Tha asparagus geal cho measail san Roinn Eòrpa gu bheil a choltas as t-earrach na adhbhar airson a bhith a 'comharrachadh agus a' sruthadh do mhargaid thuathanaich no stòr grosa gus dèanamh cinnteach gun toir thu beagan phìosan mus tèid iad.
Ach dè an diofar eadar asparagus uaine geal agus as cumanta? Tha blas nas miosa aig asparagus geal, tha e nas tairgse agus tha e air fàs fon talamh. Leis nach eil asparagus geal a 'faighinn solas sam bith, chan eil e a' dèanamh clorophyll, agus mar sin an dath neo-àbhaisteach.
Tha dòigh inntinneach air a 'ghlasraich luachmhor seo a chleachdadh ann an brot asparagus geal no "spargelsuppe" sa Ghearmailtis. Tha an brot asparagus geal seo air a dhèanamh à asparagus geala agus broth le beagan uachdar air a chur ris. Bidh cinn nan sleagh asparagus air an cumail air ais gus na mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd. Bidh iad a 'cur mothachadh de shùbailte ris an anail, às deidh sin, is iad na cinn am pàirt as fheàrr de na asparagus.
Feumaidh tu a bhith a 'briseadh asparagus geal mus cuir thu a-steach e ann am pìosan beaga.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupan oinnsean le cruth
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1 1/2 gu 2 not
- asparagus geal , air a slaodadh agus a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach, cinn air an glèidheadh
- 6 cupan broth, an dara cuid cearc no glasraich
- 1/2 cupan leth-gu leth
- Salt airson blas
- Piobar ùr airson blas
- Fìon geal tioram gu blas
Mar a nì thu e
- Dèan an oinnseag a-mach san ìm gus am bi e bog aig bonn siospan 4-ceathramh.
- Cuir na pìosan asparagus (gun na cinn) ris agus cuiribh smùid airson 5 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhroth agus boil gu socair airson timcheall air 30 mionaid no gus am bi na asparagus glè bhog.
- Puree bidh an brot anns a 'bhiodag (cuir tuagag thairis air a' chliathaich agus cùm sìos sìos a 'chnoc, mar sin chan eil an brot teth a' leaghadh) no le inneal-làimhe làimhe agus a 'tilleadh an teip chun a' phoit.
- Thoir an sùim gus fuadach agus cuir ris na cinn asparagus glèidhte.
- Cook co-dhiù 5 mionaidean no gus an tèid na cinn asparagus a thilgeil.
- Tionndaidh sìos an teas agus cuir ris an leth-leth. Na bi a 'goil.
- Dèan blas agus cuir salainn agus piobar ùr air a bheil feum.
- Cuir beagan spooin de dh'fhìon geal ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil feum air an brot aclaidheachd.
- Garnish le parsley.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Feuch an cuir thu an brot blasach seo le blasan de chàise Gruyere, Gouda no cheddar agus blàths aran Frangach no sourdough. Ma chleachd thu fìon geal anns an rèisgaid agus gu bheil e deònach, thoir e chun a 'bhùird. Ma tha e dìreach airson còcaireachd, fosgail botal de pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay no Riesling agus tha biadh sìmplidh ach eireachdail dhut fhèin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sòidiam | 783 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 7 g |