighinn torrach, pailt, agus beairteach
• Mil gus am bi beatha milis
• Bidh piopairean, uidheam no càl air an lìonadh le pòna no rus a-rithist agus mar sin bidh an ath bhliadhna pailt agus bidh bàrr agus teaghlaichean torrach
• Cnuic, gu h-àraid, cnothan-cnòthan gus innse dha fortan airson na tha a 'bhliadhna ùr a' cumail
• Fruits, mar as trice oranges agus tangerines mar sin bidh am bliadhna ùr feumail, agus cnòthan-cnòthan, a tha sgiobalta agus "leugh" gus ro-ràdh soirbheachadh no fàilligeadh airson na bliadhna a tha romhainn
• Tha cruithneachd boiled le cnòthan-siùcair agus siùcar a 'samhlachadh a' chomainn eadar bàs agus beatha, an rud a tha air a chur san talamh agus an rud a nochdas
• Tha Oshav , co-mheas mheasan tioram, a 'riochdachadh torachas agus pailteas
• Bidh coirce, oiseanan, garlic, agus fìon dearg (ann an cuid de theaghlaichean) a 'nochdadh coltas cuideachd

Tha beul-aithris a 'cumail sin nas motha de bhiadh air a' bhòrd, agus an fheadhainn as beairtiche an ath bhuain.

• 01 de 09

  Cruithneachd Boiled le siùcar agus cnuic-uinneig - Kolivo

  Tha cruithneachd boiled le siùcar agus cnòthan- cuthaige no colivo na chiad chùrsa cumanta aig bòrd Bulgarian Christmas Eve. Tha e coltach ri kutya no sochivo na Ruis agus canar kutia sa Phòlainn cuideachd, koljivo , colivă, koliva, agus barrachd a rèir dè an dùthaich a bhios thu a 'tachairt. Tha na seudan-oidhche seo aig a' chiad chùrsa ann an Eve Eve air a dhèanamh le mèinnean cruithneachd, no gràinean eile no reòiteagan eile mar rus, eòrna no pònairean, a tha air am milis le mil agus uaireannan a 'cur ri sìol crom-lus, toradh tioram no cnòthan-cnuic. Bidh an colivo air ithe bho mhias coitcheann airson samhlachadh aonachd.

• 02 de 09

  Biadh-pìolaidh agus innealan-bìdh

  Bidh glasraich pòcaichte no ròsta - pepagan , muileann, cucumbers, msaa - an-còmhnaidh an làthair, còmhla ri sgaoilidhean feòil mar a ' kiopoolu agus lyutenitsa (sgaradh piobair ruadh coltach ri ajvar ach mar as trice às aonais an eggplant). Ma dh 'fhaodar ola ithe (tha e eadar-dhealaichte bho theaghlach gu teaghlach), dh'fhaodadh tarama , inneal- giùlain èisg, nochdadh air a' bhòrd, a bharrachd air olivaidean a tha air an gleidheadh ​​ann an ola.

• 03 de 09

  Breads - Sodena Pitka no Koledna Pitka

  Bidh aran Nollaig Bulgarian no koledna pitka mar as trice air ithe air Oidhche Nollaige agus tro na saor-làithean. Gu math tric, tha bonn airgid air a chòmhdach a-staigh agus bu chòir dha a bhith a 'sùileachadh deagh fhortan sa bhliadhna a tha romhainn. Tha iomadh dòigh ann airson cumadh a thoirt air an aran seo, ach tha mi a 'smaoineachadh gu bheil an lus-grèine seo cho fiadhaich. Tha an uidheam seo a 'gabhail a-steach uighean, a dh' fhaodadh cuid a bhith toirmisgte rè Advent. Nuair a thèid an aran a dhèanamh le soda bèicearachd an àite blàthachadh, canar sodena pitka ris .

• 04 de 09

  Brot

  A bharrachd air an aran, tha bobena chorba no cuibhreann bean-bheò air a dheasachadh le mòran theaghlaichean no "meatless". Tha am fosaid clasaigeach a 'gabhail a-steach pònairean (mar as trice na pònairean smilyan a tha fàs ann an sgìre Rhodope ann am baile Smilyan), glasraich (caranat, tomato, piobar, nionnach, uaireannan buntàta) spearmint, paprika agus spìosraidhean eile agus cuid de na h-àidseantan. Tha an brot seo cuideachd air ullachadh le susag no toradh feòil eile ach chan ann airson Oidhche Nollaige. Tha an luag searbh seo coltach ri brot bean Romani an ciorba agus Serbian gun fheòil .

• 05 de 09

  Iasg (ma tha Ceadaichte)

  Chan eil a h-uile Crìosdaidheachd Gnàthach ag ithe iasg agus uighean rè amannan fastachd, agus mar sin chan eil a h-uile teaghlach gan frithealadh airson Suipeir Naomh Naoimh Naoimh Nollaige. Dhaibhsan a tha a 'dèanamh, tha pike-perch, trosg, carp, easgann, geòidh, agus bradan a' gabhail àite. Dh'fhaodadh coltas sìmplidh agus buntàta ròsta mar an t-oideas Cròiteach seo nochdadh air a 'bhòrd.

• 06 de 09

  Beans / Legumes / Vegetables

  Tha feòil agus cuisreas a 'nochdadh gu follaiseach oir tha iad a' comharrachadh beairteas agus beairteas sa bhliadhna a tha romhainn. Air bòrd Bulgarian Christmas Eve, dh'fhaodadh gun lorg thu salad sauerkraut le gruagain, eòrna agus carranan, pigearan milis dearg agus buidhe , megplant grilled a tha air am marbhadh ann an ola ollaidh, fìonag, spìosraidh, peirsil agus garlic, pònairean air an steith le glasraich ann am poit crè traidiseanta. Tha comlek meatless , air a dheasachadh le bhith a 'giùlan oinnseanan, tomatoichean, agus garllan le piobar ruadh, bile bàgh, blasach, fìon dearg agus air an dèanamh nas doimhne le roux, a' còrdadh riutha cuideachd.

• 07 de 09

  Gràineagan is Gràn

  Bidh cròinean agus gràinean a 'nochdadh ann an diofar ghluasadan air a' bhòrd suipeir Naoimh, agus dh'fhaodadh iad a bhith a 'gabhail a-steach pònairean bàn agus rus ( Pechen Bobs Oriz ), pepagan tioram air an lìonadh ( Pulneni Susheni Chushki ), agus rollaichean grafaidh ( Lozovi Sarmi ) coltach ris an t-oideas Grèigeach seo .

• 08 de 09

  Mèinnean

  Is e mìorbhaidh air Oidhche Nollaige anns na teaghlaichean as teirce ann am Bulgarian, dìreach companaidh measan tioram, ris an canar oshav coltach ri compote na Pòlainn no cnuimhean le mil, ach tha cuid eile a 'còrdadh riutha le ùbhlan no le pìoban puccain bakte air am milis le siùcair agus cnothan-cnòimhe, no pumpkin banitsa ris an canar tikvenik cuideachd. Tha cuid de sheòrsa banitsa air a dhèanamh le oiseanan. Ann am fear de na banitsas bhiodh pìosan beaga pàipear le deagh dhùrachdan agus fortan airson na bliadhna ùir.
  
  Ach aig meadhan-oidhche, thèid bàis a chall leis an sgòr - Maslenki (briosgaidean làn-jam), (briosgaidean air an dèanamh le Delight Turcaichte le blas àrd), agus medenki ( briosgaidean spiorad mil), am measg feadhainn eile.

• 09 de 09

  Deochan

  Cha bhith a 'mhòr-chuid de theaghlaichean Bulgarian ag òl deoch làidir gu meadhan oidhche de Oidhche Nollaige. An uair sin, bidh brannd fiadhaich Bulgar ( greyana rakiya ) air a thoirt seachad bho stòras crèadha. Canar rakia, rakija agus rachiu anns na Balkans ris an deoch làidir seo cuideachd. Tha Serbaidh rakija air a dhèanamh le brandaidh pluma an àite bratach fiadhaich. Is e deoch Bulgrian a tha a 'còrdadh ri daoine eile a dh'fhaodadh a bhith air a thoirt seachad crann, deoch làidir air anise, a tha air a ghoil le deoch. Nuair a thèid crann-togail còmhla le menta, mint liqueur, bidh e a 'dèanamh cocktail traidiseanta ris an canar "The Cloud." Faodar fìon dearg teas ris an canar greyano vino, coltach ri fìon mòr teann Pòlach cuideachd a bhith air a thoirt seachad. Leugh tuilleadh mu dheidhinn deochan deoch làidir Bulgarian an seo .