Is e an radish kimchi seo a tha furasta a dhèanamh, atharrachadh dathmhor, spìosrach air an càim as cumanta.
Mar as trice bidh kimchi traidiseanta a 'toirt a-steach seòrsa de rèid - daikon - am measg a stuth. An seo, tha mi air na cuibhreannan de rèidse a chuir air ais gu càl gus an crèadh radis agus blas a thaisbeanadh. Le bhith a 'cleachdadh radis cherry sgàin dearg no radishes bràiste Fraingis a' toirt an rèisidh seo an dath èibhinn seo. Dh'fhaodadh tu cuideachd watermelon a chleachdadh airson na h-eadar-dhealachaidhean pinc aca.
Chan eil e gu diofar dè an kimchi glasraich a tha air a dhèanamh le, tha e air a lìonadh le eòlas nàdarra math airson do dhìcheall. Tha e air leth toilichte a bhith air a lìbhrigeadh còmhla ri lannan Korean no stoidhle Àisianach eile, tha e cuideachd air a mheasgachadh gu math ann an rus agus gràinean bruich eile.
Radish Is e biadh lactaichte a bhios ann an kimchi a bheir blas nas làidire mar a bhios e ag aois. Ged a chumas e san fhrigeradair airson iomadh mìos, bidh e nas fheàrr ithe taobh a-staigh 3 mìosan. Air a stòradh nas fhaide na sin, bidh e a 'caoidh cuid den t-sneachda aige agus dh'fhaodadh gum bi e ro fhada.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan uisge (air a chraoladh)
- 2 spàinean salann (kosher no salann neo-ìodach eile)
- 1/2 teaspoon an t-sauce èisg ( nam pla, no sauce soy)
- 3/4 punt a 'sruthadh (air a nighe)
- 1/4 punt cab (duilleagan, gearradh ann an stiallan tana; smaoinich coleslaw)
- 1 oinn bheag (air a sgoltadh agus air a ghearradh ann an sligean tana)
- 1 - 2 searbhag garlic (air a sgeadachadh gu sgiobalta)
- 1 teaspoon ginger (grinn ùr)
- 1/2 cuibhreannan pìoban piobair ruadh (no barrachd airson blas)
Mar a nì thu e
- Slaod an salann anns an uisge a tha air a chraoladh. Tha e cudromach uisge crìte a chleachdadh oir faodaidh an clorin agus ceimigean eile anns a 'chuid as motha de uisge tapaidh bacadh a chur air a' phròiseas gluasaid.
- Bruidhnibh san iasg no san t-soy.
- Slaod a-mach duilleach agus crìochan nan radan. Julienne iad ann am pìosan mòra co-ionann, no cuir sìos ann an cuairtean 1/8-òirleach. Nì lann mandoline no tana de phròiseas bidhe na ceum seo nas fhasa.
- Ann am bobhla mòr, tilgeil an rèididh gearraichte, càl sìn, ginger grated, onion slioste, garlic agus peitean dearg. Paca iad ann am jar glan glainne peant.
- Thoir an t-sàil thairis air na h-àrainnean eile. Gluais gu socair air na glasraich agus an spìosraidh gus builgeanan èadhair a leigeil ma sgaoil. Bu chòir an sàl a bhith a 'còmhdach na h-àrainnean eile gu tur. Ma bhios am biadh a 'sìneadh a-mach às an sàl, cuideam cuideam le jar jar glainne nas lìonte le uisge. Ma tha na glasraich a 'fuireach air am bogadh anns an t-sàl, dìreach còmhdaich a' phisg tha iad ann an dòigh gu soilleir le cas.
- Cuir jar de kimchi air plàta beag gus an t-sruth-thairis a ghlacadh a dh'fhaodadh tachairt nuair a thòisicheas e ga ghiùlan. Fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson 24 - 48 uair a thìde.
- Thoir air falbh cuideam teann no beag jar agus dèan cinnteach air an kimchee an dèidh a 'chiad 24 uair a thìde. Bu chòir dhut beagan builgeanan fhaicinn agus tòisichidh e a 'leasachadh fàileadh grinn-ghlan (mar sauerkraut, ach tha e nas sgapte air sgàth na h-earbaill agus an ginger).
- Aon uair 's gu bheil thu a' faicinn agus a 'fàileadh gu bheil an kimchi a' goid gu gnìomhach, gluais am jar gu doras an fhuaireadair agad. Is e seo am pàirt as blàithe den reothadair agad ach a tha nas fhuaire na teòthachd an t-seòmair - foirfe airson do kimchi a bhith a ' goid gu mall .
- Tha Kimchi deiseil airson ithe 1 - 2 sheachdain às deidh dhut a dhèanamh. Ma tha thu am beachd a stòradh airson nas fhaide na mìos, gluais e gu pàirt nas motha den reothadair agad (aon de na sgeilpichean meadhanach an àite taobh a-staigh doras an fhuadain).
Thoir fa-near: mas e roghainn dhut a th 'ann an salann, faodaidh tu an dòigh eile a chleachdadh airson lactachadh le salann .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,271 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |